Вегетарианский рецепт сэндвичей

Диеты на растительной основе могут иметь репутацию низкого содержания белка, но это не обязательно так. Этот бутерброд содержит 18 граммов белка, а также 13 граммов клетчатки, чтобы вы остались довольны. Сливочный хумус занимает место традиционного майонеза, а уникальный жареный красный перец добавляет вкус аромата. Одним из основных ингредиентов жареного красного перца являются грецкие орехи, полезные для сердца орехи, богатые противовоспалительными жирными кислотами омега-3.

Ингредиенты

• 1 маленькая морковь
• 1 маленький цуккини
• 1/4 столовая ложка оливкового масла
• 2 ломтика цельнозернового хлеба
• 2 столовые ложки хумуса
• 1/2 рома помидор, нарезанный
• 1 горсть микрогрин
• 1 жареный красный перец из банки
• 1/3 чашки грецких орехов
• 2 чайные ложки чеснока
• 1 столовая ложка красного винного уксуса
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца

подготовка

1. Нарежьте морковь и цуккини лентами.
2. Цуккини смазать оливковым маслом и посыпать небольшим количеством соли и перца. Разогрейте сковороду на среднем огне. Готовьте по 1-2 минуты с каждой стороны. Снять с огня.
3. Смешайте ингредиенты (от жареного красного до черного перца) в небольшом блендере или кухонном комбайне. Смешайте хорошо.
4. Тост хлеб, по желанию.
5. Соберите бутерброд. Смажьте один кусок хлеба хумусом, а другой - красным перцем (оставшийся будет намазываться). Уложить морковь, кабачки и помидоры. Добавьте микрогрин, затем покройте бутерброд другим куском хлеба.

Варианты ингредиентов и замены

Огурец можно заменить цуккини, и его не нужно готовить.

Песто также подойдет для распространения красного перца.

Микрогрин можно заменить ростками, рукколой или салатом из весенней смеси.

Советы по приготовлению и подаче

Создание лент из моркови и цуккини лучше всего делать с помощью инструмента для пилинга или среза мандолины.

Обратите внимание, что спред составляет четыре порции. Остаток красного перца можно хранить в холодильнике. Хорошо работает как соус или паста.

Оцените этот рецепт