Вода Каштановые углеводы, калории и польза для здоровья
Оглавление:
- Содержание углеводов и клетчатки в водных каштанах
- Гликемический индекс для водяных каштанов
- Польза для здоровья от водных каштанов
- Выбор и хранение водного каштана
Как готовить каштаны,или что такое марон-глясе (Ноябрь 2024)
Вы можете быть удивлены, узнав, что водяной каштан не орех (или даже связанный с орехами), а скорее крахмалистый корнеплод. Если вы ограничиваете количество углеводов, важно знать, сколько их содержится, чтобы вы могли решить, делать ли замену.
Водные растения каштана выращивают в болотистых или заболоченных районах и их можно есть сырыми или приготовленными. Они лучше всего известны как популярный ингредиент в китайской кулинарии. Их вкус мягкий и слегка сладковатый. Возможно, самым большим преимуществом водяных каштанов является то, что они остаются хрустящими при приготовлении или консервировании, поэтому они могут придать блюдам приятную текстуру. Хотя они и крахмалисты, они маленькие, поэтому немного порубленных во фритюре или салате может быть хорошим дополнением.
Если вы хотите заменить водные каштаны на низкоуглеводные, попробуйте джикаму, которая также мягкая и хрустящая, хотя при длительном приготовлении пищи она не выдерживает хруста.
Содержание углеводов и клетчатки в водных каштанах
Количество углеводов в сырых и консервированных водных каштанах различается в базе данных USDA, потому что значения для консервированного сорта включают вес воды, в которую они упакованы. Необработанные значения, вероятно, более типичны для использования, которое вы будете использовать с водяными каштанами.
- 1/2 стакана сырой воды с кусочками каштана: 13 граммов эффективного (чистого) углевода, 2 грамма клетчатки, 60 калорий
- 4 средних каштана с сырой водой (около 1 1/2 унции): 8 граммов эффективного (чистого) углевода, 1 грамм клетчатки, 35 калорий
- 1/2 стакана консервированной нарезанной воды каштана: 7 граммов эффективного (чистого) углевода, 2 грамма клетчатки, 35 калорий
- 4 средних водяных консервированных каштана (около унции): 2 грамма эффективного (чистого) углевода, 1 грамм клетчатки, 14 калорий
По сравнению с джикамой, консервированные водные каштаны содержат в три раза больше полезных (чистых) углеводов, в то время как сырые водные каштаны содержат в пять раз больше.
Гликемический индекс для водяных каштанов
В научной литературе не было проведено исследований гликемического индекса водяных каштанов, поэтому гликемическая нагрузка не может быть рассчитана. Вы можете увидеть гликемический индекс в другом месте для водяных каштанов, но они не указаны в справочной таблице, и пара таких списков значительно отличалась. Гликемический индекс показывает, насколько определенная пища повышает уровень глюкозы в крови. Гликемическая нагрузка учитывает размер порции. Поскольку водные каштаны обычно используются в небольших количествах в рецептах и салатах, размер порции будет одним из факторов.
Польза для здоровья от водных каштанов
Порция ½ стакана водяных каштанов подтверждает 4 процента вашей суточной нормы витамина С и 10 процентов суточной нормы железа. Водяные каштаны являются довольно хорошим источником калия, марганца, кальция, меди и витамина В6.
Выбор и хранение водного каштана
Консервированные водные каштаны, которые, очевидно, являются более распространенными, следует промыть, чтобы удалить «консервированный» аромат.
Выбирая свежие каштаны с сырой водой, выбирайте те, которые имеют гладкую, сморщенную кожу без мягких пятен. Храните их в холодильнике в пластиковом пакете, где они могут храниться до двух недель, в зависимости от того, насколько они свежи. Перед едой каштаны с сырой водой необходимо очистить, а сверху нарезать.
Была ли эта страница полезной? Спасибо за ваш отзыв! Какие у вас проблемы? Источники статьи- Аткинсон Ф.С., Фостер-Пауэлл К., Бранд-Миллер Ю.С. Международные таблицы значений гликемического индекса и гликемической нагрузки: 2008. Уход за диабетом, 2008; 31 (12): 2281-2283. DOI: 10,2337 / dc08-1239.
- Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США, Министерство сельского хозяйства США.
Факты о питании сока черники: калории, углеводы и польза для здоровья
Смотрите список преимуществ черничного сока, рецепты и советы. Узнайте, как приготовить черничный сок, и проверьте данные о питании и здоровье для напитка.
Факты о Пинто Бинс: калории, углеводы и польза для здоровья
Почему бобы пинто полезны для вас? Ознакомьтесь с фактами питания бобов пинто и преимуществами для здоровья и используйте эти полезные рецепты бобов пинто и другие советы.
Пищевая ценность Green Beans: калории, углеводы и польза для здоровья
Проверьте факты о зеленой фасоли и преимущества для здоровья и используйте эти здоровые рецепты зеленой фасоли и другие советы.