Можете ли вы сделать диету Аткинса, если вы без глютена?

Вы абсолютно можете следовать диете Аткинса с низким содержанием углеводов, если вы также следуете безглютеновой диете. Фактически, диета Аткинса - которая сокращает углеводы от зерен до нуля в первые недели диеты, а затем постепенно наращивает их обратно - разделяет название (наряду с диетой Саут-бич) как одно из самых безглютеновых диет программы по снижению веса вокруг.

На самом деле, некоторые люди на самом деле обнаружить их чувствительность к зернам глютена (пшеница, ячмень и рожь), когда они начинают Аткинс. Когда это происходит, люди обычно чувствуют себя прекрасно в течение первых нескольких недель (время, когда диета не содержит зерновых продуктов), но затем начинают чувствовать себя ужасно, когда они вновь вводят продукты с низким содержанием углеводов, которые содержат глютен.

Однако, если вы придерживаетесь диеты Аткинса и вам также необходимо придерживаться диеты без глютена, вы должны знать, что не все продукты, перечисленные в диете Аткинса, не содержат глютен. Скорее всего, вы будете в порядке на первых двух этапах диеты, но начнете сталкиваться с одобренными продуктами, которые содержат глютен на последних двух этапах. Вы не можете просто предположить, что, если что-то одобрено Аткинсом, оно также не содержит глютен.

Так как же работает диета Аткинса?

Диета Аткинса помогает вам похудеть, ограничивая потребление углеводов, заставляя сжигать жир для получения энергии, а не сахара. Теоретически это также помогает устранить тягу к определенным продуктам.

Аткинс устроен в четыре этапа. Вы начинаете с серьезного ограничения потребления углеводов, а затем медленно добавляете углеводы обратно, пока потеря веса не остановится или не стабилизируется.

Первая фаза, индукция, является наиболее строгой: она ограничивает вас не более чем 20 граммами углеводов в день (подробнее об индукции здесь: диета Аткинса, фаза I: индукция). Вы можете есть мясо, рыбу, птицу и яйца, а также некоторые сыры и овощи.

Поскольку на этапе I не разрешается употреблять продукты на зерновой основе, проблема с глютеном не должна быть проблемой, если вы придерживаетесь безглютеновых напитков и заправки для салатов без глютена. Индукция длится до двух недель.

В Фазе 2 Аткинса вы можете съесть все, что вы ели в Фазе 1, а также вы можете добавить ягоды, творог (обязательно подберите безглютеновую марку творога), орехи, семена и некоторые соки. Опять же, продукты на зерновой основе запрещены, поэтому при условии, что ни одна из ваших приправ не содержит глютена (дважды проверьте здесь: Приправы без глютена), вы должны быть безопасны без глютена на этом этапе диеты.

Аткинс также советует, чтобы люди, сидящие на диете, могли потреблять батончики и коктейли компании во время Фазы 2. Многие из них считаются безглютеновыми до менее чем 20 частей на миллион.

Фаза 3 и 4 Аткинса: глютен может проникнуть обратно

Фаза 3 диеты Аткинса в основном не содержит глютен - допускаются только зерна овса и коричневый рис. Но если вы также реагируете на овес или просто не выбираете безопасную овсянку, у вас могут возникнуть проблемы с глютеном (см. «Не содержит ли овсянка глютен?» Для более подробной информации).

Кроме того, в этот момент в рационе некоторые люди, следующие за Аткинсом, начинают немного выдумывать, наслаждаясь угощением на основе зерна, или просто становятся немного небрежными … и тогда они могут обнаружить (через неприятные симптомы), что они чувствителен к глютену.

Если вы уже знаете, что не можете употреблять глютен, убедитесь, что вы не проскользнули в фазе 3 Аткинса.

Фаза 4, тем временем, является фазой поддержания диеты - и она позволяет использовать зерновые продукты, хотя официальный сайт диеты рекомендует включать только макароны из пшеницы, овсянку и коричневый рис. Чтобы сохранить эту часть диеты без глютена, вы, конечно, можете пропустить пшеничную пасту и включать только овсянку и коричневый рис (обязательно выбирайте рис без глютена).

Также обратите внимание, что продукция бренда Atkins не содержит глютена. Поскольку многие люди едят их на этапах 3 и 4, вам нужно держаться подальше.

Слово от DipHealth

Аткинс предостерегает от «углеводного сползания», которое, по словам программы, может привести к увеличению веса, когда люди завершат более активные фазы программы.

То же самое можно сказать и о «глютеновой ползучести»: диета Аткинса упрощает употребление безглютеновой пищи, но было бы легко вернуться к старым диетическим привычкам, как только вы завершили программу, и позволить глютену ускользнуть назад. в вашу диету. Если у вас глютеновая болезнь или глютеновая чувствительность, то это, очевидно, будет ошибкой.