Как стать вегетарианцем без глютена

Стать вегетарианцем - это одно, отказаться от глютена - это другое, но оба одновременно? Дуэльные диеты могут показаться пугающими, и, безусловно, существуют некоторые особые проблемы. Кроме того, вы будете бороться с двойным списком продуктов и ингредиентов, чтобы избежать, если вы будете придерживаться обоих наборов ограничений.

Несмотря на это, не так сложно ориентироваться в вегетарианской диете без глютена. Вам просто нужно научиться избегать как безглютеновых, так и вегетарианских ошибок.

Например, несмотря на то, что идентифицировать продукты животного происхождения на этикетке продуктов питания довольно просто, ингредиенты, содержащие глютен, не так очевидны. Также стоит отметить, что многие продукты, продаваемые для вегетарианцев, используют источники белка, которые включают зерна, содержащие глютен. Это добавляет еще одну проблему, если вы исключаете глютен из своего рациона по медицинским показаниям - потому что у вас глютеновая болезнь или чувствительность к глютеновой глютеновой болезни - а не просто потому, что вы хотите узнать, изменится ли отказ от глютена изменит ваше общее состояние здоровья,

Вот несколько простых способов начать употреблять безглютеновую и вегетарианскую пищу.

Узнайте, какие продукты содержат глютен и какие продукты животного происхождения

Переходить без глютена сложнее, чем просто избегать хлеба и макарон. Глютен проникает в самые разные продукты, и многие из них могут вас удивить. Например, некоторые консервированные супы и смеси специй содержат глютен. Даже несколько марок мороженого (особенно менее дорогие или с низким содержанием жира) используют пшеничный крахмал в качестве ингредиента. И если вы придерживаетесь целой диеты, основанной на пищевых продуктах, вам все равно нужно следить за пшеницей, ячменем и рожью в местах, которые вы не ожидаете, под названиями, которые вы не подозреваете.

Лучше всего избегать употребления глютена - ознакомиться со списком продуктов без глютена. Свежие, неупакованные фрукты и овощи не содержат глютена, поэтому постарайтесь по возможности придерживаться вегетарианской диеты без глютена. Когда вы едите промышленные продукты питания, придерживайтесь тех, которые помечены без глютена, и остерегайтесь ингредиентов животного происхождения. Помните, что глютен может скрываться на этикетках продуктов под разными названиями, в том числе:

• булгур
• солод
• Фарро
• тритикале
• гидролизованный пшеничный белок
• Сейтана
• растительный белок
• карамельный цвет
• натуральные ароматизаторы
• модифицированный пищевой крахмал

Выучите все разные названия пшеницы, ячменя и ржи и избегайте их.

К счастью, выявить очевидные ингредиенты животного происхождения проще: уберите свою продуктовую тележку от мясной прилавки и внимательно прочитайте этикетки.

Когда вы вегетарианец, вам нужно избегать таких ингредиентов, как:

• укорочение животных
• желатин
• сало
• пепсин
• твердый жир
• витамин D из животных источников

Все они получены от животных.

Если вы решили придерживаться веганской диеты, то есть избегать употребления продуктов животного происхождения в любой форме, помните, что любые продукты с молочными продуктами или яичные продукты будут запрещены. Избегайте ингредиентов, таких как:

• альбумин
• пчелиный воск и мед
• сыворотка
• казеин и казеинат
• лактоза и молочная кислота
• лецитин (если не из сои)

Приготовь свою кухню

Может быть легко взять ингредиент, который не вписывается в ваш рацион, когда вы готовите и спешите. Лучший способ избежать этого - очистить кухню от любых продуктов, которые содержат ингредиенты, которых вы избегаете. Выберите день, чтобы подвести итоги каждой коробки, сумки и банки в ваших шкафах и холодильнике. Прочитайте списки ингредиентов на каждом и отложите все продукты, которые не совместимы с вегетарианским и безглютеновым образом жизни.

Если у вас глютеновая болезнь или чувствительность к глютеновой глютеновой болезни, вам нужно пойти еще дальше, так как малейшее перекрестное загрязнение глютеном может вызвать у вас заболевание. Выполните следующие действия, чтобы очистить кухню:

• Удалите все принадлежности для выпечки, включая все открытые ингредиенты, такие как сахар и разрыхлитель (они, вероятно, были перекрестно загрязнены).
• Купи новый тостер.
• Купите новый безглютеновый кетчуп, горчицу, майонез, сальсу и любые другие часто используемые приправы. Сжатые бутылки лучше, если в доме все еще есть едоки глютена.
• Замените все потенциально загрязненные кухонные принадлежности, такие как пластиковые шпатели и антипригарные кастрюли.
• Тщательно очистите духовку.

Чтобы подготовиться к вегетарианской или веганской части вашей диеты, выполните следующие действия:

• Дважды проверьте скобы на наличие ингредиентов животного происхождения и при необходимости замените их.
• Определите ваши любимые безглютеновые зерна и снабдите их своей кухней.
• Если вы едите вегетарианец или без молочных продуктов, попробуйте несколько различных видов орехового молока без глютена и соевого молока без глютена, чтобы найти свой любимый.

Если есть какие-нибудь любимые семейства, содержащие глютен / невегетарианскую пищу, которые вам нужно держать рядом с любимыми, которые не придерживаются новой диеты, создайте специальное место для этих продуктов, чтобы вам не приходилось думать дважды, чтобы чтобы избежать их при приготовлении пищи для себя. Все остальное, пока оно не закрыто и не истекло, может быть пожертвовано. Бросьте остальное экологически приемлемым способом. Другими словами, перерабатывайте, когда это возможно.

Не короткое питание

Поскольку в рационе запрещены многие продукты, исключающие как белки животного происхождения, так и глютен, есть некоторые питательные вещества, которые вам нужно быть особенно осторожными, чтобы вписать в свой рацион другие источники. К ним относятся белок, железо, кальций, витамин D и некоторые витамины группы В.

Проведите диетическую экспертизу перед тем, как изменить свой стиль питания: узнайте, сколько каждого из этих питательных веществ вам необходимо, исходя из вашего возраста и образа жизни, чтобы быть здоровыми, и составьте список продуктов, которые предоставят вам рекомендуемые суточные суточные для каждого из них., Чтобы получить достаточное количество белка, добавьте в свой рацион следующие источники белка: глютена и вегетарианцев / веганов:

• зерна без глютена
• бобовые (убедитесь, что поставляете безопасные безглютеновые бобы)
• орехи и ореховые масла (опять же, обязательно поставляйте безопасные безглютеновые марки)

Также обратите внимание, что обогащенные злаки могут быть хорошим источником питательных веществ, поэтому ищите безглютеновые злаки, которые также являются вегетарианскими. Nature's Path и Van's оба предлагают обогащенные вегетарианские хлопья без глютена.

Быть Придирчивым О Обработанных Продуктах

Взрыв интереса к безглютеновому и вегетарианскому образу жизни привел к распространению расфасованных и обработанных пищевых продуктов, предназначенных для обоих типов диет. Помните, что не все безглютеновые продукты совместимы с вегетарианской диетой, и не все вегетарианские (или даже веганские) продукты совместимы с безглютеновой диетой.

Есть много замороженных обедов, которые и без клейковин и вегетарианские. Проверьте варианты от:

• Кухня Эми
• Шафран Роуд
• Evol
• Шеф-повар тандыра

Кроме того, вы найдете вегетарианскую замороженную пиццу без глютена и даже веганскую замороженную пиццу без глютена. Ищите пиццу из:

• Кухня Эми
• BOLD Organics
• Дайя
• Все продукты

Когда вы делаете покупки для обработанных пищевых продуктов, внимательно прочитайте этикетки, чтобы проверить неочевидные глютеновые и животные ингредиенты. Это особенно важно, если вы плохо реагируете на глютен: даже если на этикетке написано «без глютена», в пище могут содержаться следовые количества глютена.

Научиться есть

Да, устранение глютена и животного белка (и молочных продуктов, если вы зайдете так далеко), вероятно, затруднит навигацию по меню ресторана или праздничный ужин. Это сложно, но не невозможно. Вот несколько советов, как питаться вне дома, когда вы избегаете глютена и продуктов животного происхождения, что позволит вам соблюдать диету, не упуская вкусную еду и не проводя время с друзьями.

• Узнайте, как глютен может проникнуть в блюдо. Например, в некоторых ресторанных кухнях та же вода, что и для варки макарон, может быть повторно использована для приготовления овощей. Не стесняйтесь спрашивать ваш сервер о таких потенциальных источниках глютена в продуктах. Он будет рад уточнить у шеф-повара.
• Делай свою домашнюю работу. Прежде чем посетить ресторан, позвоните заранее, чтобы узнать, какие пункты меню будут синхронизированы с вашей диетой. Таким образом, вам не нужно будет стесняться делать заказ дольше, потому что вы пытаетесь разобраться в выборе. Вам также не придется стесняться опрашивать сервер.
• BYOF. яЕсли вы будете ужинать в доме друзей, спросите, что вы можете внести в меню. Это будет сложнее, если ваш хозяин подает сидячий обед вместо угощения или барбекю. В любом случае, не ждите, что ваш друг приготовит для вас что-то особенное. Вместо этого, принесите свою еду - и обязательно приготовьтесь достаточно, чтобы поделиться.

Слово от DipHealth

Соблюдение диеты без глютена может быть проблематичным, и когда вы добавляете строгую вегетарианскую или веганскую диету к вашей потребности быть безглютеновой, вы можете обнаружить, что вы ограничиваете многие продукты. Чтобы избежать голода в ситуации, когда вы не можете есть пищу, убедитесь, что у вас всегда есть вегетарианская / веганская закуска без глютена, например:

• очищенные орехи
• Вегетарианские / веганские закусочные без глютена, такие как Larabars или Kind bars
• Безглютеновая вегетарианская смесь или каша

Если вы все еще чувствуете себя потерянным и голодным, переходя на вегетарианскую / веганскую диету, не содержащую глютена, подумайте о том, чтобы проконсультироваться с диетологом, чтобы помочь вам сгладить детали и убедиться, что вы получаете достаточно правильной пищи. И само собой разумеется, что прежде чем вносить какие-либо серьезные изменения в свой рацион, проконсультируйтесь с врачом, чтобы убедиться, что это безопасно для вас. Что касается добавок, всегда лучше получать как можно больше питательных веществ из пищи, поэтому проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем запасаться витаминами или другими непищевыми пищевыми добавками.