Лучшие виды рыбы по содержанию ртути

Рыба может быть суперпродуктом против старения, но слишком частое употребление неправильной рыбы может повысить уровень ртути в организме. Это особенно опасно для беременных и кормящих женщин, потому что зародыши и новорожденные очень чувствительны к ртути. Узнайте, какую рыбу лучше всего есть и в каком количестве.

Меркурий касается рыбы

Все рыбы содержат следы ртути. Для большинства людей небольшие количества рыбы не представляют проблемы со здоровьем. Некоторые рыбы, однако, содержат большое количество ртути - достаточно, чтобы повредить плод или новорожденного. Вот почему беременные и кормящие матери должны быть очень осторожны с количеством и типом рыбы, которую они едят. Маленьким детям также следует избегать употребления рыбы с высоким содержанием ртути.

Согласно FDA, беременные женщины и маленькие дети (в возрасте до 6 лет) не должны есть больше двух порций рыбы в неделю - и должны есть только ту рыбу с низким содержанием ртути.

Уровни ртути могут повышаться и у взрослых, что в конечном итоге становится вредным для здоровья. Высокий уровень ртути может привести к необратимому повреждению почек и мозга. Ртуть естественным образом удаляется из вашего тела, но может пройти несколько месяцев, чтобы она прошла. По этой причине женщины, которые планируют забеременеть, могут начать избегать рыбы с более высоким содержанием ртути, прежде чем забеременеть.

Как ртуть попадает в рыбу?

Ртуть, содержащаяся в рыбе, - это метилртуть. Сначала ртуть выбрасывается в воздух, а затем оседает на землю и в воду. Бактерии и другие микроорганизмы превращают ртуть в метилртуть. Затем рыба и моллюски в воде начинают поглощать его. Рыбы, которые едят другую рыбу и живут дольше, имеют более высокий уровень метилртути.

Влияние метилртути на людей

Метилртуть токсична для центральной нервной системы - головного и спинного мозга. Это наносит необратимый ущерб. Мозг нерожденных детей и младенцев особенно восприимчивы. Какой ущерб нанесен, зависит от того, насколько сильно вы подвергаетесь воздействию химического вещества. Последствия отравления метилртутью включают церебральный паралич, слепоту, глухоту, нарушение умственного функционирования, нарушение функции легких, проблемы с ростом и маленькую голову.

Какая рыба содержит больше ртути?

Крупные рыбы содержат больше ртути по той простой причине, что крупные рыбы обычно живут дольше. У них больше времени, чтобы вырабатывать более высокие уровни ртути в своих телах. В приведенных ниже списках приведены общие уровни содержания ртути во многих распространенных типах рыбы и количество каждого вида, которое нужно есть (согласно Национальному совету по защите ресурсов).

Агентство по охране окружающей среды (EPA) рекомендует проверять местные рекомендации по содержанию ртути в рыбе, выловленной в вашем районе, на их веб-сайте.

Рыба и моллюски самые низкие в ртути

Ешьте две-три порции в неделю следующей рыбы (беременные женщины и маленькие дети не должны съедать более 12 унций или двух порций):

• Анчоусы
• Сом
• моллюск
• Краб
• лангуста
• Croaker (Атлантика)
• Камбала
• пикша
• хек
• сельдь
• Скумбрия (Северная Атлантика, Чуб)
• Кефаль
• устрица
• Окунь (FDA перечисляет это в нижнем списке, но NDRC перечисляет это как умеренный или высокий)
• сайда
• Лосось
• Сардина
• Гребешок
• Креветка
• Единственный
• Кальмар
• Тилапия
• Форель
• сиг

Рыба со скромным количеством ртути

Ешьте шесть порций или меньше в месяц (беременные женщины и маленькие дети должны избегать этого):

• Бас (соленая вода, полосатый, черный)
• Buffalofish
• карп
• Треска (Аляскинский)
• Палтус
• Омар
• Махи Махи
• Морской черт
• Окунь (пресноводный)
• дночерпатель
• Кататься на коньках
• Tilefish (Атлантика)
• Тунец (консервированная закуска)

Рыба высоко в ртути

Ешьте три порции или меньше в месяц (беременные женщины и маленькие дети должны избегать этого):

• голубая рыба
• морской окунь
• Сибас (чилийский)
• Скумбрия (испанский, залив)
• Croaker (Белый, Тихий океан)
• угольная рыба
• Окунь (океан)
• Тунец (консервированный альбакор, желтоперый)

Рыба самая высокая в ртути

FDA перечисляет эти варианты, чтобы избежать еды:

• Королевская скумбрия
• Marlin
• Оранжевый шероховатый
• Акула
• рыба-меч
• Tilefish (из Мексиканского залива)
• Тунец (Бигай, Ахи)
• Bluefish и групер: Национальный совет по защите ресурсов добавляет их в список тех, которых следует избегать.

Слово от DipHealth

Рыба может быть частью здоровой диеты, но разумно выбирать рыбу с низким содержанием ртути. Изучите рецепты для рыбы, в том числе с использованием морепродуктов из списка с низким содержанием ртути:

• Хрустящий лосось песто
• Греческая креветка с сыром фета и оливками
• Сладкая обжаренная тилапия над золотым рисом

Наслаждайтесь этим прекрасным источником белка и омега-3 жирных кислот. На самом деле, многие долгожители во всем мире придерживаются диеты, богатой рыбой и морепродуктами.

Как сделать здоровый выбор, поедая рыбу

Была ли эта страница полезной? Спасибо за ваш отзыв! Какие у вас проблемы? Источники статьи

• Центр безопасности пищевых продуктов и прикладного питания. Металлы - едят рыбу: что должны знать беременные женщины и родители. U S Управление по контролю за продуктами и лекарствами.
• Гринфилд Н. Умное руководство по покупке морепродуктов. Национальный совет по защите ресурсов.
• Уровни ртути в промысловой рыбе и моллюсках. Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA).
• Отравление метилртутью. Медицинская энциклопедия MedlinePlus.
• Заявление общественного здравоохранения по ртути. Центры по контролю и профилактике заболеваний.