Руководство по приготовлению и заморозке блюд

Суп это

Супы можно приготовить заранее, один горшок с использованием всевозможных ингредиентов. Тоби Амидор, зарегистрированный диетолог и автор Поваренная книга по приготовлению здоровой еды делает порции супа в течение занятых недель и сократить количество пищевых отходов. «В зимние месяцы я люблю согревающий суп. Кроме того, приготовить двойную порцию и заморозить оставшуюся часть для напряженной недели очень просто. Супы - также хороший способ использовать эти дополнительные растительные отходы, такие как плотная листовая зелень и тыква, которые могут помочь уменьшить количество пищевых отходов ». Вот один из экономящих время рецептов Тоби:

Суп из овощей и бобов

• 1 упакованная детская чашка шпината
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 средний лук, расколотый
• 1 средняя морковь, нарезанная
• 1 стебель сельдерея, нарезанный
• 1 средний пастернак, расколотый
• 1 средняя репа, расколотая
• 1 (15 унций) консервированная фасоль с низким содержанием натрия, высушенная и промытая
• 6 чашек овощного бульона с низким содержанием натрия
• 1 столовая ложка мирина
• 2 лавровых листа
• ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца

Сложить листья шпината, свернуть их, а затем нарезать лентами. Работайте партиями, если это необходимо. В большой кастрюле на среднем огне нагрейте оливковое масло, пока оно не переливается. Добавьте лук, морковь, сельдерей, пастернак, репу и тушите, пока лук не станет прозрачным, около 4 минут. Добавьте бобы и перемешайте. Добавьте овощной бульон, мирин и лавровый лист и перемешайте. Увеличьте высокую температуру и доведите жидкость до кипения, затем уменьшите высокую температуру до минимума, накройте кастрюлю и тушите, пока бобы не станут мягкими, около 20 минут. Удалите и выбросьте лавровый лист. Размешайте шпинатные ленты и черный перец.

Авторские права на рецепт Тоби Амидор, «Поваренная книга по приготовлению здоровой еды: легкие и полезные блюда, готовить, готовить, брать и готовить», Rockridge Press, 2017.

Получить оборудование

Трудно сделать легкий рецепт без правильных инструментов. Инвестируйте в доступные скобы, такие как чугунная сковорода, большая противень для выпечки и голландская печь с крышкой, чтобы овладеть искусством приготовления блюд в одном горшке. Готовьте большие порции таких вещей, как жареные куриные грудки и коричневый рис, чтобы приготовление пищи было минимальным.

Листовые барабанные палочки со сладким картофелем и брокколи

• 6 куриных ножек
• 3 средних сладких картофеля
• 1 столовая ложка оливкового масла
• ½ чайной ложки кошерной соли
• ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
• 2 чайные ложки сушеных листьев тимьяна
• 2 стакана брокколи

Разогреть духовку до 450-F. Выровняйте противень с алюминиевой фольгой и пергаментной бумагой. Поместите барабанные палочки на одну сторону противня и сладкий картофель на другую. Приправить все оливковым маслом, солью, перцем и приправой. Поставить в духовку и варить 25 минут. Откройте духовку и добавьте брокколи сверху сладкого картофеля; готовить еще 10 минут. Дайте остыть в течение 10 минут перед подачей на стол.

Подружитесь с Морозильником

Хранение продуктов в морозильной камере позволяет принимать пищу в любой момент. Для достижения наилучших результатов убедитесь, что ваша морозильная камера имеет надлежащую температуру (0 градусов по Фаренгейту) и используйте специально предназначенные для этого пакеты и контейнеры для защиты продуктов. Некоторые из лучших продуктов для замораживания включают нарезанный хлеб, запеканки из запеченного зити или пармезан с курицей, пюре из детского питания, приготовленные блины, соусы, рагу и перец чили.

Любимый 2-бобовый перец чили

• 1 столовая ложка рапсового масла
• 1 фунт говяжьего фарша или говяжий фарш
• 1 столовая ложка порошка чили
• ½ чайной ложки соли сельдерея
• 1 чайная ложка молотого тмина
• ½ среднего красного лука, нарезанного кубиками
• 1 красный перец, нарезанный кубиками
• 1 перец халапеньо, мелко нарезанный кубиками
• ½ стакана рубленого сельдерея
• 1 зубчик чеснока, рубленый
• ½ чайной ложки кошерной соли
• 1 чашка куриного бульона или воды
• 1 (28 унций) консервированных помидоров
• 1 (15 унций) может нарезать кубиками помидоры
• 1 (15 унций) банка черных бобов, промыть и высушить
• 1 (15 унций) консервировать красную фасоль, промыть и высушить
• 1 чашка замороженных зерен кукурузы

Нагреть масло в большой кастрюле или жаровне на среднем огне. Добавить мясо и варить, пока не подрумянится. Добавьте перец чили, соль сельдерея и тмин. Затем добавьте лук, перец, сельдерей и чеснок; приправить солью и тушить 5 минут. Добавьте бульон, измельченные помидоры и нарезанные кубиками помидоры и доведите до кипения, затем уменьшите огонь до кипения. Добавьте бобы и кукурузу и готовьте в течение нескольких минут, периодически помешивая.

Держите хорошо снабженную кладовку

Приготовить здоровую еду намного проще, если у вас под рукой есть нужные ингредиенты. Держите в своей кладовой основные продукты, такие как макароны, консервированные помидоры, мед, овсяные хлопья, консервированный тунец и консервированные бобы. Держите эти продукты в вашем распоряжении, и здоровая еда находится всего в нескольких минутах ходьбы.

Салат с тунцом и пастой

1 (5 унций) можно кусать легкий тунец в воде, слить1 (5 унций) может сплошной белый тунец в воде, высушенный½ стакана рубленого сельдерея1 маленькое яблоко, нарезанное кубикамиСок ½ лимона¼ чашка майонеза¼ чайная ложка кошерной соли3 стакана вареной цельнозерновой пасты, охлажденной

В большой миске смешайте тунец, сельдерей, яблоко, лимонный сок и майонез; приправить солью и хорошо перемешать. Бросок приготовленного тунца с приготовленной пастой.