Есть ли польза для здоровья от алкоголизма?

Похоже, что деалкогольное вино может принести пользу для здоровья, но это трудно понять наверняка, потому что большинство исследований проводится с обычным вином.

Вино без алкоголизма - это обычное вино, в котором почти весь алкоголь удален. Возможно, осталось небольшое количество, но оно составляет менее половины процента по объему - этого достаточно, чтобы официально пометить его как «безалкогольное».

Несмотря на то, что в деалкогольном вине нет спирта обычного вина (обычно около 13-14 процентов по объему), в нем должно быть примерно столько же полифенолов, сколько в натуральных растительных химикатах, содержащихся в кожуре винограда (а также другие фрукты, овощи, орехи и семена).

Антиоксидантные преимущества полифенолов

Эти химические вещества действуют как антиоксиданты, которые могут защитить ваши клетки от повреждения свободными радикалами. Красные вина содержат больше этих полифенолов, чем белые, потому что кожуру винограда удаляют до изготовления белых вин.

Некоторые эпидемиологические исследования выявили корреляцию между употреблением небольшого или умеренного количества красного вина с меньшим количеством смертей из-за сердечно-сосудистых заболеваний. Алкоголь может играть определенную роль в защите, но ученые считают, что антиоксидантные свойства этих полифенолов являются основной причиной потенциальной пользы для здоровья. Они включают:

• мирицетин
• Кемпферол
• кверцетин
• Катехины
• эпикатехин
• Проантоцианидинов
• Антоцианы
• Галловая кислота
• Кафтаровая кислота
• Кофейная кислота
• П-кумаровая кислота
• Ресвератрол

Нет никаких исследований, которые показывают, что употребление спиртосодержащего вина уменьшит ваш риск каких-либо конкретных заболеваний.

Но есть некоторые исследования того, как оно сравнивается с обычным красным вином в отношении концентрации некоторых полифенолов в крови и как они влияют на некоторые биохимические маркеры, связанные с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Эти исследования показывают, что обычное вино имеет больший эффект, но деалкогольное вино также улучшает некоторые из этих показателей.

Конечно, нужно рассмотреть больше, чем антиоксидантный потенциал. В деалкогольном вине меньше калорий, чем в красном (примерно от 1/4 до 1/3 калорий, по словам виноделов), и вы не рискуете потреблять слишком много алкоголя.

Безалкогольное вино начинается как настоящее ферментированное вино, но перед тем как его разлить в бутылки, оно либо фильтруется, либо проходит через процесс вращения, который удаляет как воду, так и спирт. Далее объем заменяется водой или комбинацией воды и неферментированного виноградного сока.

Как дегустируется дегалкогольное вино? Я предполагаю, что большинство энофилов будут бороться с разницей, потому что алкоголь вносит значительный вклад в тело, букет и вкус вина, как красного, так и белого. Белые деалкогольные вина немного ближе к своим полностью алкоголизированным кузенам, но если вы любите большой, насыщенный Каберне, может потребоваться некоторое время, чтобы приспособиться к более слабому вкусу деалкоголизированной версии.

Но, с другой стороны, он тоже не похож на виноградный сок. В деалкогольном красном вине все еще присутствует оттенок танинов, и он не такой сладкий, как простой сок.

Обратите внимание, что хотя деалкогольное вино по существу не содержит алкоголя, вы все равно должны поговорить со своим врачом, прежде чем употреблять его, если вы беременны или вам сказали, что вам следует избегать употребления алкоголя.