Жареная треска с пюре из авокадо

Ингредиенты

• 4 6-унции филе трески
• ¼ чашка кукурузная мука молотый камень
• Salt чайная ложка соли
• Pepper чайной ложки черного перца
• 1 средний авокадо, очищенный, без косточек и нарезанный
• ½ стакана мелко нарезанного красного лука
• 2 столовые ложки сока лайма
• Salt чайная ложка соли

подготовка

1. Разогрейте духовку до 400 градусов. Обрызгайте большой противень оливковым маслом.
2. Выложите кукурузную муку на большую тарелку. Смешать в соли и перце. Окуните рыбу в кукурузную муку. Расположите равномерно на противне. Опрысните верх рыбы оливковым маслом, затем поставьте в духовку, чтобы запекать 20 минут, пока она не будет прожарена и легко не осыпается вилкой.
3. Размять авокадо в миску. Смешайте красный лук, сок лайма и соль.

1. Подавать рыбу с большой порцией авокадо-пюре.

Варианты ингредиентов и замены

Я люблю использовать кукурузную муку с косточкой для жарки в духовке, потому что, к удивлению, это целое зерно! Цельнозерновая мука по-прежнему содержит отруби и зародыши неповрежденного зерна, увеличивая содержание клетчатки, витаминов и минералов, что делает ее здоровым выбором углеводов для диеты, благоприятной для диабета. Плюс, кукурузная мука добавляет восхитительный аромат к покрытию. Если вы не можете найти его в продуктовом магазине или на местном фермерском рынке, не стесняйтесь заменить тонкой полентой, масой или обычной кукурузной мукой. Вы могли бы даже использовать миндальную еду, если она у вас под рукой.

Если вам нравится острая жареная рыба, добавьте в смесь чайную ложку паприки и несколько капель кайенского ореха. Другой вариант приправы - креольская приправа, которая обычно делается с луковым порошком, чесночным порошком, тимьяном, орегано, паприкой и кайеной. Он может уже содержать соль, поэтому оставьте дополнительную соль вне.

Если вы не любите авокадо, подумайте об обмене пюре из авокадо на купленную в магазине или домашнюю сальсу. Лично я люблю фруктовые сальсы, такие как манго или персиковая сальса на рыбе.

Чтобы сэкономить время, смело меняйте местный магазин гуакамоле. Хотя свежие всегда имеют лучший вкус, готовые изделия также являются разумной покупкой, особенно если вы не можете найти спелых авокадо в магазине или ваши авокадо портятся перед употреблением.

Советы по приготовлению и подаче

Чтобы проверить, созрел ли ваш авокадо, убедитесь, что у него черная кожа без вмятин. Это должно уступить твердому, но мягкому давлению. Вы также можете проверить цвет под стеблем, который должен быть бледно-зеленым. Если это бледно-желтый или коричневый, то для созревания нужно еще несколько дней. Если он темно-коричневый, он перезрелый.

Чтобы завершить эту трапезу, подайте со стороной коричневого риса или другого цельного зерна, такого как фарро или квиноа, заправленного свежей зеленью. Это также вкусно с тушеным или жареным сладким картофелем. Мне особенно нравится сладкий картофель, приправленный порошком чили. Сладкая и пряная комбинация довольно привлекательна.

Для простоты, подайте это с жареными овощами. Поскольку большинство овощей жарятся при температуре 400 градусов, вы можете положить обжаренный лист нарезанных овощей с оливковым маслом в духовку на решетке под рыбой для приготовления.

Оцените этот рецепт