Pickle Juice: факты питания и польза для здоровья

Маринованный сок становится популярным в качестве альтернативы традиционным спортивным напиткам. Некоторые считают, что соленое варево может помочь уменьшить мышечные спазмы и обеспечить другие преимущества. Тем не менее, маринованный сок имеет очень небольшую пищевую ценность, и исследования его предполагаемой пользы для здоровья ограничены.

Сведения о питательных веществах

Pickle Juice Факты Пищи
Размер порции 2,5 унции
На порцию	% Дневная стоимость*
Калории 0
Калории из Жира 0
Всего жиров 0г	0%
Насыщенный жир 0г	0%
Полиненасыщенный Жир 0г
Мононенасыщенный жир 0г
холестерин 0mg	0%
натрий 470 мг	20%
калий 20mg	1%
углеводы 0г	0%
Клетчатка 0г	0%
Сахар 0г
белка 0г
Витамин А 0% · Витамин С 8%
Кальций 0% · Железо 0%
* На основе диеты 2000 калорий

Углеводы

Количество углеводов в маринованном соке может варьироваться в зависимости от марки, которую вы покупаете. На рынке очень мало брендов. Соленый сок, произведенный The Pickle Juice Company, содержит ноль граммов углеводов. Компоненты продукта включают воду, уксус, соль и натуральный аромат укропа - ни один из которых не содержит калорий или углеводов.

Тем не менее, есть другие марки маринованного сока, которые включают свеклу или другие ингредиенты с сахаром. Например, маринованный сок, производимый Farmstead Ferments, включает рассол из свекловичных огурцов (свекла, фильтрованная вода), куркуму, черный перец и морскую соль. По данным Министерства сельского хозяйства США, вы получите 41 калорию и около восьми граммов углеводов, когда будете употреблять одну чашку этого сока.

Жиры

Независимо от марки, которую вы покупаете, в маринованном соке нет жира. Даже если вы будете делать этот сок дома, вы не будете использовать ингредиенты, которые дают жир.

белка

В соленом соке или в соленых огурцах нет белка.

Микроэлементы

Когда вы пьете маринованный сок, вы получите сердечную дозу натрия, хотя в зависимости от типа сока, который вы покупаете, его количество будет варьироваться. Натрий является электролитом. Электролиты необходимы для вашего тела, чтобы поддерживать нормальную функцию клеток. Однако большинство из нас получают больше натрия, чем нам нужно.

Добавки сока рассола могут обеспечить добавленные полезные ископаемые. Например, продукт компании Pickle Juice Company содержит добавленный витамин Е (восемь процентов от вашей дневной нормы на порцию). Витамин Е защищает клетки крови, ткани организма и незаменимые жирные кислоты в организме.

Напиток также содержит цинк, минерал, участвующий в пищеварении и обмене веществ. Одна порция маринованного сока, произведенного компанией, обеспечивает 13 процентов вашей дневной нормы цинка, если вы потребляете 2000 калорий в день.

Польза здоровью

Маринованный сок был продан и продан для лечения солнечных ожогов, облегчения менструальных спазмов, предотвращения рака и снижения риска сердечных заболеваний. Однако нет никаких научных доказательств в поддержку этих предполагаемых преимуществ.

Некоторые люди, которые потребляют маринованный сок, делают это из-за его способности обеспечивать спортивные преимущества, предотвращать мышечные спазмы и повышать гидратацию после тренировки. Исследования в поддержку этих преимуществ дали неоднозначные результаты.

• Например, одно исследование показало, что когда мышечные судороги были электрически стимулированы у субъектов, маринованный сок уменьшал судороги.
• Другое исследование показало, что маринованный сок не обеспечивает улучшенных аэробных показателей или терморегуляции, когда спортсмены пьют напиток перед тренировкой.
• В исследовании, в котором проверялось, может ли маринованный сок стимулировать регидратацию после тренировки, исследователи пришли к выводу, что «обоснование совета о питье (маринованный сок) сомнительно».
• Наконец, небольшое исследование показало, что здоровые взрослые могут извлечь выгоду из антигликемического эффекта, когда они употребляют замороженный маринованный сок. Исследователи также написали, что «Продукты, содержащие уксус, могут помочь преддиабетам и диабетикам управлять их состоянием и могут рассматриваться как функциональные продукты».

Поскольку многие из этих исследований были небольшими и ограниченными по объему, трудно сказать наверняка, может ли употребление маринованного сока эффективно обеспечить эти преимущества для здоровья.

Общие вопросы

Каков вкус маринованного сока?

Неудивительно, что маринованный сок, который вы делаете дома, по вкусу похож на жидкость из банки маринованных огурцов. В маринованном соке очень мало ингредиентов (соль, вода, обычно уксус, а иногда и укроп), поэтому во вкусе напитка не так много различий.

Однако сок из купленной в магазине банки с солеными огурцами может содержать больше натрия и уксуса, чтобы придать ему более насыщенный и соленый вкус.

Когда я должен употреблять маринованный сок, чтобы повысить эффективность тренировок или облегчить мышечные спазмы?

Коммерческие производители маринованных соков рекомендуют потреблять примерно одну жидкую унцию на 75 фунтов веса тела. Принимайте напиток перед сном или всякий раз, когда вы чувствуете спазмы в покое.

При мышечных спазмах после тренировки принимайте дозу каждые 45 минут с момента возникновения спазмов или во время физических нагрузок.

Сколько маринованного сока я должен выпить?

Многие рекомендуемые дозы маринованного сока основаны на неофициальных данных. Это означает, что если ваш друг в тренажерном зале рекомендует вам выпить чашку маринованного сока для повышения производительности, это основано на его личном опыте.

В исследованиях, в которых изучалось влияние маринованного сока на физические упражнения, мышечные спазмы и регидратацию после упражнений, участники исследования обычно потребляли 1-2 мл на килограмм веса тела в качестве стандартной дозы. Таким образом, доза для человека весом 165 фунтов (75 кг) должна составлять 75-150 мл или от 2,5 до 5 унций - максимум около половины чашки.

Может ли маринованный сок вылечить похмелье?

К сожалению, нет никаких доказательств того, что соленый сок может вылечить похмелье. Фактически, есть только ограниченные исследования, которые были в состоянии ответственно оценить потенциальные излечения от похмелья.

Некоторые люди считают, что употребление маринованного сока поможет вам лучше регидрировать. Но научные исследования не выявили эффективное средство от похмелья. Лучший способ избежать похмелья - пить умеренно.

Рецепты и советы по приготовлению

Бренды, предназначенные для производства маринованных соков - например, The Pickle Juice Company - может быть трудно найти на вашем местном рынке. Многие любители этого напитка делают себе маринованный сок в домашних условиях. Большинство рецептов просто требуют воды, уксуса, соли и маринованных трав или специй (укроп популярен). Часто повара используют одну или две части воды на одну часть уксуса. Соль и специи добавляются по вкусу. Сахар также может быть добавлен.

После того, как ингредиенты собраны в кастрюле и нагреты на плите, сок хранится в холодильнике.

Аллергии и взаимодействия

Если вы следите за потреблением натрия, то соленый сок может быть не самым лучшим выбором в вашей диете, так как он содержит относительно много натрия (в зависимости от марки).

Была ли эта страница полезной? Спасибо за ваш отзыв! Какие у вас проблемы? Источники статьи

• Allen S, Miller KC, Albrecht J, Garden-robinson J, Blodgett-salafia E. Потребление жидкости ad libitum и реакция плазмы после маринованного сока, гипертонического солевого раствора или приема деионизированной воды. J Атл Поезд. 2013; 48 (6): 734-40. doi: 10.4085 / 1062-6050-48.5.04
• Джонстон, Кэрол С. и Аппель, Кристи Л. Сок замороженных солений уменьшает гликемию во время еды у здоровых взрослых Журнал FASEB 2009 23: 1_добавление, 900,2-900,2
• Miller KC. Реакции электролита и плазмы после употребления маринованного сока, горчицы и деионизированной воды у обезвоженных людей. J Атл Поезд. 2014; 49 (3): 360-7. doi: 10.4085 / 1062-6050-49.2.23
• Миллер К.С., Мак Г.В., Найт К.Л. и соавт. Рефлекторное торможение электрически индуцированных мышечных спазмов у гипогидратированных людей. Med Sci Sports Exerc. 2010; 42 (5): 953-61. doi: 10.1249 / MSS.0b013e3181c0647e
• Пейкерт Дж., Миллер К.С., Альбрехт Дж., Такер Дж., Дил Дж. Перед тренировкой прием внутрь маринованного сока, гипертонического солевого раствора или водно-аэробных показателей и терморегуляции. J Атл Поезд. 2014; 49 (2): 204-9. doi: 10.4085 / 1062-6050-49.2.11
• Petre, Алина. Все, что вам нужно знать о маринованном соке. Медицинские новости сегодня. Август 2017 года.