Пищевая ценность говяжьего фарша

Говядина с высоким содержанием насыщенных жиров, но это плохо для вас? Нет, совсем нет. Ключ к наслаждению говядиной, чтобы выбрать более тонкие куски говядины, такие как круглые стейки и некоторые части стейков филе.

Размер порции одинаково важен. Один размер порции говядины составляет всего три-четыре унции, или размером с обычную колоду игральных карт. Тот большой бифштекс, который я упоминал ранее, может быть равен трем или четырем порциям говядины.

Говядина, Измельченная, 85% Бережливая, Жареная Факты Питания
Размер порции 3 унции
На порцию	% Дневная стоимость*
Калории 213
Всего жиров 13g	20%
Насыщенный жир 5 г	25%
Полиненасыщенный жир 0,4 гМононенасыщенный жир 6 гхолестерин 77 мг	25%
натрий 61 мг	2%
калий 270 мг	7%
углевод 0г	0%
Белок 22 г	44%
Витамин А 0% · Витамин С 0%
Кальций 1% · Железо 12%
* На основе диеты 2000 калорий

Говядина является отличным источником белка, карнитина, цинка, селена, железа и витаминов группы В. Если вы выбираете постное мясо, вам не придется иметь дело с слишком большим количеством жира, особенно с насыщенными жирами, которые могут быть связаны с усилением воспаления. Так, например, порция говяжьего стейка весом 3 унции содержит около 150 калорий и 6 грамм жира. Это небольшая порция или мясо, но оно дает вам более 20 граммов белка.

Польза здоровью

Белок необходим для наращивания и поддержания мышечной ткани и для различных биологических процессов, которые происходят в вашем теле каждый день. Соблюдение диеты с высоким содержанием красного мяса связано с сердечно-сосудистыми и другими проблемами со здоровьем, включая повышенный риск развития колоректального рака, поэтому, вероятно, лучше всего ограничить потребление говядины 3-4 порциями в неделю.

Эти риски для здоровья увеличиваются со всеми видами красного мяса, но хуже для переработанного красного мяса, такого как обеденное мясо и колбасы, которые могут быть приготовлены из говядины или свинины.

Общие вопросы о говядине

Здоровее ли кормить говядину травой, чем мясо крупного рогатого скота?

Возможно, но доказательства пока не ясны. Говорят, что кормленная травой говядина имеет более здоровый жировой профиль, чем мясо крупного рогатого скота и кукурузного соевого корма.

Но, честно говоря, в настоящее время не так много исследований о пользе для здоровья говядины, питаемой травой.

Что я должен есть, если я хочу сократить говядину?

Решение сократить употребление красного мяса - отличная причина попробовать несколько вегетарианских блюд. Бобовые, такие как чечевица, нут и сухие бобы, богаты белком, но с низким содержанием насыщенных жиров, поэтому они являются идеальной заменой. Бобовые также богаты клетчаткой, поэтому они так же насыщенны, как и красное мясо.

Рыба - еще одна отличная замена говядине, особенно если вы выбираете лосося, тунца, форель или другую рыбу с высоким содержанием омега-3 жиров. Курица и птица тоже могут быть хорошими. Что бы вы ни выбрали, чтобы заменить некоторые из этих порций говядины, обязательно подготовьте их должным образом и держитесь подальше от блюд, таких как жареная курица и рыбные палочки с высоким содержанием жира, натрия и калорий.

Я привык есть большие стейки и гамбургеры. Как я могу быть счастлив с порцией 3 унции?

Вы можете почесать голову прямо сейчас, мысленно сравнивая свой любимый сочный бифштекс весом 10 унций с небольшим кусочком нежирной говядины весом три унции. Ваши вкусовые рецепторы могут не поблагодарить вас за отказ от Т-образного костяка, но ваше сердце, несомненно, будет. Наслаждаться нежирной говядиной не так уж и сложно (не каламбур), и вы можете заставить три унции нежирной говядины действительно почувствовать себя едой.

Читать дальше.

У говяжьего фарша много калорий?

Количество жира и калорийности говяжьего фарша различается в зависимости от содержания жира, которое вы увидите на этикетке. Например, 3 унции 80-процентного постного говяжьего фарша содержат около 210 калорий, в то время как та же самая часть размера 85-процентного постного мяса имеет около 170. Порция 90-процентного постного говяжьего фарша имеет около 145 калорий.

Здоровые способы приготовления говядины

Попробуйте обжарить говядину или обжарить. Обжаривание и обжаривание - оба метода приготовления пищи, которые используют небольшое количество горячего масла в большой кастрюле. Здоровая обжаренная или обжаренная еда будет включать три унции ломтиков постной говядины для каждого человека, а также много разных овощей, соусов и приправ.

Овощи придадут объем вашей еде, а соусы и приправы добавят столько вкусов, что вы даже не поймете, как мало мяса в блюде.

Есть стейк салат в качестве еды. Начните с большой ложки вашего любимого салата и добавьте много овощей, возможно, немного нежирного сыра, немного орехов и даже кусочки фруктов. Тонко нарежьте три унции оставшегося или приготовленного постного стейка и положите ломтики говядины поверх салата. Добавьте небольшое количество заправки для салата с оливковым маслом или маслом канолы. Свежие овощи добавляют много объема; оливковое масло и масло канолы добавляют полезные жиры.

Сделать сендвич. Самый популярный бутерброд с говядиной - это гамбургер. Нет, это не значит, что вы можете обменять свой бифштекс на большой жирный гамбургер. Чтобы приготовить полезный бутерброд с постной говядиной, положите три унции тонко нарезанного постного стейка на кусочек сытного цельнозернового хлеба. Это может выглядеть немного одиноко, поэтому добавьте много салата, ростков, помидоров и, возможно, кусочек вегетарианского сыра. Добавьте немного горчицы или солений, и у вас получится полезный и вкусный бутерброд. Волокно из цельного зерна оставит вас чувствовать себя сытым и довольным небольшим количеством говядины.

Сделать тушеную говядину. Говядина тушеная - это такая вкусная еда, которую легко приготовить дома. Начните с большого горшка или мультиварки. Коричневые кусочки постной говядины добавить нежирный говяжий бульон с низким содержанием натрия. Затем добавьте морковь, сельдерей, картофель и любые другие овощи, которые вы любите. Через несколько часов у вас будет вкусное рагу. Подайте миску вашего рагу с небольшим количеством цельнозернового хлеба и зеленым салатом для вкусной, сытной и полезной говяжьей еды.

Сделать запеканку. Вот простой способ растянуть фунт говяжьего фарша. Выберите самый низкокалорийный сорт говяжьего фарша, который вы можете найти в вашем продуктовом магазине. Тщательно приготовьте говядину и слейте весь жир перед тем, как приступить к рецепту. На этой ноте, тщательно выбирайте свой рецепт - многие запеканки полны жира и калорий и не будут хорошим выбором для здорового питания. Тем не менее, вы можете попробовать некоторые здоровые рецепты запеканки. Ищите те, которые используют помидоры и томатный соус вместо сыра или сливочных соусов.

Дополнительные советы и рецепты здоровой говядины

• Постное мясо можно сделать более нежным, используя маринад.
• Для рецептов говяжьего фарша используйте нежирную индейку, которая содержит меньше жира и хорошо подходит к гамбургерам и чили.
• Расширьте свой фарш, смешав его с другими ингредиентами, такими как сухарики из цельного зерна, овощи или пюре.

Эти здоровые рецепты включают говядину. Их легко приготовить и вкусно

• Говядина Овощное рагу
• Салат из говядины и помидоров с бальзамическим сиропом

Была ли эта страница полезной? Спасибо за ваш отзыв! Какие у вас проблемы? Источники статьи

• Дейли К.А., Эбботт А., Дойл П.С., Надер Г.А., Ларсон С. «Питательные вещества, продукты питания и профилактика рака толстой кишки». Гастроэнтерология. 2015 май; 148 (6): 1244-60.e16.
• Song M, Garrett WS, Chan AT. «Обзор профилей жирных кислот и содержания антиоксидантов в говядине, питаемой травой и зерном». Nutr J. 2010 10 марта; 9: 10.
• Волк А. "Потенциальная опасность для здоровья от употребления в пищу красного мяса". J Intern Med. 6 сентября 2016 г.