Факты о питании маракуйей

Маракуйя (Passiflora) это округлый или яйцевидный плод с жесткой восковой кожурой. Вы найдете два основных сорта, в основном фиолетовый маракуйя и желтый маракуйя. В то время как этот фрукт является родным для Бразилии, его основные сорта и гибриды могут быть выращены в Парагвае, Аргентине, на Гавайях и даже в материковой части США. В то время как это обычно используется, чтобы сделать сок, есть много других применений для этого здорового фрукта.

Сведения о питательных веществах

Факты о питании маракуйей
Размер порции 100 грамм
На порцию	% Дневная стоимость*
Калории 97
Калории из жира 5,9
Всего жиров 0.7g
Насыщенный жир 0,1 г	0%
Полиненасыщенные жиры 0,4 г
Мононенасыщенные жиры 0,1 г
холестерин 0mg	0%
натрий 28 мг	1%
калий 348 мг	10%
углеводы 23g	8%
Клетчатка 10г	42%
Сахар 11 г
белка 2.2g
Витамин А 25% · Витамин С 50%
Кальций 1% · Железо 9%
* На основе диеты 2000 калорий

Углеводы в соке маракуйи

Калории в соке маракуйи происходят почти полностью из углеводов.

Большую часть углеводов в маракуйи составляет сахар. Природный сахар (сахар, который содержится в фруктах и ​​овощах естественным путем) считается более полезным для вашего рациона, чем добавленный сахар (или сахар, который добавляется в пищу во время обработки). Каждые 100 грамм (примерно половина среднего фрукта) дают 11 грамм сахара.

Вы также получите 10 грамм клетчатки в каждой 100-граммовой порции маракуйи.

Волокно помогает повысить сытость, улучшает пищеварительное здоровье и может помочь снизить уровень холестерина в крови. Большинство из нас не получают достаточного количества клетчатки в нашем ежедневном рационе. Текущие рекомендации предполагают, что вы потребляете от 20 до 35 граммов клетчатки каждый день.

Расчетная гликемическая нагрузка (GL) сока маракуйи составляет 6. Гликемическая нагрузка - это расчетный гликемический индекс, который учитывает размер порции данного продукта или напитка.

Считается полезным при сравнении разных видов пищи в разных количествах.

Жиры в маракуйи

В маракуйе есть небольшое количество жира. Но одна порция дает менее 1 грамма общего жира. Большая часть жира маракуйи - это полиненасыщенные жиры. Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) считаются "хорошими" жирами, потому что они обеспечивают пользу для здоровья при употреблении в умеренных количествах.

Белок в маракуйе

В маракуйе также содержится небольшое количество белка, но этого недостаточно для удовлетворения ваших ежедневных потребностей. Добавление маракуйи к нежирному источнику белка, такому как обезжиренный или греческий йогурт, может быть разумным способом для достижения ваших ежедневных целей потребления.

Микронутриенты в маракуйе

Весь свежий маракуйя содержит важные витамины и минералы. Например, фрукты дают 30 миллиграммов витамина С, или 50 процентов от общего рекомендуемого суточного потребления, если вы потребляете 2000 калорий в день. Вы также получите 25 процентов от рекомендуемой суточной нормы витамина А.

100-граммовая порция обеспечивает 10 процентов (348 миллиграммов) ваших ежедневных потребностей в калии и небольшое количество рибофлавина, ниацина, витамина B-6, железа, магния, фосфора и фолата.

Польза здоровью

Включение в свой рацион маракуйи может принести пользу для здоровья.

Витамин С (L-аскорбиновая кислота) в маракуйи необходим для хорошей структуры костей, хрящей, мышц и кровеносных сосудов. Он также способствует усвоению железа и способствует заживлению ран.

Как антиоксидант, витамин С может помочь ограничить негативное воздействие свободных радикалов и даже может помочь предотвратить или задержать развитие некоторых видов рака, сердечно-сосудистых заболеваний и других заболеваний, в которых окислительный стресс играет причинную роль. Витамин С должен потребляться в рационе, потому что наш организм не в состоянии это сделать.

Вы также получите полезный заряд витамина А, если будете употреблять сок маракуйи.

Витамин А необходим для здоровых волос, кожи и слизистых оболочек организма. Это важно для здоровья костей и зубов, а также для нормального зрения и здоровой иммунной системы.

Наконец, клетчатка в маракуйи приносит пользу для здоровья. Если вы пытаетесь сбросить вес, клетчатка помогает вам чувствовать себя дольше после еды. Волокно также помогает вам поддерживать здоровую пищеварительную систему и повышает регулярность.

Общие вопросы

Как выбрать лучший маракуйя?

Посмотрите на кожу маракуйи, прежде чем купить. Гладкая кожура указывает на то, что плод еще не созрел. Вместо этого, найдите тот, который является большим и тяжелым и слегка ямочками для спелых фруктов.

Вы можете использовать желтый или фиолетовый маракуйя, если вы делаете сок дома. Желтый маракуйя чаще используется для коммерческого производства соков. Тем не менее, пурпурный сорт чаще встречается в магазинах, и многие предпочитают его вкус.

Как мне хранить маракуйю?

Вы можете созревать маракуйя при комнатной температуре, однако плод будет созревать слишком быстро, если его хранить в теплой комнате (86 градусов по Фаренгейту или выше) или на солнце. Спелые фрукты хранят в течение одной недели в холодильнике. (От 36 до 45 градусов). Фрукты, которые хранятся в неперфорированных, запечатанных полиэтиленовых пакетах при комнатной температуре, могут храниться до двух недель.

В чем разница между разными видами маракуйи?

Желтое и фиолетовое питание маракуйи примерно одинаково. Тем не менее, есть некоторые заметные различия между этими двумя разновидностями. Фиолетовая форма имеет черные семена, а желтый маракуйя имеет коричневые семена. Желтый маракуйя часто крупнее. Но фиолетовый маракуйя менее кислый и считается более богатым по аромату и вкусу.Фиолетовый маракуйя также имеет большую долю сока - от 35 до 38 процентов. Фиолетовая форма имеет черные семена, желтая - коричневые.

Существуют также разные подкатегории маракуйи в двух вариантах. Например, если вы ищете пурпурный маракуйя, вы можете найти Nelly Kelly или Common Purple в вашем местном магазине. Желтые подтипы включают Yee Selection или Sevcik Selection. Есть также гибриды, которые являются комбинацией желтого и фиолетового сортов.

Когда маракуйя в сезон?

Этот фрукт можно выращивать и собирать круглый год, но в разных районах, где выращивают маракуйю, его обычно выращивают в разное время года. Например, в таких районах, как Индия, пик урожая приходится на период с первого августа по декабрь и со второго марта по май. Но на Гавайях пиковым сезоном считается период с июня по январь, при этом большая часть урожая собирается в июле и августе, а затем в октябре и ноябре.

Нужно ли очищать маракуйю?

Как правило, кожа маракуйи не потребляется. Но вам не нужно чистить его, чтобы съесть его. Просто разделите фрукты и выкопайте мякоть и семена. Если вы решите использовать семена для приготовления сока из маракуйи, вы протолкните их через мелкое ситечко для извлечения сока. Семена большие и мягкие, поэтому этот процесс не требует много работы.

Является ли сок маракуйи полезнее, чем целый сырой маракуйя?

Сок маракуйи популярен во многих районах страны, но он не обязательно полезнее, чем есть целый фрукт. Вы можете получить больше витаминов и минералов, когда употребляете сок маракуйи, потому что сок концентрирован. Тем не менее, вы также получите существенный прирост сахара без использования клетчатки.

Один целый сырой маракуйя обеспечивает около 2 граммов клетчатки. Клетчатка помогает замедлить усвоение сахара, поэтому уровень глюкозы в крови не повышается после употребления. Волокно также обеспечивает другие преимущества для здоровья, поэтому эксперты в области здравоохранения обычно советуют выбирать целые фрукты вместо фруктовых соков.

Советы по приготовлению и приготовлению

Есть разные способы приготовить и насладиться маракуйей. Некоторые любители фруктов (особенно в Австралии) просто распускают фрукты и наслаждаются семенами, покрывая их сливками и сахаром и съедая их ложкой. Вы также можете выкопать семена и использовать их для приготовления фруктовых салатов, зеленых салатов, блюд из йогурта и зерновых мисок.

Семена маракуйи часто используются для создания декоративного дополнения к коктейлям и безалкогольным напиткам. Фрукт также используется для приготовления мороженого и других замороженных лакомств.

Многим людям также нравится делать сок или сироп из маракуйи, проталкивая семена через марлю или сито. Сок может быть подслащен и разбавлен водой или смешан с другими соками, такими как апельсиновый сок, сок манго или ананасовый сок, для приготовления холодных напитков.

В Мексике некоторые люди потребляют весь фрукт с лаймом и перцем чили. В других районах и в Восточной Африке многие люди просто едят фрукты сырыми и цельными.

Аллергии и взаимодействия

Некоторые пациенты с аллергией на латекс будут перекрестно реагировать на маракуйю и другие фрукты, включая папайю, авокадо, банан, инжир, дыню, манго, киви, ананас, персик и помидор. Если вы планируете употреблять маракуйю и страдаете аллергией на латекс или у вас есть анафилаксия из латекса, вам следует сдать анализ крови, чтобы выяснить, есть ли у вас аллергия на маракуйю. Согласно медицинским источникам, симптомы обычно локализуются в области рта. Тяжелые реакции редки.

Была ли эта страница полезной? Спасибо за ваш отзыв! Какие у вас проблемы? Источники статьи

• Аллергенная еда и аллергены. Университет Небраски-Линкольна. Институт сельского хозяйства и природных ресурсов.
• Витамин А. Национальные институты здравоохранения Отдел пищевых добавок. Информационный бюллетень для потребителей. 2013.
• Витамин С. Национальные институты здравоохранения Отдел пищевых добавок. Информационный бюллетень для профессионалов.