Как сгущать жидкости для медицинской диеты

Утолщенные жидкости - это медицинское диетическое регулирование, которое сгущает консистенцию жидкостей, чтобы предотвратить удушье. Утолщенные жидкости рекомендуются для людей, которым трудно глотать (дисфагия) и не допускать попадания пищи или жидкости в дыхательные пути. Вам может потребоваться сгущенная жидкость для лечения дисфагии, если у вас неврологические заболевания, такие как инсульт, ослабление мышц или нервов пищевода, или из-за обструкции (закупорки) в горле.

Типы

• Тонкие жидкости или жидкости с низкой вязкостью, такие как обычная вода, представляют наибольший риск удушья и аспирации у лиц с дисфагией.Чтобы предотвратить аспирацию у людей из группы риска, добавки могут увеличить вязкость (толщину) жидкости. В дополнение к воде, примеры жидких жидкостей включают соду, кофе, сок и бульон. Примером более густой жидкости (более высокой вязкости) будет пахта. Количество жидкости, которая должна быть загущена, обычно определяется тяжестью дисфагии.
• Жидкости, похожие на нектар или слабо загущенные, имеют консистенцию, которая все равно стекает с ложки. Однако жидкость обладает достаточной консистенцией, чтобы на поверхности ложки оставалась легкая пленка.
• Медоподобная или умеренно загущенная жидкость больше не будет свободно стекать с ложки. Вместо этого медоподобные жидкости будут капать с кончика ложки.
• Толстая или очень густая жидкость больше не будет капать с ложки. Ложка густых жидкостей более тверда и останется на ложке, когда ложка будет опрокинута. Это больше похоже на консистенцию пудинга.

Доступные типы сгустителей

В настоящее время в продаже имеется множество сгущающих продуктов. Вы можете купить предварительно сгущенные напитки или сгущающие продукты, которые вы смешиваете сами. Загустители выпускаются на основе крахмала и жевательной резинки; каждый со своим набором преимуществ и недостатков. Несмотря на некоторые противоречия по поводу того, влияет ли гидратация на использование загустителей, исследования на крысах и людях показали, что при использовании коммерческих загустителей абсорбция жидкости составляет 95%. Может быть полезно обратиться за помощью к патологу на языке речи или диетологу о том, как правильно сгущать жидкости.

Загустители на основе крахмала легче смешивать; однако лучше всего их употреблять сразу после смешивания. Чем дольше сидит загуститель на основе крахмала, тем толще становится консистенция. Если жидкость затем охлаждают, жидкость может стать слишком густой. Коммерческие продукты включают в себя:

• Сгущаться
• Толстый-It

Загустители на основе жевательной резинки требуют большей осторожности при смешивании, так как они имеют тенденцию к образованию комков и должны быть хорошо перемешаны, чтобы избежать непостоянной толщины жидкости. Если жидкость не смешана должным образом, вы можете случайно увеличить риск удушья, а не уменьшить его. Одним из преимуществ загустителей на основе камеди является то, что после смешивания консистенция остается стабильной и может быть охлаждена. Коммерческие продукты включают в себя:

• SimplyThick
• AquaCareH2O
• Thik & Clear

Как я узнаю, что мне нужны утолщенные жидкости?

Если у вашего врача есть опасения, что вы страдаете дисфагией, он или она, вероятно, порекомендует вам пройти обследование у логопеда. Он или она сможет выполнить необходимое тестирование, чтобы определить, подвержены ли вы риску аспирации и удушья. Логопеды часто проводят оценку, в которой они задают вам вопросы, смотрят на вашу лицевую и оральную структуру и смотрят, как вы едите. Если необходимо дальнейшее тестирование, можно заказать модифицированное исследование глотания бария (MBS) или волоконно-оптическую эндоскопическую оценку глотания (FEES). На основании результатов этих тестов ваш врач может порекомендовать сгущенные жидкости.