Здоровые рыбные тако с острым соусом

В то время как есть довольно много ингредиентов (все они с низким содержанием FODMAP), рецепт собирается быстро и время приготовления минимально. Легкая и хрустящая капустная капуста может быть самостоятельным рецептом в качестве гарнира к любому блюду.

Ингредиенты

• 3 чашки мелко нарезанной красной капусты
• ½ стакана тонко нарезанной зелени зеленого лука
• ¾ чашки редиски
• 2 столовые ложки свежего сока лайма
• 1 столовая ложка настоянного на чесноке оливкового масла
• 1/8 чайной ложки соли
• Sugar чайной ложки сахара
• ¼ чашка рубленой кинзы, по желанию
• 2 столовые ложки молотого анчо чили
• 2 чайные ложки молотого тмина
• 1 ¼ чайной ложки копченой паприки
• Salt чайная ложка соли
• 2 столовые ложки свежего сока лайма
• 5 чайных ложек оливкового масла с чесноком
• ¼ чашки майонеза с оливковым маслом
• 3 столовые ложки безлактозного молока или воды
• 1 ¼ фунтов трески или другой твердой белой рыбы, без костей, без кожи
• 10 6-дюймовых сырых кукурузных лепешек

подготовка

1. Сделать мексиканский слоу
   1. В средней миске смешайте капусту, зеленый лук, редис, сок лайма, масло, соль, сахар и кинзу (при использовании).
   2. Дайте мякоти мариноваться, периодически помешивая, не менее 15-20 минут.
2. Чтобы сделать острый соус тако
   1. В большой миске смешайте порошок анчо чили, тмин, копченую паприку, соль, сок лайма и 1 столовую ложку плюс 1 чайную ложку настоянного чесночного масла и перемешайте до образования пасты для специй.
   2. Переложите 2 чайные ложки пасты для специй из большой миски в маленькую. Добавьте майонез в маленькую миску и перемешайте до однородного состояния.
   3. Взбейте молоко в майонез, пока смесь не превратится в густой, но жидкий соус, добавляя больше молока, если это необходимо. Отложить в сторону.
3. Сделать рыбу
   1. Порежьте рыбу на ¾-дюймовые ломтики. Добавьте рыбу в большую миску с пастой специи и размешайте, чтобы покрыть. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте последнюю чайную ложку масла с чесноком в сковороду, наклонив сковороду, чтобы покрыть маслом.
   2. Добавьте кусочки рыбы, соскабливая со специй и жидкости из миски, и варите, осторожно помешивая, пока рыба не будет прожарена и не будет легко отслаиваться, от 3 до 5 минут.
4. Приготовить лепешки
   1. Поместите лепешки на микроволновую плиту. Используйте вторую тарелку того же размера и поместите ее вверх тормашками, чтобы сделать крышку. Микроволновые лепешки на высокой мощности до горячей, мягкой и податливой, от 1 до 1 ½ минут.

Положите на каждый тако 3 или 4 кусочка рыбы и 1/3 стакана мексиканского слоу; сбрызнуть острым соусом тако. Подавать с большим количеством салфеток.

Варианты ингредиентов и замены

Если вам нравится много тепла, добавьте от 1/4 до 1/2 чайной ложки кайенского перца в пасту для специй, прежде чем добавлять масло и сок лайма.

Экономия времени: используйте предварительно упакованную тертую капусту или салат из капусты из раздела продуктов супермаркета.

Используйте хрустящие кукурузные лепешки или раковины тостады, если хотите, или теплые мягкие лепешки на слегка смазанной жаровне.

Советы по приготовлению и подаче

Этот рецепт предполагает использование мягкого пряного порошка анчо чили. Если у вас слишком жарко, уменьшите количество, чтобы достичь желаемого уровня тепла.

Плитку можно приготовить за несколько часов и плотно закрыть в холодильнике.

Оцените этот рецепт