Является ли стевия подсластителем лучше сахара?

Стевия - это растение с очень сладкими листьями. Эти листья использовались для подслащивания напитков и в качестве заменителя сахара в Центральной и Южной Америке (а также в Техасе, Аризоне и Нью-Мексико). На протяжении веков племена в Парагвае, Бразилии и Боливии использовали листья стевии для подслащивания чая и традиционных лекарств. Экстракт стевии может быть в 300 раз слаще сахара (по сравнению со Splenda, который в 600 раз слаще сахара). Более убедительной (потенциально) стевией является то, что она не влияет на уровень сахара в крови.

Другими словами, это очень низкокалорийный подсластитель, который может быть полезен для диабетиков.

Вкус

Прежде чем мы перейдем к последствиям для здоровья и другим проблемам, связанным со стевией, давайте перейдем к преследованию: как вкус стевии? По общему мнению, стевия по сравнению с сахаром требует больше времени для того, чтобы «сладкий» аромат раскрылся, а сладкий аромат длится дольше. У некоторых марок стевии, кажется, есть послевкусие, которое является лакричным или немного мятным. Послевкусие само по себе не является неприятным, но оно может взаимодействовать с другими ароматами, создавая странный вкус.

безопасности

В 1980-х годах появилось множество исследований, которые указывали на возможные риски для здоровья, связанные со стевией. Одно исследование показало, что когда стевия разрушается в организме, один из компонентов может вызвать рак. Кроме того, исследования показали смешанные результаты. В 2008 году вышла серия исследований, в которых рассматривались прошлые исследования, касающиеся стевии, которая казалась безопасной. Основной вывод (который привел к объявлению FDA «не возражать») заключался в том, что конкретное соединение в стевии (Ребаудиозид А, см. Ниже для получения дополнительной информации) не имело никаких рисков для безопасности, связанных с ним.

Тем не менее, следует отметить, что некоторые из этих исследований получили финансирование от Cargill, компании, заинтересованной в производстве заменителя сахара из стевии.

Польза здоровью

Более хорошие новости для стевии появились, когда несколько исследований (опять же, часто спонсируемых промышленностью) показали, что производные от стевии подсластители не только имеют сладкий вкус, но и могут помочь людям улучшить выработку инсулина (что, в свою очередь, поможет при диабете) и даже помочь с гипертония (высокое кровяное давление). Конечно, недостаточно известно об эффектах стевии, чтобы понять, действительно ли это так, но вы увидите, что эти исследования часто упоминаются на сайтах стевии.

Итог: прямо сейчас, конечно, недостаточно данных, чтобы сделать вывод об использовании стевии для лечения высокого кровяного давления, диабета, остеопороза или чего-либо еще. Будьте внимательны при чтении исследований по стевии. В некоторых исследованиях используются разные типы растений, разные методы экстракции и разные части растений, чем в других, что затрудняет сравнение данных между исследованиями.

Стевия и антиоксиданты

Стевия является антиоксидантом. Антиоксиданты помогают вашему организму бороться с повреждениями, вызванными свободными радикалами (и ограничивают старение свободных радикалов). Стевия, как и все растения, содержит ряд антиоксидантов. Это ставит стевию (при условии, что она безопасна) далеко впереди других подсластителей, которые не содержат таких полезных антиоксидантов.

Политика Стевии

Вот где это становится сложным. Стевия была одобрена в течение некоторого времени в Японии, Китае, Израиле и других странах. Но в США стевия не была полностью одобрена (хотя одобрены некоторые типы подсластителей, полученных из стевии). В конце 1980-х годов было проведено исследование, которое привело к тому, что FDA запретило стевию, если только она не помечена как добавка (и запрещена также в Европе). FDA пришлось бороться с несколькими компаниями, пытающимися продавать стевию в качестве пищевой добавки вместо добавки. Эти репрессии привели к блогам и статьям, жалующимся на то, что FDA защищает сахарную промышленность путем предотвращения стевии.

Это был статус стевии до конца 2008 года.

Ребиана: Стевия получает одобрение (вроде)

Rebiana - это название бескалорийного подсластителя из стевии. Более конкретно, Rebiana изготавливают из стевиол-гликозида ребаудиозида A (Reb-A). Это, по сути, экстракт из определенной части растения стевии. В конце 2008 года FDA выпустило письмо «без возражений», чтобы Ребиана использовалась в качестве пищевой добавки. Имейте в виду, что это «отсутствие возражений» к Rebiana не означает, что все экстракты стевии были одобрены FDA, только Rebiana и другие экстракты стевии, которые соответствуют критериям извлечения, упомянутым в документах FDA.

Truvia и PureVia

Truvia и PureVia - названия используемых подсластителей, которые содержат Rebiana (Reb-A). У Coke и Pepsi есть новые напитки с такими натуральными подсластителями, как Sprite Green, SoBe Lifewater, Trop 50 и другие напитки.

Нижняя линия

Стевия - подсластитель и делает хорошую работу, чтобы сделать вещи сладкими. У него отличный вкус, поэтому попробуйте сначала, прежде чем купить его оптом. Что касается безопасности, только Rebiana была одобрена FDA. FDA и подобные комиссии в Европе продолжают запрещать стевию в пищевых продуктах. Причина, по которой Ребиана была одобрена, заключается в том, что это высокоочищенная форма стевии. В настоящее время FDA говорит: «Держитесь подальше от стевии в продуктах, кроме Ребианы». Что касается целебных свойств стевии, рассмотрим всю ажиотаж в это время.

Не так много убедительных исследований, подтверждающих, что стевия улучшает диабет, гипертонию или другие заболевания.

Была ли эта страница полезной? Спасибо за ваш отзыв! Какие у вас проблемы? Источники статьи

• Обзор: история, техническая функция и безопасность ребаудиозида А, встречающегося в природе стевиолгликозида, для использования в пищевых продуктах и ​​напитках. Пищевая и химическая токсикология, том 46, выпуск 7, дополнение 1, июль 2008 года, страницы S1-S10. Конферансье Каракостас, Л.Л. Карри, А.С.Бойло, Д.Дж. Brusick

• «FDA одобряет 2 новых подсластителя». Нью-Йорк Таймс (Ассошиэйтед Пресс). 17 декабря 2008 г.