Рецепт греческой креветки с низким содержанием жиров с фетами и оливками

Ингредиенты

• 1 столовая ложка настоянного на чесноке оливкового масла плюс 1 1/2 чайной ложки (разделенных)
• 1/2 большого красного перца, нарезанного
• 14,5 унций могут нарезанные кубиками помидоры, не вымоченные
• 2 чайные ложки сушеного орегано
• 1/2 чайной ложки копченой паприки
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 1/2 чайной ложки измельченного красного перца
• 1/3 стакана воды
• 1/2 стакана тонко нарезанной зелени зеленого лука, разделить
• 1 1/2 фунта сырой, очищенной и разработанной креветки среднего размера
• 8 оливок Каламата без косточек, нарезанных крупно
• 3/4 стакана измельченного сыра фета
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

подготовка

1. В большой неглубокой сковороде по средней высокой температуре, нагрейте 1 1/2 чайной ложки настоянного чеснока масла. Добавить сладкий перец и жарить до готовности, около 3 минут.
2. Добавьте помидоры, орегано, паприку, соль, перец, хлопья красного перца, воду и 2/3 зеленого лука. Варить на медленном огне до тех пор, пока жидкость в основном не испарится и соус не загустеет, около 10 минут.
3. Добавьте креветки и оливки. Время от времени помешивайте, пока креветки не будут приготовлены, от 4 до 5 минут. После полного приготовления креветка свернется в более плотные спирали и будет выглядеть непрозрачной, а не прозрачной.

1. Равномерно посыпьте сыром фета на сковороду, не помешивая, и дайте ему растаять в течение 1 минуты. Снимите кастрюлю с огня и сбрызните оставшуюся 1 столовую ложку настоянного чеснока оливковым маслом.
2. Украсить рубленой петрушкой и оставшейся зеленью зеленого лука; подавать на рис, поленту или зерно по вашему выбору.

Варианты ингредиентов и замены

Замороженные креветки также могут быть использованы в этом рецепте. Поместите замороженные креветки в миску с горячей водопроводной водой, пока они не разморозятся, или в основном разморозятся, перед добавлением. Тем не менее, креветки самого высокого качества никогда не были заморожены и не содержат соли или фосфатов натрия. Питательные вещества в этом рецепте были рассчитаны для креветок, которые не были обработаны этими добавками, которые могут добавить до 400 мг натрия на порцию!

Свежие помидоры можно использовать вместо консервированных. Используйте 1 1/4 чашки нарезанных кубиками помидоров и добавьте еще 1/3 чашки воды.

Вы можете использовать мелко нарезанную кубиками зелень лука-порея, а не зеленый лук, уменьшить количество до 1/3 стакана и не оставлять его на гарнир.

Для более полной еды добавьте немного овощей, когда добавляете креветки. Попробуйте 1 нарезанный кубиками цуккини или 1 1/2 стакана зеленой фасоли (нарезать кусочками размером 1 дюйм). Оба низко в FODMAP.

Советы по приготовлению и подаче

Предварительно приготовленные булочки с полентой - это отличная вещь, которая всегда будет под рукой в ​​вашей кладовой, поскольку их легко использовать в качестве основы для такой еды, как эта.

Нарежьте рулет на кусочки толщиной 1 / 4- или 1/2 дюйма, смажьте маслом или обрызгайте обе стороны маслом и жарьте на сковороде, повернув один раз, чтобы обе стороны стали золотисто-коричневыми.

Быстрое приготовление коричневого риса также может быть хорошим дополнением к этой креветке. Кроме того, приготовьте себе «быстрорастворимый» рис: приготовьте большую порцию обычного коричневого риса и заморозьте одноразовые порции в пакетиках на молнии. Для подачи вынуть из пакета, разбить на несколько частей, сбрызнуть водой, накрыть крышкой и поставить в микроволновую печь до горячего состояния.

Оцените этот рецепт