Польза для здоровья и рецепты ягод

Супер ягода для здоровья Калина красная (Ноябрь 2024)

Как я люблю ягодный сезон! Помимо того, что вкусные, ягоды являются одним из лучших продуктов питания вокруг. С низким содержанием жиров, углеводов и калорий, а также с высоким содержанием клетчатки, витаминов, минералов и антиоксидантов, эти вкусные кусочки вкуса не только способствуют общему здоровью, но даже могут помочь предотвратить рак и сердечные заболевания, а также замедлить процесс старения. А благодаря морозильной камере мы можем иметь преимущества ягод круглый год.

Основное питание ягод

Ягоды являются не только источником концентрированного аромата, но и небольшого количества витаминов, минералов и клетчатки. Например, чашка нарезанной клубники содержит дневную потребность в витамине С. В чашке ежевики содержится дневная норма марганца, а такое же количество малины обеспечивает треть наших ежедневных потребностей в ниацине. Черника и клубника - даже удивительно хорошие источники витамина Е. И все они содержат от 4 до 9 граммов клетчатки на чашку.

Почему ягоды так хороши для нас?

Семена ягод распространены в основном птицами и другими животными; Яркие цвета ягод помогают привлечь тех, кто распространяет семена. Шкуры ягод должны быть достаточно тонкими, чтобы их можно было легко съесть, но в то же время не уязвимыми для вредителей и болезней. Химикаты, которые вызывают цвет и защищают растение, также оказываются полезными для нас.

Польза здоровью

Многие из этих фитонутриентов (таких как антоцианы, кверцетин и эллаговая кислота) обладают антиоксидантным действием: они противодействуют естественному окислению в организме, которое способствует старению тканей и множеству дегенеративных заболеваний, таких как рак, деменция и повреждение артерий., Одно исследование черники в рационе даже показало улучшение памяти у крыс среднего возраста. На самом деле, трудно представить себе часть тела, на которую эти питательные вещества положительно не влияют. Черника особенно богата этими химическими веществами, возможно, самая высокая из всех фруктов.Ссылки на дополнительную информацию об отдельных ягодах, со ссылками на рецепты:

клюква

малина

клубника

черника

Ежевика

Выбор и хранение ягод

Ягоды имеют тенденцию быстро портиться, особенно если они сломаны или хранятся во влажных условиях. Перед покупкой внимательно проверьте их на наличие плесени или разбитых ягод. Кроме того, не промывайте ягоды, пока не будете готовы их съесть. Если вы не можете съесть их в течение дня или двух, либо заморозьте их, либо приготовьте в соусе (добавьте щепотку соли и подсластителя по вкусу), который можно хранить в холодильнике до недели (или заморозить). Замораживание и приготовление пищи не повреждают большинство фитохимических веществ в фруктах, хотя приготовление пищи снижает содержание витамина С.Примечание по пестицидам: Клубника, в частности, и в меньшей степени малина, как правило, содержат больше пестицидов, чем другие фрукты и овощи, если они не являются органическими. Некоторые считают, что стоит искать органические продукты, особенно для так называемых «грязных дюжин» фруктов и овощей.

Предложения по подаче

Смешайте с творогом, йогуртом или сыром рикотта для закуски, завтрака или десерта с высоким содержанием белка. Добавьте семена льна для дополнительного питания и клетчатки.

Добавьте клубнику в зеленый салат или смешайте с заправкой для салата

Есть ягоды и сливки на десерт с обычными сливками или домашними взбитыми сливками.

Сделайте смузи, комбинируя множество сортов замороженных ягод с йогуртом или без него. Подсластить по вкусу. Эту смесь также можно заморозить во вкусные фруктовые соки.

Добавьте ягоды в ваш любимый протеиновый коктейль.

Приготовить ягодный сироп для блинов, отварив немного подсластителя.

Положите сушеные ягоды в смесь с низким содержанием углеводов (но следите за сахаром!)

Сделать легкое варенье из морозилки.

Больше Низкоуглеводных Рецептов с Ягодами

Клубничное песочное печенье

Свежий ягодный пирог

Малиновые шифоновые квадраты

Малиновый Лимонный Мусс

Узнайте больше о ягодах и питанииИнформация о фруктах и рецепты от диет с низким содержанием углеводов