Рецепт овсяных треугольников с маслом пекан Браун

Коричневое масло и поджаренные орехи добавляют великолепный вкус. Кукурузный сироп - очень липкий ингредиент для выпечки старой школы, который используется с 1800-х годов. Это почти чистая глюкоза, поэтому она считается подходящей для диет с низким FODMAP в умеренных количествах.

Ингредиенты

• ½ стакана пекана
• ½ чашки масла
• ¼ чашка легкого кукурузного сиропа
• ½ чашки упакованного светло-коричневого сахара
• 1/8 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 ½ чашки овсяных хлопьев

подготовка

1. Разогрейте духовку до 350F. Выровняйте 8- 8-дюймовую форму для выпечки с пергаментом (без смазки) или выровняйте щедро смазанной фольгой и отложите в сторону.
2. Поместите орехи пекан на противень и тосты в середине духовки, пока они не станут на 1 или 2 оттенка темнее, от 7 до 9 минут, помешивая один раз через 4 минуты. Смотрите внимательно, чтобы не обжечься. Выньте из духовки, налейте в небольшую миску и поместите орехи в морозильник, чтобы они могли безопасно использоваться.Как только они остынут, грубо порежьте орехи пекан.

1. В 2-литровой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло, периодически перемешивая сковороду. Отрегулируйте огонь, чтобы поддерживать мягкое пузырение до тех пор, пока пена не станет очень светло-золотистого цвета, а жидкое масло снизу не станет коричневым, от 3 до 4 минут. Продолжайте готовить и вращайте сковороду до тех пор, пока жидкое масло под пеной не станет медным, еще 2–3 минуты. Снимите кастрюлю с огня и добавьте кукурузный сироп до полного растворения. Добавьте коричневый сахар и соль и снова разогрейте. Варить 1 минуту. Снимите кастрюлю с огня и добавьте ваниль.
2. Добавьте овес и орехи пекан в кастрюлю и размешайте. Вылейте смесь в готовую форму для выпечки и равномерно распределите. Поместите небольшой кусочек пергаментной бумаги или промасленной фольги поверх овса и плотно прижмите его рукой, чтобы сгладить, обращая внимание на стороны и углы. Будьте осторожны: смесь все еще довольно горячая. Выпекайте в середине духовки, пока края не станут светло-золотисто-коричневыми, от 13 до 15 минут.

1. Вынуть из духовки и поставить на охлаждающую подставку на 15 минут. Снимите всю полосу со сковороды, подняв края пергаментной бумаги и поместив ее на разделочную доску. Пока тепло, используйте большой нож шеф-повара, чтобы разрезать планку на 16 квадратов. Разрежьте каждый квадрат по диагонали на 2 треугольника (1 3/4 x 1 3/4 x 2 1/2-inch), чтобы получилось 32 части. Остудить полностью, затем хранить в герметичном контейнере.

Вариации и замены

Используйте коричневый рисовый сироп вместо легкого кукурузного сиропа.

Чтобы сделать этот рецепт без глютена, купите овсяные хлопья без глютена.

Советы по приготовлению и подаче

Кукурузный сироп, о котором говорится в этом рецепте, является «светлым» в отличие от темного, а не «легким», как в низкокалорийном. Внимательно прочитайте этикетку продукта, чтобы найти тот, который содержит только легкий кукурузный сироп, соль и ваниль.

Жареные орехи добавляют вкус, хруст и полезные жиры к салатам, йогурту, горячим хлопьям или выпечке и делают отличную закуску. Почему бы не выпить всю сумку за один раз? Храните дополнительные орехи в герметичном контейнере в холодильнике или в морозильной камере.

Оцените этот рецепт