Связь между слишком большим количеством натрия и детским ожирением

Хотя недавние противоречивые исследования об оптимальной суточной дозе натрия для взрослых, возможно, запутали нас всех, даже более недавнее исследование о детях кажется совершенно ясным. Мы их солим.

В частности, дети и подростки в США получают в среднем около 3300 мг натрия в день. Этот уровень потребления намного выше текущей рекомендации и даже выше более высокого порога, предложенного в исследованиях, в которых изучались опасности, связанные с недостатком натрия в рационе.

Связь между диетическим натрием и детским ожирением может быть не сразу очевидна, поскольку натрий не имеет калорий и не способствует непосредственно увеличению веса. Но ссылки есть и довольно важные.

Первый Основная опасность, вызванная избытком диетического натрия, - это высокое кровяное давление В новом докладе CDC о потреблении соли у детей отмечается связь между преобладающим избытком и высоким и растущим уровнем гипертонии у детей. Ожирение также является фактором риска для гипертонии, которая, в свою очередь, является фактором риска для сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта. В контексте эпидемического детского ожирения все больше и больше сердечных факторов риска наблюдается в более молодом возрасте. Частота инсульта у детей в возрасте 5-14 лет в США выросла на 35% в последние годы, по-видимому, из-за детского ожирения.

Поскольку как ожирение, так и натрий способствуют повышению артериального давления, комбинация может быть хуже, чем в одиночку. Поэтому избыток диетических соединений натрия является одним из важных последствий детского ожирения.

второй нам - и нашим детям - нравится вкус соли. В отличие от сладкого, соленый не обязательно является врожденным вкусовым предпочтением, но, по крайней мере, его легко усваивать. Соляные фигуры в добавках к пище, часто довольно тайно, чтобы сделать их более вкусными и увеличить количество еды, которую мы делаем, прежде чем решить, что с нас хватит. Эта концепция, как известно, нашла отражение в маркетинговом слогане «Betcha» не может есть только одного ». Целенаправленные усилия пищевой промышленности по разработке продуктов, которые мы не можем прекратить есть, были исследованы журналистом-расследователем Майклом Моссом и другими ранее.,

Таким образом, общий эффект избытка натрия в рационе наших детей связан с избытком калорий. Избыток калорий, конечно, напрямую связан с ожирением.

В третьих и, наконец, основным источником натрия в рационе наших детей является не солонка на кухонном столе семьи. Скорее, как подразумевается выше, это соль, добавляемая в обработанную пищу. Почти 80% соли в типичной американской диете перерабатываются в пищу, прежде чем рука дома тянется к солонке. В случае наших детей почти половина соли приходится на список из десяти продуктов, которые обычно едят, и все они довольно сомнительного качества.

Таким образом, существует неразрывная связь между высоким потреблением натрия и высоким содержанием вредной пищи. Нездоровая пища, конечно, напрямую связана с детским ожирением и с неблагоприятными последствиями для здоровья в целом. Предварительное исследование показало, что от трети до половины калорий в рационе американского ребенка может поступать из нездоровой пищи. Соль является частью того, что делает эти продукты такими привлекательными, если не вызывает привыкания.

Это последнее соображение служит для выделения соответствующих средств правовой защиты. Нам не нужно фиксировать натрий или какой-либо очень специфический порог потребления, чтобы исправить преобладающий избыток у наших детей. Скорее, мы можем, как всегда, обратиться к лекарству от всего, что подрывает качество нашей диеты: полезные продукты в разумных сочетаниях. Если мы, родители и дети, будем есть больше продуктов питания непосредственно от природы, больше продуктов, приготовленных дома, и меньше продуктов с высокой степенью переработки, потребление соли снизится. Это снижение натрия почти наверняка полезно для наших детей и для нас, но это почти не имеет значения. Замена разбавленных питательными веществами, энергетически насыщенных и, да, соленых нездоровых продуктов питания - питательно-насыщенными, энергетически разбавленными, натуральными продуктами дает широкий спектр преимуществ, связанных как с контролем веса, так и с общим укреплением здоровья.

Другими словами, отказ от маринования наших детей может быть просто побочным продуктом и дополнительным преимуществом устранения «мусора» как одной из основных пищевых групп в их рационе. Там нет споров о преимуществах этого. Просто необходимо, чтобы каждый из нас и все мы сделали это.