Томатные Факты Пищи: Калории и Польза для здоровья

Вы никогда не задумывались, если помидор является фруктом или овощем? На самом деле это хороший вопрос. Ботаники классифицируют помидоры как фрукты, потому что они развиваются из яичника цветковых растений и содержат семена. Однако, поскольку помидоры готовятся и подаются как овощи, их часто считают видом овощей. Независимо от того, в какую категорию попадают помидоры, они вкусные и питательные.

Помидоры доступны в различных формах (от крошечных сфер до больших овалов), цветов (от зеленого до красного, желтого и оранжевого) и размеров (от маленьких виноградных помидоров до больших томатов из говяжьего стейка). Они также различаются по уровню сладости и кислотности, что зависит от условий выращивания и зрелости при сборе урожая. У некоторых помидоров мало семян, например у сливы, а у других их гораздо больше.

Помидоры - это полезное дополнение к планам питания, добавление ароматов, витаминов и минералов. Помидоры содержат немного углеводов, но меньше, чем другие фрукты. Они доступны круглый год с пиковым сезоном летом.

Томатные Факты Пищи
Размер порции 1 маленькое целое (2-2 / 5 "диаметр) (91 г)
На порцию	% Дневная стоимость*
Калории 16
Калории от Жира 2
Всего жиров 0.2g	0%
Насыщенный жир 0г	0%
Полиненасыщенные жиры 0,1 г
Мононенасыщенный жир 0г
холестерин 0mg	0%
натрий 4mg	0%
калий 215.67mg	6%
углеводы 3.5g	1%
Клетчатка 1,1 г	4%
Сахар 2,4 г
белка 0.8g
Витамин А 15% · Витамин С 21%
Кальций 1% · Железо 1%
* На основе диеты 2000 калорий

Один маленький помидор содержит всего 16 калорий и около 3,5 г углеводов, что делает его очень низкокалорийным продуктом. Размер помидора и порция, которую вы потребляете, будут влиять на содержание калорий и углеводов. Например: один помидор черри содержит около 3 калорий и 0,5 г углеводов, один помидор сливы содержит около 11 калорий и 2,4 г углеводов, один толстый ломтик помидора содержит около 5 калорий и 1 г углеводов, а одна чашка нарезанных помидоров содержит 32 калории и 7 грамм углеводов.

Польза для здоровья помидоров

Помидоры богаты витамином С (который важен для заживления ран и может увеличить поглощение железа) и ликопеном (антиоксидант, который, как было показано, уменьшает рак простаты). Кроме того, ликопин может увеличить ЛПВП (здоровый холестерин) и снизить ЛПНП (плохой холестерин). Некоторые исследования показали связь между ликопином в томатах и ​​снижением присутствия окисленных ЛПНП, которые могут способствовать образованию бляшек на стенках артерий.

Помидоры также являются отличным источником витамина А, который является важным компонентом для нормального зрения и иммунной функции. Они также являются очень хорошим источником витамина К, который помогает свертыванию крови и калию, что может помочь снизить кровяное давление. Наконец, они являются хорошим источником марганца, компонента антиоксидантных ферментов.

Общие вопросы о помидорах

В томатном соусе много углеводов?

Количество углеводов в типичном томатном соусе будет зависеть от того, есть ли в рецепте сахар. Некоторые виды соусов, такие как маринара, не требуют сахара, в то время как многие рецепты томатного соуса дают более сладкий соус из-за содержания сахара.

Если вы покупаете томатный соус в магазине, всегда читайте этикетку.

Некоторые виды соуса могут содержать до 100 калорий и 18 граммов углеводов на порцию. Тем не менее, общий профиль питательных веществ для половины чашки консервированного томатного соуса составляет около 40 калорий, 0 грамм жира, 820 мг натрия, 8 грамм углеводов, 2 грамма клетчатки, 4 грамма сахара, 0 граммов белка. Обратите внимание, что в консервированном соусе содержание натрия очень высокое, и, если вы готовите собственный соус, вы можете уменьшить содержание натрия, выбрав томаты, в которые не добавлена ​​соль.

Сбор и хранение помидоров

Ищите свежие помидоры, которые пухлые с гладкой, блестящей кожей. Цвет должен быть однородным и соответствовать сорту.

Вы также можете купить консервированные помидоры, пюре, томатную пасту, соус или тушеные сорта. Обратите внимание, что во многие из этих продуктов добавлен натрий для продления срока годности.

Вяленые на солнце помидоры, то есть томаты, которые были высушены, также доступны в течение всего года и продаются в крошках, кусочках, кусочках или половинках, либо сухих, либо упакованных в масло. Те, которые упакованы в масло, могут быть богаты натрием и калориями, и, следовательно, ваша порция должна контролироваться. Вы также можете слить их перед использованием, чтобы уменьшить содержание калорий и натрия.

Вопреки распространенному мнению, не храните свежие помидоры в холодильнике, на самом деле, это может превратить мясистую мякоть и уменьшить вкус. Вместо этого храните в прохладном, сухом месте.

Здоровые способы приготовления помидоров

Помидоры часто используются в салатах, супах, соусах (например, гуакамоле), соусах и запеченных блюдах. Чаще всего их едят сырыми, но нагревание помидоров небольшим количеством жира фактически увеличивает его питательный профиль за счет увеличения биодоступности ликопена.

Чтобы приготовить помидоры, подумайте о том, чтобы жарить на гриле или жарить. Обжарка дает сочный, концентрированный вкус и текстуру. Для жарки приправьте помидоры маслом, чесноком, красным перцем и другими травами и специями - ешьте простые или используйте жареные помидоры в качестве пюре для томатного соуса или в качестве топпера для жареного, запеченного или жареного мяса, курицы или рыбы.

Вы также можете использовать помидоры, чтобы приготовить помидор или простой соус маринара, или использовать томатный соус и томатные продукты для придания вкуса таким блюдам, как спагетти, тыква, чили и тушеное мясо. Приправьте свой соус, как хотите, используя базилик, орегано, петрушку или чеснок.

Рецепты с помидорами

• Кале и томатная фриттата
• Помидоры гуакамоле
• Домашний соус маринара

Была ли эта страница полезной? Спасибо за ваш отзыв! Какие у вас проблемы? Источники статьи

• Лабенский С.Р., Хаус А.М. О кулинарии: учебник кулинарных основ. 3-е изд. Аппер-Ривер, Нью-Джерси: Прентис-Холл, 2003: 623-624.
• Министерство сельского хозяйства США. Национальная база данных по питательным веществам для стандартной справочной версии 28.