Матча: как приготовить полезный древний чай

Каким было бы утро без кофеина? Благодаря кофе большинство из нас никогда не узнают. По данным опроса Gallup, 64% американцев наслаждаются по крайней мере одной чашкой джо в день, а четверть говорят, что они зависимы

Как бы ни был популярен кофе, он больше не имеет рынка напитков на завтрак. Это потому, что чай - в том числе и модный маття - набирает обороты (буквально). Но что такое matcha и здоров ли этот новый супер глоток или это просто обман?

Что такое Матча?

Чай Матча возник в Японии и очень распространен среди азиатских культур.На самом деле, это чай, который предпочитают во время традиционных церемоний. Что делает Matcha, ярко окрашенный зеленый чай (благодаря хлорофиллу), настолько уникальным, что весь лист измельчается в мелкий порошок; с другими формами чая вы обычно завариваете листья, выбрасываете и пьете оставшуюся воду. Поскольку вы потребляете весь лист, вы получаете больше питательных веществ, которые могут принести пользу для здоровья, включая:

Антиоксиданты, борющиеся с болезнями

Одним из самых больших преимуществ чая маття является катехин под названием EGCG (эпигаллокатехин галлат), который действует как антиоксидант, который может помочь в борьбе с раком и предотвратить болезни сердца. Говорят, что Matcha сильно сконцентрирована в EGCG. Фактически, он обеспечивает примерно в три раза больше антиоксидантов, чем другие формы зеленого чая.

Кофеин, повышающий энергию

Содержание кофеина в матче может варьироваться в зависимости от типа и количества, используемого в каждой чашке. Рекомендуемая половина к 1 чайной ложке порошка на порцию обеспечит от 34 до 70 миллиграммов кофеина (в зависимости от качества). Это означает, что в матче содержится примерно половина кофеина в чашке кофе (и примерно столько же, сколько в эспрессо).

Зеленый порошок также содержит аминокислоту L-теанин, которая оказывает расслабляющее действие на разум. И исследования показывают, что L-теанин в паре с кофеином может также иметь свойства, улучшающие настроение. Имейте в виду, что все по-разному реагируют на кофеин, поэтому очень важно определить правильное количество для вас.

Советы по приготовлению матча

Чтобы приготовить чашку матча, вам понадобится только миска, чайный (бамбуковый) венчик и чайная ложка. Отмерьте желаемое количество порошка матча и добавьте его в миску. Разогрейте воду или молоко (на ваш выбор) и добавьте небольшое количество горячей жидкости в миску с матча. Взбейте, пока не образуется густая паста и не осталось комков. Вылейте пасту в кастрюлю, которую вы использовали для разогрева жидкости, и продолжайте взбивать, пока не достигнете гладкой, пенистой консистенции. Налейте в чашку чая или кружку и наслаждайтесь!

И не ограничивайтесь чаем - вы можете включить Matcha во множество вещей, таких как смузи, печенье, пирожные и мороженое. Вот пять вкусных и креативных способов использования силового порошка:

• Добавьте половину к 1 чайной ложке порошка матча к своим смузи, как в этом коктейле Matcha Mango.
• Наслаждайтесь латте матча с вашим молоком выбора. Добавьте каплю ванильного экстракта, корицы или меда, если вы предпочитаете немного сладости. Предостережение для покупателя: Купленные в магазине латте матча могут быть загружены с добавлением сахара и калорий.
• Сделайте домашнее мороженое или мороженое. Смешайте обезжиренный простой йогурт (не используйте обезжиренный, поскольку жир помогает предотвратить образование кристаллов льда / воды) с небольшим количеством меда или сиропа в миске. Взбейте немного матча и посыпьте корицей. Хорошо перемешать. Вылейте смесь в форму для выпечки хлеба, накройте крышкой и поставьте в морозильную камеру на четыре часа или на ночь.
• Включите Матча в свой быстрый хлеб. Кулинарные матчи лучше всего подходят для приготовления / выпечки. Используйте его, чтобы взбить мой вкусный торт с зеленым чаем.
• Придайте бодрости вашему завтраку, приготовив овсяную кашу. Добавьте 1 чайную ложку матча в половину чашки овса и приготовьте как обычно с водой или молоком. Завершите его начинкой, например, рубленым миндалем или орехами пекан, ягодами, тертым несладким кокосовым орехом или перьями какао. Yum!