Низкоуглеводная диета Руководство по углеводам в корне сельдерея

ВКУСНЫЙ ЗАВТРАК ЗА ОДНУ МИНУТУ! Гемоглобин, анемия, малокровие, беременность. Виталий Островский. (Ноябрь 2024)

Целериак отличается от других корнеплодов тем, что он не очень крахмалистый, что полезно, если вы пытаетесь уменьшить количество углеводов в своем рационе. Это также известно как корень сельдерея, сельдерей кнопки или укорененный в репе сельдерей. Это сорт сельдерея, выращенный с целью использования его побегов и корней, которые имеют мягкий вкус, напоминающий сельдерей.

Селериак немного пугает, когда вы впервые смотрите на него, так как он довольно бугристый и грубый на вид. Но с правильным рецептом и более глубоким взглядом, вы можете сделать корень сельдерея одним из основных продуктов в вашей диете с низким содержанием углеводов. Вы просто должны сделать глубокий вдох и острый нож и отрезать коричневую часть. Чтобы научиться чистить сельдерей, нужно немного потренироваться. Затем вы можете нарезать его или нарезать, чтобы использовать в рецептах.

Углеводы и клетчатка для сельдерея (корень сельдерея), сырье


Размер порции	Чистый углевод	волокно	Калории
1/2 стакана сырого сельдерея *	4 грамма эффективного (нетто) углевода	1 грамм волокна	21 калорий
1 унция сырого сельдерея	2,5 грамма эффективного (нетто) углевода	0,5 грамм волокна	12 калорий
4 унции (1/4 фунта) сырого сельдерея	10 грамм эффективного (нетто) углевода	2 грамма клетчатки	47 калорий

* В базе данных Министерства сельского хозяйства США "1 чашка сырого сельдерея" указана как равная 156 граммам овоща, что составляет чуть более 5 1/2 унций.

Это может не соответствовать тому, что он весит по-разному при подготовке и использовании. После экспериментов и взвешивания нескольких различных корней сельдерея, которые были нарезаны, нарезаны и обработаны на мелкие кусочки, вес от 3 до 4 унций на чашку кажется более типичным. Поэтому при редком отклонении от базы данных в приведенной таблице используются 3 1/2 унции (около 100 грамм), чтобы соответствовать одной чашке.

Если вы хотите быть уверены, возможно, будет точнее взвесить его, используя собственный метод приготовления.

Гликемический индекс для сельдерея

Гликемический индекс пищи - это показатель того, насколько и насколько быстро пища повышает уровень сахара в крови. Нет научных исследований гликемического индекса целериака, так как предполагается, что он низкий, потому что это некрахмалистый овощ.

Расчетная гликемическая нагрузка сельдерея

Гликемическая нагрузка учитывает, сколько пищи съедено. Гликемическая нагрузка до 55 лет считается низкой.

1/2 стакана сырого сельдерея: 2

1 унция сельдерея: 1

4 унции (1/4 фунта) сельдерея: 4

Польза для здоровья Celeriac

Как сельдерей, сельдерей является отличным источником витамина К. Это также очень хороший источник клетчатки, хороший источник витамина С и фосфора. Это справедливый источник калия.

Универсальность корня сельдерея

Целериак можно использовать вместо картофеля во многих рецептах, таких как овощной суп из говядины, рагу, латкес (картофельные оладьи), гратен, рис (нарезанный в кухонном комбайне) и пюре. Вы можете даже превратить это в закуску из чипсов из сельдерея, чтобы заменить картофельные чипсы. Вы также можете экспериментировать с едой в сыром виде, бросая или натирая его в салатах.

Чтобы найти самый свежий сельдерей и насладиться уникальным вкусом, выберите более тяжелые без мягких пятен и нескольких рулеток.

Вы не будете разочарованы тем, насколько гладко это пюре, ведь это корнеплод. Мягкий вкус дает лучшее сочетание трав и специй.
Была ли эта страница полезной? Спасибо за ваш отзыв! Какие у вас проблемы? Источники статьи

Аткинсон Ф.С., Фостер-Пауэлл К., Бранд-Миллер Ю.С. Международные таблицы значений гликемического индекса и гликемической нагрузки: 2008. Уход за диабетом, 2008; 31 (12): 2281-2283. DOI: 10,2337 / dc08-1239.

Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США, Министерство сельского хозяйства США.