Факты о питании подорожника: калории и польза для здоровья

Бананы выглядят как бананы, но они не всегда на вкус как они. На самом деле их вкус варьируется в зависимости от зрелости. Так в чем же разница между подорожником и бананом? При созревании многие повара используют бананы, как если бы они использовали банан. Но пока он еще зеленый, подорожник на вкус и действует как картофель.

Питание подорожника также варьируется в зависимости от зрелости и способа приготовления.

Прочитайте эти факты о питании подорожника, прежде чем добавлять их в свой рацион, чтобы получить максимальную пользу от этой здоровой пищи.

Сведения о питательных веществах

Факты о питании подорожника
Размер порции 1 стакан, нарезанный и сырой (148 грамм)
На порцию	% Дневная стоимость*
Калории 181
Калории от Жира 4.6
Всего жиров 0.5g	1%
Насыщенный жир 0,2 г	1%
Полиненасыщенные жиры 0,1 г
Мононенасыщенный жир 0г
холестерин 0mg	0%
натрий 5,9 мг	17%
калий 739 мг	21%
углеводы 47g	16%
Клетчатка 3,4 г	14%
Сахара 22 г
белка 2g
Витамин А 33% · Витамин С 45%
Кальций 0% · Железо 5%
* На основе диеты 2000 калорий

Углеводы в подорожниках

Подорожники дают здоровую дозу углеводов. В порции подорожников входят три вида углеводов: сахар, крахмал и клетчатка. Количество каждого меняется незначительно в зависимости от зрелости плода.

Если вы употребляете бананы в сыром (сыром) виде, большинство углеводов - это природный сахар. Вы получите 22 грамма сахара в чашке нарезанного подорожника.

Вы также получите 3,4 грамма клетчатки. Оставшийся углевод (21,6 г) - крахмал.

Тем не менее, важно отметить, что большинство людей не едят гладкий сырые бананы. Часто их жарят или готовят так, как если бы вы готовили крахмалистую картошку. Когда сырые бананы обжариваются в масле (подается как чипсы подорожника), порция в одной чашке дает 365 калорий с 58 граммами общего количества углеводов.

Четыре грамма углеводов - это клетчатка, чуть более 4 граммов - это сахар, а остальные 50 граммов - это крахмал.

Спелые бананы менее крахмалистые, но более сладкие. Одна порция спелого подорожника с пюре (200 г) содержит 62 г углеводов, 28 г сахара, 4,6 г клетчатки и 29 г крахмала.

Предполагаемая гликемическая нагрузка спелого подорожника (100 г) составляет 12. Гликемическая нагрузка учитывает размер порции пищи при оценке влияния пищи на уровень сахара в крови. Считается, что гликемическая нагрузка менее 10 оказывает небольшое влияние на реакцию глюкозы в крови. Предполагаемая гликемическая нагрузка сырого подорожника составляет 13 (но опять же, сырой подорожник редко потребляется обычным). Расчетная гликемическая нагрузка на 100 грамм чипсов подорожника составляет 30.

Жиры в подорожниках

В бананах очень мало жира, сырого или спелого. Но когда поджариваются бананы, они поглощают масло, в котором они жарятся, и могут стать жирной пищей. 100-граммовая порция чипсов подорожника содержит 36 граммов жира. Тип жира в чипсах будет зависеть от масла, используемого для жарки.

Например, если вы используете растительное масло, такое как масло канолы, для приготовления чипсов из подорожника, у вас будет больше потребления полиненасыщенных жиров. Диета с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) полезнее для сердца, чем диета с высоким содержанием насыщенных жиров.

Если жареные чипсы поджарены на сале или масле, вы увеличите потребление насыщенных жиров.

Белок в бананах

Подорожники не являются значительным источником белка. Одна порция чашки обеспечивает только 2 грамма белка.

Микронутриенты в подорожниках

Подорожники полны полезных питательных веществ. Плод является хорошим источником как витамина А (28 процентов от рекомендуемой суточной нормы), так и витамина С (16,8 мг или 28 процентов от рекомендуемой суточной нормы). Вы также получите выгоду от 0,4 мг или 18 процентов от рекомендуемой суточной дозы витамина B-6.

Вы получите 10 процентов от рекомендуемой суточной нормы потребления фолиевой кислоты, если вы выпьете одну чашку бананов и соблюдаете диету в количестве 2000 калорий в день.

Фолат, витамин B, помогает повысить выработку эритроцитов и обеспечивает другие преимущества для здоровья.

Порция подорожника в одной чашке обеспечивает 12 процентов (49,3 миллиграмма) ежедневного потребления магния и удовлетворяет 20 процентов ваших ежедневных потребностей в калии.

Польза здоровью

Витамин А в бананах помогает вашему организму поддерживать здоровый рост, хорошее зрение, иммунную функцию, репродукцию и здоровые эпителиальные ткани (тонкие ткани, которые покрывают тело, полости тела и составляют органы). Эксперты в области здравоохранения рекомендуют получать витамин А из пищевых продуктов (таких как подорожник, морковь, дыня и т. Д.), А не из пищевых добавок.

Витамин С (L-аскорбиновая кислота) в подорожниках действует как антиоксидант. Антиоксиданты - это вещества, которые могут задерживать повреждение клеток. Витамин С способствует сопротивлению инфекции, укрепляет здоровье костей и зубов и помогает организму усваивать железо в пище.Витамин также необходим для биосинтеза коллагена - важнейшего компонента соединительной ткани, который играет роль в заживлении ран.

Витамин B-6 в бананах важен для правильного энергетического обмена и важен для развития мозга во время беременности и младенчества. Некоторые исследователи также изучают, может ли витамин играть роль в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.

Многие спортсмены и здоровые едоки потребляют бананы для калия, который они обеспечивают. Но подорожники обеспечивают почти столько же этого важного минерала. Калий важен для поддержания здорового объема жидкости в клетках и может подавлять повышение кровяного давления в ответ на избыток натрия.

Наконец, клетчатка в бананах также полезна для здоровья. Клетчатка способствует здоровому пищеварению, помогает поддерживать здоровый уровень холестерина и помогает чувствовать себя сытым после еды.

Общие вопросы

На что обратить внимание при покупке бананов?

Подорожники становятся все более распространенными в продуктовых магазинах. Если на вашем местном рынке их нет, посетите фермерский рынок или специализированный продовольственный магазин, в котором продаются продукты из стран Африки, Южной Америки или Карибского бассейна.

Выбор лучшего подорожника для вас зависит от того, как вы решите их использовать. Если вы собираетесь готовить на сырых бананах (например, для приготовления чипсов подорожника), поищите зеленые твердые фрукты.

Как только подорожник желтеет с коричневыми или черными пятнами, многие эксперты по питанию утверждают, что они идеально подходят для сбора урожая. Как только эти бананы станут мягче, их лучше есть в сыром или пюре, как банан.

Если вы не можете найти бананы, которые достигли идеальной желто-коричневой стадии, купите фрукты, которые есть в наличии, и храните их так, как если бы вы хранили банан. Подорожники созревают в течение нескольких дней.

Вы можете заморозить бананы?

Многие эксперты в области питания говорят, что вы можете хранить их в сыром или свежем виде, как если бы вы заморозили банан.

Трудно ли удалить кожу подорожника?

Нету! Оценка кожи, как если бы вы забили кожу банана и очистить его от фруктов.

Можете ли вы использовать бананы и бананы взаимозаменяемо в рецептах?

Многие повара говорят, что если у вас есть рецепт, который требует бананов, вы можете заменить бананы. Например, если у вас есть любимый рецепт бананового хлеба или банановых кексов, вы можете использовать бананы. Ключ должен убедиться, что они достаточно созрели. Вы не можете заменить бананы в рецептах на зеленые бананы.

Полезны ли чипсы подорожника?

Некоторые чипсы подорожника могут быть немного полезнее картофельных чипсов, но, как и все жареные продукты, они повышают потребление калорий и жиров. Прочтите этикетку с информацией о питании, чтобы узнать, какие ингредиенты использовались для приготовления чипсов и как это повлияет на потребление насыщенных жиров в течение дня.

Рецепты и советы по приготовлению

Поскольку бананы имеют различный вкус и имеют различную текстуру в зависимости от зрелости, существуют разные способы их приготовления и приготовления.

Одним из самых популярных способов их приготовления является изготовление чипсов подорожника. Конечно, многие домашние повара жарят бананы, чтобы сделать чипсы, но вы также можете испечь их.

Быстрые и легкие жареные чипсы подорожника:

• 2–3 зеленых банана
• Оливковое или авокадо
• Морская соль или ваша любимая специя

Очистить и тонко нарезать бананы. Используйте мандолину или сторону измельчителя сыра. Положите ломтики в миску и посыпьте 1-2 столовыми ложками масла.

Положите ломтики на противень с антипригарным покрытием (или используйте пергаментную бумагу). Выпекать при температуре 400 градусов около десяти минут или до хрустящего состояния.

Если у вас есть спелые бананы, используйте их для выпечки хлеба подорожника (аналог бананового хлеба), кексов или других хлебобулочных изделий. Некоторые люди также использовали пюре из бананов в рецептах начинки.

Аллергии и взаимодействия

По данным Мичиганского университета, не было зарегистрировано ни одного взаимодействия, связанного с приемом пищи, добавок или лекарств.

Согласно Anaphylaxis Campaign, сети поддержки аллергии, базирующейся в Англии, люди, которые страдают от банановой аллергии, могут также реагировать на бананы. Согласно источнику, симптомы обычно появляются вскоре после употребления фруктов и могут включать зуд рта и горла, крапивницу, отек или хрипы.

В то время как легкую реакцию на бананы можно лечить безрецептурными препаратами, более серьезная реакция может быть опасной и требует немедленной медицинской помощи. Если вы подозреваете, что у вас аллергия на бананы, поговорите со своим лечащим врачом, чтобы получить правильный диагноз.

Была ли эта страница полезной? Спасибо за ваш отзыв! Какие у вас проблемы? Источники статьи

• Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартной справки, выпуск 28.

• Подорожник. Университет Мичигана. Мичиганская медицина.

• Витамин С. Национальные институты здравоохранения Отдел пищевых добавок. Информационный бюллетень для профессионалов.
• Витамин В6. Национальный институт здравоохранения Управление пищевых добавок. Информационный бюллетень для профессионалов.

• Дигейт Мут, Натали. Спортивное питание для работников здравоохранения. Американский совет по упражнениям. Компания Ф. А. Дэвиса. 2015.