Как настроить общую кухню на безглютеновой диете

Если вам только что поставили диагноз глютеновая болезнь или чувствительность к глютеновой глютеновой болезни, вы, вероятно, будете жить с другими, которые едят глютен, и жить на кухне.

Однако это означает, что у вас будет возможность ежедневно находиться в тесном контакте с различными продуктами глютена … и их крошками. Это также означает, что вам нужно внимательно следить за всем на кухне, поскольку легко ошибиться и подобрать не тот предмет, который можно использовать или есть.

К сожалению, перекрестное загрязнение глютена, которое может возникнуть в результате совместной кухни, может замедлить ваше выздоровление и повлиять на ваше здоровье. Помните, что количество глютена, которое может сделать вас больным, микроскопическое, и кажется, что глютен может распространяться вокруг.

Это является Можно разделить кухню, если вы хотите быть без глютена, но и вы, и все, кто использует эту кухню, должны будут следовать некоторым строгим правилам, чтобы обезопасить вас. Общая кухня будет работать только в том случае, если все члены семьи будут полностью на борту с целью сохранения вашего здоровья и отсутствия глютена.

Чтобы решить, подходит ли вам общая кухня, взгляните на эту статью: Можете ли вы успешно поделиться кухней? Если ответ да, читайте дальше, чтобы узнать, как это сделать.

Изгнание глютена в один уголок кухни

Самые успешные общие кухни не разделяют продукты без глютена и инструменты для приготовления пищи, они разделяют продукты с глютеном и инструменты для приготовления пищи.

Иными словами: на вашей новой общей кухне продукты, содержащие глютен, и используемые для них инструменты для приготовления пищи должны занимать один угол и оставаться в этом углу, в то время как остальная часть кухни не содержит глютен. Таким образом, крошки и другие остатки глютена остаются в одной области кухни, и вы можете избежать этой области.

Чтобы сделать эту работу, выберите область кухни для продуктов клейковины, которые относительно удалены от остальной части рабочих областей. В идеале, эта область клейковины должна иметь пространство шкафа (как для продуктов питания, так и для инструментов для приготовления пищи) вместе с прилавком для приготовления пищи и для приборов, таких как тостер.

После того, как вы выбрали его, убедитесь, что все в доме понимают, что они не могут работать с глютеновой пищей где-либо, кроме этого места. Очевидно, что им разрешается приносить клейковину на тарелки, чтобы есть за столом, но им также нужно следить за крошками и убирать за собой.

Последнее замечание: на вашей кухне абсолютно не должно быть глютеновой муки, даже если она ограничена вашим «пространством глютена», так как вдыхание переносимого по воздуху глютена может вызвать у вас заболевание.

Совместное использование холодильника

Идеальная ситуация для общей кухни - это отдельные холодильники, один для продуктов, содержащих глютен, и другой без глютена. Таким образом, вы не сможете подобрать «неправильную» бутылку кетчупа или сомнительный контейнер с йогуртом.

Конечно, практически никому из тех, кого я знаю, не хватает места для двух холодильников, поэтому велика вероятность, что вам придется делить холодильник с некоторыми продуктами, содержащими глютен.

Чтобы сделать эту работу, вы должны назначить верхнюю полку полностью безглютеновой, никакие другие продукты не могут быть размещены на этой полке (и поскольку никакие продукты не будут выше ваших, крошки также не могут соскользнуть на ваши продукты).

Что еще более важно, вам нужно пометить все ваши продукты, особенно банки и другие контейнеры с приправами, такими как масло, майонез, горчица и желе, с четким знаком, указывающим, что они не содержат глютена.

Далее вам нужно будет обучить всех в доме тому, что они не могу Используйте ваши приправы как часть еды, которая включает в себя глютен. Опять же, чтобы вызвать реакцию, требуется минимальное количество глютена, одной невидимой крошки в джеме более чем достаточно, чтобы привести к глютену, который вызывает у вас (или больше) симптомов за день. Даже прикосновение к кончику отжимной бутылки для клейковины хлеба может привести к реакции.

Конечно, возможны ошибки (особенно если у вас есть дети в доме!), И вам также придется учить каждого признавать свои ошибки, если кто-то случайно использует ваше безглютеновое масло на своем глютеновом хлебе, ему нужно сказать вам, что масло больше не безопасно для вас использовать.

Совместное использование раковины

Вы подумали, что было бы совершенно безопасно разделить кухонную раковину, в конце концов, ваша цель здесь - сделать посуду чистой, верно? Что ж, да … но вы все еще можете рискнуть получить клейковины от общей кухонной раковины, если не предпримете шаги, чтобы избежать их.

Во-первых, вам понадобится ваша собственная губка. Если вы внимательно посмотрите на использованную кухонную губку, то увидите, что в ней скрываются всевозможные остатки пищи, даже если вы тщательно ее вымываете, частицы пищи прилипают к ней … а глютен является одним из самых липких известных веществ.

Вы не хотите загрязнять свои тарелки, сковородки и другую посуду, когда пытаетесь их почистить, поэтому используйте свою собственную губку и держите ее где-то отдельно от губки "сообщества". То же самое касается скребков или чего-либо еще, что вы используете для чистки посуды, получения новых для себя и хранения их отдельно. Это может помочь разделить по цвету, например, использовать голубую губку и скрабби для блюд без глютена и желтую губку и скрабби для блюд из глютена.

Как и в случае с холодильником и отдельной глютеновой зоной на кухне, вам нужно будет научить всех остальных в доме не пользоваться губкой и скрабби. Если они случайно используют не ту губку (то есть очистят глютеновую пластину с помощью губки без глютена), тогда им нужно отогнать и заменить губку на новую, всего лишь один раз, чтобы клейковать вас.

Вам также понадобятся ваши собственные кухонные полотенца. Люди часто вытирают руки кухонным полотенцем (возможно, после того, как съели бутерброд с глютеном?) Или используют полотенце, чтобы вычистить прилавок (например, клейковинная крошка). Опять же, выберите цвет для своих собственных безглютеновых кухонных полотенец и научите всех в доме не использовать это цветное полотенце.

Принимайте решение, основываясь на здоровье, а не на удобстве

Не все, соблюдающие безглютеновую диету, считают, что могут успешно делить кухню с людьми, которые едят глютен. Я видел много случаев, когда человек не мог избавиться от симптомов, пока другие члены семьи не согласились отказаться от глютена. Я также знаю по своему опыту, что я не могу жить на одной кухне без постоянных симптомов низкого уровня и частых таинственных глютенов.

Тем не менее, у вас может не быть выбора, вы можете жить с членами семьи, которые отказываются от дома без глютена, или вы можете жить в доме или квартире с соседями по комнате и чувствовать, что вы не можете ограничить то, что они едят (это их дома тоже, в конце концов).

Если это так, попробуйте эти правила в течение нескольких месяцев. Если вы все еще чувствуете, что испытываете слишком много симптомов, возможно, вам придется принять крайние меры, например, создать кухонное пространство без глютена в другой комнате дома.