Рыба и моллюски для избежания ртути

Рыба и моллюски полезны для здоровой сбалансированной диеты, потому что они богаты белком и минералами и, как правило, с низким содержанием калорий и насыщенных жиров. На самом деле, поедание рыбы по крайней мере два раза в неделю является отличным дополнением к любой диете, даже для беременных женщин.

Но есть одна проблема - это потенциальная токсичность ртути. Хорошей новостью является то, что не вся рыба и морепродукты содержат одинаковые количества или концентрации ртути, и есть много видов, которые можно безопасно употреблять. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) и Агентство по охране окружающей среды США (EPA) проверяют и контролируют уровни ртути во всей рыбе и морепродуктах, которые продаются здесь, в США, и следующие 16 видов являются одними из самых низких по ртути и могут быть потребленным свободно.

Это касается только рыбы и морепродуктов, которые продаются в магазинах; это не включает рыбу, которую вы можете поймать в ваших местных водах. Поэтому, если вас беспокоит конкретная дичь, обратитесь в Департамент природных ресурсов своего штата или поищите информацию в Базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США (USDA).

1

Анчоусы

Анчоусы могут заставить вас думать о пицце или салатах Цезарь, но свежие анчоусы можно приготовить на гриле или использовать в рецептах, которые требуют сардины. Анчоусы также богаты омега-3 жирными кислотами, белками, витаминами и минералами.

2

Атлантическая скумбрия

Скумбрию часто курят или консервируют, но свежее филе скумбрии также можно жарить на гриле или запекать. Помимо жирных кислот омега-3, скумбрия богата витамином B-12, ниацином, селеном, магнием, железом и калием, а также содержит достаточное количество белка.

3

Сом

Сом, как правило, разбивают и жарят во фритюре, но вы также можете приготовить его на гриле или в духовке. Сом не только содержит мало ртути, он является отличным источником белка, витаминов и минералов, а также содержит мало жира и калорий.

4

Моллюски

Моллюски можно найти во многих вкусных блюдах, возможно, самым известным из них является похлебка из моллюсков. Моллюски можно подавать как закуску или как часть основного блюда, и они богаты белком, витаминами и минералами.

5

Краб

Краб чрезвычайно универсален. Консервы из крабового мяса можно использовать для приготовления крабовых пирогов и различных видов фарша. Или вы можете полакомиться крабовыми ногами в качестве закуски. Мясо краба является отличным источником белка, минералов, фолата и витамина B-12.

6

лангуста

Наиболее известный как главный ингредиент в ракообразных, тушеных ракушках, раках или раках, они выглядят как маленькие омары, но содержат меньше ртути, чем омары. Раки богаты белком, минералами и витаминами группы В.

7

Пресноводная форель

Пресноводная форель, такая как радужная форель, представляет собой мягкую белую рыбу с высоким содержанием омега-3 жирных кислот, белка, кальция, магния и ниацина. Это вкусно жареные на сковороде.

8

пикша

Пикша, или scrod, это сиг, связанный с треской, но пикша, как правило, содержит меньше ртути, чем треска, и может быть заменена в большинстве рецептов, которые требуют трески или другой сиг. Пикша является отличным источником белка, витаминов и минералов с низким содержанием жира.

9

сельдь

Сельдь часто маринована и подается со сметаной в качестве закуски, но эту маленькую рыбу также можно приготовить на гриле, в духовке или на плите. Сельдь богата омега-3 жирными кислотами и является отличным источником белка, кальция, магния, калия, ниацина, витамина В-12 и селена.

10

устрицы

Устрицы являются отличным источником белка и минералов, особенно цинка и железа, а также содержат омега-3 жирные кислоты. Их можно подавать в сыром виде как закуску или как часть тушеного мяса или основного блюда.

11

сайда

Поллок принадлежит к той же семье, что и треска, но, как и пикша, у минтая меньше ртути. Поллок - мягкий сига, который можно использовать в любом рецепте, требующем трески, и это отличный источник белка, минералов и витаминов группы В.

12

Лосось

Лосось, особенно консервированный лосось, содержит мало ртути. И это хорошо, потому что лосось является одним из лучших источников омега-3 жирных кислот. Стейки и филе лосося можно запекать, жарить на гриле, тушить или тушить. Или вы можете держать банку с лососем под рукой, чтобы сделать салаты из лосося или бутерброды. Лосось также богат белком, магнием, калием, ниацином, витамином B-12 и витамином A.

13

Сардины

Сардины - это мелкая рыба, которую вы обычно найдете в банках. Они часто подаются с крекерами в качестве закуски. Вы также можете купить свежие сардины в некоторых магазинах и готовить на гриле, запекать или курить их. Сардины тоже полезны для тебя. Они содержат омега-3 жирные кислоты, витамин D, ниацин и кальций.

14

гребешки

Морские гребешки - это вкусные моллюски с мягким вкусом, которые полезны для вашей диеты. Два больших гребешка имеют всего 21 калорию, и они являются отличным источником белка и минералов. Подавать обжаренные морские гребешки с небольшим количеством лимона и каперсами, чтобы они оставались низкокалорийными.

15

Креветка

Креветки, пожалуй, самый популярный вид морепродуктов, и их легко найти практически в каждом ресторане и продуктовом магазине. В нем мало ртути и хороший источник белка, а также мало калорий. Это если вы не пекете креветки и не жарите их во фритюре. Держите креветки низкокалорийными, выпекайте, жарьте или кипятите их и подавайте с простым коктейльным соусом.

16

Тилапия

Тилапия - это другой тип сига, который также богат белком, витаминами группы В и минералами, как и другие сигы. Тилапия также является хорошим источником витамина D. Подавайте его так же, как и любого сига.

Рыба, которая является самой высокой в ​​ртути

Если вы хотите держаться подальше от ртути, избегайте океанических рыб, таких как королевская макрель, акула, рыба-меч, кафельный и большеглазый тунец. Как правило, они имеют самые высокие уровни загрязнения ртутью.