6 шагов к созданию ароматного салата с низким содержанием холестерина

Салат на ланч кажется идеальным вариантом, благоприятным для холестерина, но добавление неправильной начинки и заправок к вашей зелени может полностью свести на нет пользу для здоровья. Многие рестораны и салаты на вынос, хотя они могут показаться здоровыми, заполнены проблемными жирами, жареной пищей, жирным мясом и другими бомбами с холестерином, поэтому важно быть избирательным при заказе из меню. Конечно, легче избегать насыщенных и транс-жиров, добавлять начинки с высоким содержанием клетчатки и выбирать ингредиенты, снижающие уровень холестерина, в домашних условиях, но это не значит, что вы не можете наслаждаться едой вне дома.

Используйте эти рекомендации, чтобы создать питательный, ароматный салат, не содержащий холестерина, независимо от того, готовите ли вы еду на кухне или обедаете вне дома.

Попробуйте разные зеленые

Любая разновидность зелени будет полезна для вашего холестерина и общего состояния здоровья, поэтому, когда дело доходит до выбора основы салата, это вопрос личных предпочтений. Если вы хотите более мягкий аромат зелени, попробуйте ромейн, зеленые листья или айсберг. Если вам нравится чуть больше укуса, попробуйте вместо этого использовать свежие листья шпината, дикую рукколу, радиккио или весенние листья. Вы могли бы даже сделать комбинацию этих вариантов также. Чем больше в вашем выборе зелени, тем больше питательных веществ вы получите от овощей, что всегда полезно.

Загрузите на Veggies

Зелень - это только верхушка айсберга (каламбур) при сборке салата с низким содержанием холестерина. Вместо того, чтобы загружать нездоровую начинку, такую ​​как кусочки бекона и сыры, заправляйте клетчатку, добавляя в нее овощи разных вкусов и текстур. Все, от нарезанного сельдерея и огурцов до измельченной моркови, редьки или капусты, до свежего, сливочного авокадо, до вареных или сырых соцветий брокколи, может накапливать объем салата и дольше держать вас в пище, поэтому вы с меньшей вероятностью получите нездоровые закуски через час после принимать пищу.

Добавить фрукты для большего вкуса

Фрукты - отличное секретное оружие, чтобы оживить скучный салат, и определенные сочетания прекрасно сочетаются друг с другом. Например, руккола и малина; огурец и арбуз (и мята, если вам хочется); шпинат и груши. Они придают сладкий вкус вашему салату, часто служа освежающим контрастом с другими более пряными или горькими ингредиентами. Свежий лимон и лайм также отлично подходят для заправок для салатов, и они упаковывают ароматный пунш (подробнее о заправках для салатов с низким содержанием холестерина ниже).

Добавить орехи и семена

Вместо того, чтобы использовать традиционные сухарики, которые часто полны рафинированных углеводов, добавьте горсть полезных для сердца орехов и семян в ваш салат для некоторого приятного хруста. Орехи, такие как миндаль и грецкие орехи, состоят из ненасыщенных жиров, которые могут контролировать уровень холестерина. Исследование, опубликованное Американский журнал клинического питания в 2009 году было установлено, что люди, которые добавляли в свой рацион грецкие орехи, которые богаты полиненасыщенными жирными кислотами, испытали значительное снижение концентраций общего холестерина и ЛПНП-холестерина. Такие семена, как подсолнечник, льняное семя, кунжут и тыква, также содержат полезные ненасыщенные жиры и придают текстуру вашему салату.

Передать Бекон

Если вы хотите добавить мясо в свой салат, попробуйте нарезанные ломтики. Следует избегать жирных и жареных кусков мяса, так как они имеют тенденцию быть выше в насыщенных жирах, которые повышают уровень холестерина. Вместо этого, попробуйте индейку без консервантов, измельченную курицу, консервированные сардины или дикого лосося (в исследованиях было показано, что жирная рыба снижает концентрации общего холестерина и триглицеридов).Вы также можете попробовать растительные источники белка, такие как бобы или киноа.

Skip Store-Bought, Салатная заправка для салатов

Избегайте кремовых готовых повязок, поскольку они часто содержат большое количество насыщенных жиров. Ищите обезжиренные альтернативы своей любимой заправке для салата и попросите простое оливковое масло и уксус в салате вашего ресторана. Или, что еще лучше, сделайте свою собственную салатную заправку с низким содержанием холестерина дома и возьмите ее с собой, когда будете обедать. Используя оливковое масло в качестве основы, вы можете добавить ароматизированные уксусы, такие как бальзамический, рисовый, белое вино или яблочный уксус, а также специи, такие как свежий тертый чеснок или смеси специй. Кроме того, вы можете приготовить фруктовую заправку, используя малину или клубнику, лимонный сок, оливковое масло и соль. Или вы можете сделать простой лимонный сок, чеснок, оливковое масло и соленую заправку. Не поливайте салат заправкой; скорее используйте только достаточно, чтобы слегка покрыть листья.