Польза для здоровья семян чиа

Требования здоровья о пользе семян чиа продолжают питать их популярность. Эти утверждения верны?

Вам не нужно полагаться на слухи о достоверной информации о чиа. Вот взгляд на то, что говорят клинические исследования, а также некоторые идеи о том, как включить семена чиа в свой ежедневный рацион.

1

Здоровы ли семена чиа?

Древние ацтеки собирали семена чиа с Шалфей испанская растение, и это было их основным источником пищи на протяжении веков. Семена чиа питательны и предлагают:

• Высокое содержание клетчатки, которая, как известно, способствует долголетию
• Омега-3 жирные кислоты, которые полезны для работы сердца и уменьшают воспаление, ускоряющее возраст
• Антиоксиданты, в том числе питательные вещества для растений, такие как кверцетин и кофеиновая кислота

2

Семена чиа и потеря веса

Продается как чудесная пища для похудения, действительно ли чиа помогает вам похудеть?

Исследование опубликовано в Исследования питания обнаружил, что употребление около 6 столовых ложек семян чиа в день в течение 12 недель не привело к потере веса у 76 мужчин с избыточным весом или страдающих ожирением. Результаты показывают, что хотя в начале исследования участники, казалось, немного теряли в весе, они быстро адаптировались к увеличению растворимых волокон, не оказывая значительного долгосрочного влияния на потерю веса.

Однако семена чиа поглощают в воде примерно в 10 раз больше своего веса, что делает их видом пищи, богатой водой, которая может заставить вас чувствовать себя сытее и дольше оставаться довольным.

3

Будут ли семена чиа повышать мою энергию и выносливость?

Бегуны на дальние дистанции мексиканского племени тараумара обычно ели только семена чиа в воде в качестве средств к существованию во время своих походов. Итак, могут ли семена чиа держать вас энергичными, независимо от того, бежите ли вы на марафон или просто выполняете поручения?

Небольшое исследование опубликовано в Журнал исследований силы и кондиционирования Предполагается, что семена чиа в жидкости обеспечивают такую ​​же энергетическую пользу перед тренировкой, как спортивные напитки, с гораздо меньшим количеством сахара.

4

Должен ли я есть семена чиа молотые или целые?

Исследование опубликовано в Журнал альтернативной и комплементарной медицины обнаружили, что после 10 недель употребления в пищу цельных семян чиа, молотых (измельченных) семян или плацебо только у участников, которые употребляли молотые семена чиа, были более высокие уровни полезных омега-3 жирных кислот эйкозапентаеновой кислоты (EPA) и докозагексаеновой кислоты (DHA).

Предыдущее исследование, проведенное той же группой ученых, также показало, что измельчение семян чиа позволяет вашему телу получать от них большую пользу. Полученные результаты аналогичны данным, полученным в предыдущих исследованиях льняного семени в целом и на земле.

5

Как перемолоть семена чиа

Вращая семена чиа в течение нескольких секунд в кофемолке или высокоскоростном блендере, вы сможете размолоть их для использования в смузи или на салатах. Старайтесь не перемалывать их слишком долго, иначе у вас получится клейкий беспорядок благодаря высокому содержанию масла в семенах.

Чтобы получить запах кофе из вашей кофемолки, сначала пропустите через него горсть риса.

6

Я должен выбрать белые или черные семена чиа?

Существует очень небольшая разница в питательности между семенами черного чиа и семенами белого чиа. Избегайте любых коричневых семян, которые вы найдете в смеси. Обычно это семена сорняков из разных видов растений или незрелых семян чиа.

7

Как есть семена чиа

Как и лен, конопля и другие полезные для сердца семена, вы можете включать семена чиа в свой ежедневный рацион, например:

• Посыпать утром горячую или холодную кашу
• Положите 1-2 столовые ложки в фруктовый или овощной смузи
• Смешайте с водой, лимонным или лаймовым соком и немного подсластителя, как Chia Fresca
• Смешивается с мукой или цельными зернами в выпечке и запеканках

Поскольку семена чиа имеют очень слабый вкус, их можно смешивать с другими блюдами, не влияя на вкус.

Источники: