Является ли экстракт миндаля безопасным при аллергии на орехи?

Некоторые экстракты миндаля на самом деле могут быть безопасны для людей, страдающих аллергией на орехи, потому что экстракт миндаля не всегда производится из миндаля. Имитация экстракта миндаля (который не сделан из миндаля) будет безопасна для человека с аллергией на орехи, в то время как настоящий экстракт миндаля (который сделан из миндаля) не должен употребляться человеком с аллергией на орехи.

Тем не менее, вы должны быть предельно осторожны, пробуя все, что содержит экстракт миндаля в качестве ингредиента, если у вас аллергия на орехи - не пробуйте продукт, содержащий экстракт миндаля, если вы не уверены, что получаете безопасный (имитирующий) вид миндального ароматизатора.

Источники миндального экстракта

Миндальный экстракт и миндальный ароматизатор могут быть получены из трех разных источников: миндаль, косточки определенных фруктов и химикаты на фабрике. Большинство экстрактов и ароматизаторов миндаля, которые вы видите в качестве ингредиентов в пищевых продуктах, на самом деле изготавливаются из косточек персиковых или абрикосовых косточек или из химических веществ на фабрике.

Это может показаться нелогичным, поскольку вы ожидаете, что что-то, что претендует на то, чтобы быть экстрактом миндаля, на самом деле будет сделано из миндаля. Тем не менее, ядра персика и абрикоса содержат те же ароматические соединения, что и миндальное масло, и их дешевле получать и обрабатывать.

Кроме того, соединения, подобные тем, которые содержатся в миндале, персиковых косточках и абрикосовых косточках, могут быть получены синтетически в лабораториях или из кассии (растения с ароматом, похожим на корицу) для создания искусственных экстрактов.

Ингредиенты экстракта миндаля

Экстракт чистого миндаля состоит из трех ингредиентов: миндального масла, спирта и воды. Любой продукт с экстрактом миндаля с этими ингредиентами небезопасен для людей с аллергией на древесные орехи. Список ингредиентов будет выглядеть так: вода, алкоголь и масло горького миндаля. Также следует избегать продуктов «миндальный ароматизатор» и «миндальный ароматизатор», в состав которых входит миндальное масло.

Экстракт миндаля, приготовленный из персиковых и / или абрикосовых косточек, не будет маркироваться как «чистый», и в него не будут включены миндаль или миндальное масло в качестве ингредиентов. Вместо этого, ингредиенты, скорее всего, будут перечислены «натуральный миндальный аромат». Как правило, это означает, что экстракты из фруктовых косточек были использованы для придания вкуса.

Существует мало или нет информации о том, являются ли эти экстракты, полученные из персиковых и абрикосовых косточек, безопасными для диеты без орехов. Поэтому следует действовать с осторожностью, и, скорее всего, следует избегать продуктов, которые содержат «натуральный миндальный аромат».

Искусственный миндальный экстракт обязан своему миндалеподобному вкусу химическому веществу, называемому бензальдегидом, которое производится из химических веществ в промышленных условиях. Это не сделано из миндаля, персиковых косточек или абрикосовых косточек. Он считается безопасным выбором для миндального вкуса, и его преимущество заключается в том, что почти всегда он дешевле, чем «натуральные» источники миндального аромата. Ищите слова «Имитация экстракта миндаля» на этикетке и «искусственный аромат» в ингредиентах.

Почему персиковые косточки на вкус как миндаль?

Большинство пищевых аллергий попадают в одну из восьми категорий, и лесные орехи являются одной из этих категорий. Хотя миндаль входит в группу «древесных орехов» для аллергической маркировки, он вовсе не является орехами. Вместо этого они так называемые «костянки». Драпировка на самом деле является фруктом с наружным мясистым покрытием над орехом с твердой скорлупой. Мускатный орех - костянка, как грецкие орехи и орехи пекан.

К друпам, которые мы считаем «фруктовыми», относятся персики, сливы, нектарины, вишни и абрикосы, и они называются «косточковыми» (буквально плоды с косточками посередине. Миндаль в одном семействе (семейство слив)) как персики, абрикосы, сливы и нектарины.

Вот почему составы, высвобождаемые из персиковых и абрикосовых косточек, имеют такой же вкус, как те, которые выделяются из горького миндального масла, и поэтому можно использовать фруктовые косточки для получения экстракта со вкусом миндаля. Эти соединения из фруктовых косточек биоидентичны тем, что содержатся в миндале.

Химический бензальдегид является основным компонентом горького миндального масла, и фактически сначала был извлечен из миндального масла. Тем не менее, сделать его из других химикатов дешевле, чем извлекать его из миндаля или фруктовых косточек.

Аллергия на миндаль может предрасполагать человека к другим аллергиям на древесные орехи, особенно аллергию на фисташковые орехи. Фисташковые орехи также являются костянками.

Слово от DipHealth

Искусственный экстракт миндаля не имеет вкусового профиля, который предпочитают пуристы, поскольку получить или получить этот аромат из чего-либо кроме чистого миндального экстракта из миндаля трудно или невозможно.

Тем не менее, искусственная версия имеет свои преимущества: она безопасна для людей, страдающих аллергией на лесные орехи, и почти всегда дешевле, чем разновидность на основе орехов. Поэтому ищите «искусственный аромат» или «бензальдегид» в ингредиентах, чтобы быть уверенным, что вы получаете миндальный ароматизатор, который безопасен для людей с аллергией на миндаль.