Хлеб с рисом без глютена

Kellogg разочаровал многих людей в сообществе без глютена, когда прекратил выпуск безглютеновой версии Kellogg's Rice Krispies cereal. Общественность не только потеряла любимую кашу без глютена для многолетних детей, но и потеряла основной ингредиент безглютеновых рисовых угощений.

Но не отчаивайтесь - у людей с целиакией или без глютеновой чувствительности к глютену есть несколько «хрустящих рисовых» злаков, которые варьируются от разумно похожих до почти идентичных (и это будет отлично работать в рецепте лечения рисовых хрустящих корочек, включенном ниже).

4 рекомендуемых заменителя рисовых криспи без глютена

Вот четыре безглютеновых хрустящих рисовых хлопья, которые вы найдете в магазинах:

1. Органические коричневые рисовые чипсы Барбары: Эта марка, изготовленная из цельного зерна, не содержащего ГМО коричневого риса, подслащена органическим фруктовым соком вместо сахара или кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы. Однако это может не сработать для самых чувствительных. Он производится на общем предприятии, которое также перерабатывает пшеницу, сою, орехи и арахис, и некоторые люди не могут рисковать. Зерновые тестируются, чтобы убедиться, что они содержат менее 20 частей на миллион глютена.
2. Хрустящие коричневые рисовые хлопья Erewhon: Безглютеновая каша Erewhon, производимая Attune Foods, содержит всего три ингредиента: выращенный в Калифорнии органический коричневый рис, органический сироп из коричневого риса и морскую соль. Он сертифицирован безглютеновой сертификационной организацией (GFCO), которая требует тестирования до 10 частей на миллион глютена. Это важное число, которое нужно знать, в зависимости от того, сколько глютена может вызвать у вас заболевание.
3. Nature's Path Хрустящие рисовые хлопья: Этот злак (от производителя многолетних безглютеновых детских злаков Koala Crisp Cereal) также сертифицирован GFCO. Он содержит органическую коричневую рисовую муку, органический выпаренный тростниковый сок, морскую соль и органическую патоку. Nature's Path превращает эту кашу в цех, где также обрабатывают орехи, арахис и сою.

1. Наслаждайтесь хрустящей рисовой кашей Life Perky: Это указано в списке последним, потому что не является точной заменой рисовых крисписов Келлогг без глютена. Рисовые затяжки немного больше, и они более круглые, чем в форме риса. Но Enjoy Life выпускает качественный зерновой продукт, производимый в учреждении, в котором нет всех основных аллергенов, включая глютен, и поэтому стоит упомянуть.Хрустящие рисовые хлопья Perky изготавливаются из рисовой муки, рисовых отрубей, концентрата сока изюма, меда и соли и сертифицированы GFCO на отсутствие глютена.

Рецепт угощений для риса без глютена

Этот рецепт работает лучше всего с одной из первых трех альтернатив Rice Krispies без клейковин, перечисленных выше (рисовая каша Enjoy Life Crunchy делает лакомства более хрустящими, чем некоторые люди могут предпочесть). Эти угощения очень легко приготовить. Просто не торопитесь на плите, или вы рискуете сжечь зефир.

Ингредиенты:

• 6 чашек хрустящей рисовой каши без глютена (выберите свою любимую из предложенных выше вариантов)
• 1 10 унций упаковка безглютеновых зефиров
• 3 столовые ложки сливочного масла (чтобы сделать рисовые чипсы без молока, замените либо кокосовым маслом, либо недомолочным соком, таким как Spectrum Organics, с добавлением масла)

Инструкции по приготовлению:

1. Растопить сливочное масло (или немолочные заменители) в кастрюле среднего размера на медленном огне.
2. Медленно добавляйте зефир и перемешивайте, пока зефир полностью не растает, и тщательно перемешайте с маслом / шортенингом. Будьте терпеливы и держите низкую температуру, или вы начнете жарить жидкие зефиры.
3. Снимите кастрюлю с огня. Перемешайте рисовые хрустящие корочки без глютена и продолжайте помешивать, пока все зерновые не покроются. Смесь будет очень липкий.
4. Смажьте сковороду размером 13 на 9 дюймов маслом или немолочным укорачиванием (используйте много, или угощение прилипнет).
5. Используя смазанный пластиковый шпатель или вощеную бумагу, осторожно вдавливайте смесь в кастрюлю, выдавливая ее в углы и выравнивая.
6. Разрешить угощения полностью остыть, а затем нарезать на квадраты.

Чтобы хранить неиспользованные угощения, накройте их полиэтиленовой пленкой или вощеной бумагой. Старомодная вощеная бумага работает лучше, так как не прилипает.

Уступать: 12 больших рисовых угощений без глютена