Можно ли пить бурбон на безглютеновой диете?

Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, вы можете задаться вопросом, подходит ли бурбон. Бурбон - форма виски, которая считается «родным духом Америки» - должна быть сделана как минимум из 51% кукурузы, которая не содержит глютена., Однако остальная часть сусла, который поступает в бурбон (до 49 процентов от общего количества), обычно состоит из пшеницы, ячменя и ржи, которые, конечно, являются тремя основными зернами глютена.

Но значит ли это, что бурбон не без глютена? Это зависит от того, кого вы спрашиваете. Эксперты не согласны с тем, могут ли люди с целиакией и глютеновой чувствительностью к глютену безопасно пить бурбон и другие алкогольные напитки, дистиллированные из зерен глютена.

Что эксперты говорят о бурбоне и глютене

Национальные институты здравоохранения и несколько крупных обществ по борьбе с глютеновой кислотой в США говорят, что дистиллированный алкоголь считается безглютеновым, потому что процесс дистилляции удаляет вредный белок глютена.

Однако Бюро по налогам и торговле алкоголем и табаком, которое регулирует алкогольные напитки в Соединенных Штатах, в настоящее время проводит политику, согласно которой напитки, изготовленные из зерен глютена, не могут на законных основаниях требовать «безглютеновой», поскольку глютен (или фрагменты белка глютена)) оставшиеся в таких напитках могут быть не легко обнаружены с помощью существующих технологий тестирования.

Вместо этого, производителям разрешается правдиво объяснять на этикетке, как обрабатывался спирт для удаления глютена, при условии, что он также содержит заявление об отказе от ответственности, что продукт может содержать глютен, а этикетка очевидна. Преимущество этого состоит в том, что, если алкогольный напиток содержит этикетку без глютена, вы знаете, что глютен не использовался ни в одной части производственного процесса.

Пить или не пить бурбон

Большинство людей с глютеновой чувствительностью или чувствительностью к глютену, похоже, не реагируют на алкоголь, полученный из зерен глютена, но значительное меньшинство реагирует, поэтому между экспертами существует некоторое разногласие относительно того, безопасно ли это.

Неясно, сколько людей болеет этими напитками, но достаточно, чтобы, если вы новичок в диете, вы попробовали бурбон и другие алкогольные напитки, содержащие глютен, с большой осторожностью, особенно сначала.

Вариант с кукурузным бурбоном

Есть еще один потенциальный вариант, если вы плохо реагируете на алкоголь на основе глютена: Hudson Baby Bourbon, который на 100% состоит из кукурузы. Имейте в виду, что этот бурбон не претендует на то, чтобы быть безглютеновым или свободным от перекрестного загрязнения глютеном (его производит небольшая винокурня, которая также перерабатывает зерна глютена). Тем не менее, это может быть вариант для некоторых людей, которые жаждут бурбона, но реагируют на большинство из тех на рынке.

Другие варианты алкоголя

Если вы не можете пить бурбон, не отчаивайтесь: у вас есть множество алкогольных напитков, включая вино, безглютеновую водку, ром и безглютеновое пиво.