Рецепт авокадо, приготовленный на гриле

В этом рецепте используется цельнозерновой лепешка (или хлеб наан, если вы предпочитаете), который предлагает хорошее количество клетчатки и представляет собой цельнозерновую. Существуют научные данные о том, что когнитивные преимущества употребления в пищу цельных зерен способствуют повышению результатов тестов у детей, замедлению ухудшения когнитивных функций и сохранению памяти в среднем возрасте и за его пределами. Роль цельного зерна в здоровье мозга насчитывает миллионы лет.

Руккола в этом рецепте также предлагает когнитивную защиту. Листовая зелень является важной частью диеты MIND, поскольку было показано, что она помогает поддерживать лучшие когнитивные способности благодаря своим питательным веществам, включая фолат, витамин Е, каротиноиды и флавоноиды. Кроме того, заправка из оливкового масла экстра-класса дает мозгу множество природных антиоксидантов и противовоспалительных соединений, которые могут избавить мозг от токсичных белков. Авокадо с высоким «хорошим» жировым статусом может также помочь обратить вспять или замедлить снижение когнитивных функций.

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 1 капля соли и черного перца
• 1 большой спелый персик, вымытый и нарезанный
• 2 большие цельнозерновые лепешки или хлеб наан
• 2 чашки рукколы, вымытые и высушенные
• ½ большой спелый авокадо, нарезанный небольшими кусочками
• 2 столовых ложки тертого сыра пармезан

подготовка

1. Разогрейте гриль до 400F.
2. В маленькой миске смешайте масло, уксус, горчицу, соль и перец.
3. Смажьте заправкой винегрет на ломтики персика. Поместите их на горячий гриль. Наденьте верхнюю часть на решетку и дайте персикам вариться 1-2 минуты. Переверните и готовьте еще минуту. Удалить из гриля.
4. Положите лепешки на гриле, чтобы нагреть в течение 30 секунд с каждой стороны. Удалить из гриля.
5. Разложите рукколу на каждую лепешку. Аккуратно добавьте жареные персики и кусочки авокадо, равномерно расположенные друг над другом; посыпать сыром пармезан. Полить оставшимся винегретом сверху и подавать.

Варианты ингредиентов и замены

Этот рецепт чрезвычайно универсален - вы можете использовать любую зелень, какую пожелаете, от салата Ромейн до бок Чой. Сложите другие овощи и фрукты на гриле сверху. Некоторые варианты могут использовать жареную летнюю тыкву (цуккини и желтая тыква), лук-шалот, помидоры, арбуз или ананас.

Чтобы сделать это больше пиццей, распределите немного томатного соуса на каждую лепешку перед доливанием. Обсыпайте черными или зелеными оливками, обжаренной на гриле брокколи или цветочками цветной капусты и оттенком тертого сыра моцарелла. Если вы хотите увеличить количество белка, добавьте сверху измельченную куриную грудку или жареную на гриле семгу.

Советы по приготовлению и подаче

Прелесть этого рецепта в том, что вы можете приготовить эти лепешки прямо перед тем, как подавать их своей семье или друзьям. Они готовы через несколько минут. Обязательно следите за грилем, поскольку вы не хотите, чтобы ваши фрукты, овощи или лепешки переварились. Цель состоит в том, чтобы создать следы гриля, но не чрезмерно обуглить еду.

Ароматизаторы будут приятно карамелизироваться всего за несколько минут на горячем гриле.

Проведите «Вечеринку по приготовлению лепешек», и ваши гости смогут нарезать себе лепешки. Подавайте прямо из гриля или духовки с простым греческим йогуртом на боку, чтобы добавить кислый и сливочный вкус, или приправьте его горячей жареной говядиной или халапеньо в качестве приправы.

Оцените этот рецепт