Почему пшеница может быть проблемой для IBS

Выяснение, что есть, когда у вас есть проблемы с желудком, такие как СРК, иногда может быть реальной проблемой. Это не помогает, что наука о питании может быть настолько противоречивой время от времени. Одна из наиболее запутанных областей исследований связана с одним из основных принципов нашей западной диеты - пшеницей! Давайте взглянем на некоторые из основных областей исследования пшеницы и ее связи с вашим пищеварительным и общим здоровьем. Это поможет вам принять обоснованное решение относительно того, следует ли вам вообще есть пшеницу.

Прежде чем мы углубимся в науку, важно признать, что большинство из нас едят пшеницу в таких количествах, каких никогда раньше не видели. Пшеница, конечно же, содержится в хлебе, макаронах, крекерах, печенье, пирожных и других хлебобулочных изделиях - вы знаете, большинство продуктов, которые едят люди. Но пшеница также попала в супы, приправы и даже мороженое! Вы можете понять, почему так важно получить информацию о том, какую роль может сыграть вся эта пшеница в вашем СРК и других заболеваниях.

Является ли глютен проблемой?

Пшеница и все другие пищевые продукты, приготовленные из пшеницы, содержат протеин глютен (как, впрочем, и рожь и ячмень). По оценкам, примерно 5% людей во всем мире имеют расстройства, связанные с глютеном.Nonceliac чувствительность к глютену (NCGS) является относительно новым, и еще не полностью установленным, диагнозом для людей, которые испытывают желудочно-кишечные или внеклеточные симптомы после употребления в пищу продуктов, которые содержат глютен. NCGS будет рассматриваться после целиакии и аллергии на пшеницу.

Исследователи проводят исследования, чтобы увидеть, есть ли на самом деле подгруппа пациентов с СРК вместо NCGS. На сегодняшний день мне удалось найти два двойных слепых плацебо-контролируемых исследования на эту тему. Одно исследование показало, что распространенность чувствительности к глютену у пациентов с СРК составляет 28%, в то время как в другом - на 83%!

Одна из этих рецензий включала эту цитату: «Большое количество пациентов, помеченных как синдром раздраженного кишечника, чувствительны к глютену. Следовательно, использование термина СРК может вводить в заблуждение и может отклониться и отложить применение эффективного и полезного целенаправленная стратегия лечения у чувствительных к глютену пациентов ". Вот Это Да!

Отойдя от глютена на мгновение, следует также отметить, что в пшенице есть другие белки, которые могут играть роль в любой связи между симптомами пшеницы и СРК.

Может быть, это проблема FODMAP

Пшеница содержит больше белка. Пшеница также содержит углеводы фруктана. Фруктан является одним из углеводов, известных под общим названием FODMAP, которые, как было показано, усугубляют желудочно-кишечные симптомы у людей с СРК. Было показано, что Fructans оказывают осмотическое действие в кишечнике, то есть увеличивают количество жидкости, а также увеличивают выработку газа путем ферментации кишечными бактериями. Считается, что оба эти качества играют роль в симптомах СРК: боли в животе, вздутие живота, а также проблемы с моторикой, такие как запоры и диарея.

Некоторые исследователи полагают, что именно чувствительность к фруктану на самом деле стоит за тем, что похоже на чувствительность к глютену у пациентов с СРК. Эта гипотеза основана на небольшом исследовании, в котором люди, которые идентифицировали себя как имеющие NCGS, сообщили об улучшении своих симптомов, когда их помещали на диету с низким FODMAP. У большинства пациентов их симптомы не ухудшились, когда их повторно вводили в глютен без их ведома. Важно отметить, что это исследование подверглось критике за его короткую продолжительность и неадекватное рассмотрение эффектов nocebo (отрицательное ожидание).

Вы должны есть пшеницу вообще?

В дополнение к рассмотрению влияния пшеницы на проблемы с желудком, возникает вопрос о том, оказывает ли пшеница негативное влияние на общее состояние здоровья. Большая часть пшеницы, которая потребляется в современной диете, была очищена - это означает, что ее отруби и зародыши были удалены. Рафинированные углеводы, такие как цельнозерновая пшеница, были связаны с стремительным ростом ожирения, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний в нашей популяции. Учитывая это, это позор, что большинство людей едят столько же пшеницы, сколько они.

Но рафинированные углеводы - это не полная картина, когда речь идет о пшенице. Министерство сельского хозяйства США рекомендует употреблять цельнозерновые продукты, в том числе цельнозерновую, как важную часть здорового питания. Цельные зерна считаются важными из-за содержания в них волокон, а также из-за того, что они являются источником некоторых важных витаминов и минералов.

С другой стороны, любители диеты Палео и авторы любят тех, кто Пшеничный живот и Зерновой мозг связать потребление пшеницы, рафинированного или цельного зерна, со всеми видами болезней, связанных со здоровьем. Один из их аргументов против пшеницы связан с тем фактом, что употребление в пищу таких зерновых, как пшеница, является относительно новым явлением, если рассматривать эволюцию человечества в целом. Другими словами, они утверждают, что наши тела не были развиты для правильного переваривания зерна, такого как пшеница. Они рекомендуют беззерновые диеты для оптимального здоровья. Они свидетельствуют о том, что полезные свойства цельного зерна в отношении волокон и витаминов были чрезмерно раздуты и что эти питательные вещества могут быть полностью получены путем употребления разнообразной диеты из животных и растительных продуктов.

Суть

Указывая на очевидное - суть в том, что взаимосвязь между потреблением пшеницы и СРК и другими проблемами со здоровьем сбивает с толку!

На данный момент большинство экспертов в области пищеварения согласны с тем, что, хотя между IBS, аллергией на пшеницу и NCGS может наблюдаться некоторое пересечение, большинство людей едят пшеницу и не имеют IBS, и большинство пациентов с IBS едят пшеницу, не замечая большой разницы / эффекта, Но решение о том, стоит ли продолжать есть пшеницу, является личным решением, которое лучше всего принимать после обсуждения с врачом. Если вы думаете, что ваш IBS и общее состояние здоровья получат пользу от исследования без пшеницы, пожалуйста, убедитесь, что вы уже прошли тестирование на целиакию, прежде чем пытаться отказаться от диеты. Элиминационная диета - лучший способ проверить, не усугубляет ли употребление пшеницы симптомы СРК.