Марокканская курица с пряностями и цветной капустой с кус-кусом

Куркума рекламирует несколько преимуществ для здоровья, возможно, наиболее распространенным из которых является его потенциал для уменьшения воспаления. Активным ингредиентом куркумы является куркумин. Некоторые люди принимают добавки куркумы / куркумина, но я предпочитаю включать их в кулинарию, чтобы пожинать плоды, которые также дают цельные продукты. Этот рецепт включает в себя витамин С из цветной капусты, калий из изюма и клетчатку из кус-кус.

Ингредиенты

• 1 большая головка цветной капусты (около 6 чашек)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка куркумы
• 1/2 чайной ложки паприки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1 фунт куриной грудки без кожи без костей
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка паприки
• 1 чайная ложка тмина
• 3/4 чайной ложки корицы
• 1/2 чайной ложки кориандра
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки кайенского перца, если вам нравится острый
• 1 стакан овощного бульона с низким содержанием натрия
• 2 стакана цельной пшеницы жемчужный кускус, сухой
• 1/2 стакана золотого изюма

подготовка

1. Разогрейте духовку до 350F.
2. Бросок цветной капусты с оливковым маслом, куркумой, паприкой, солью и перцем. Жарить на противне 25 минут, переворачивая на полпути.
3. Смешайте паприку, тмин, корицу, кориандр, соль, перец и кайенский перец в небольшой миске. Смазать куриные грудки оливковым маслом, затем натереть смесью специй. Выпекать 20 минут, переворачивая на полпути.
4. Довести до кипения овощной бульон и 1 1/2 стакана воды.Добавить кускус, убавить огонь, накрыть крышкой и варить на медленном огне 8-10 минут.

1. Когда цветная капуста будет готова, добавьте ее в приготовленный кускус и хорошо перемешайте. Добавьте изюм.
2. Подавать курицу на ложе из кускуса.

Варианты ингредиентов и замены

Обычный кус-кус из цельной пшеницы также можно заменить, если вы не можете найти жемчужину, однако время приготовления будет немного больше.

Оцените этот рецепт