Лучшие и худшие блюда для горячего пикника

Когда вы идете на пляжные пикники и вечеринки на заднем дворе, вам нужно время, чтобы выбрать хороший солнцезащитный крем и применять его правильно. Вы должны проявлять такую ​​же осторожность при выборе еды на вынос. Наслаждаться весельем на солнце гораздо лучше, если вы можете безопасно употреблять пищу.

Избегайте вредных микробов в меню барбекю и примите некоторые простые меры, чтобы избежать болезней пищевого происхождения. Эти советы и полезные рецепты помогут сделать безопасные летние вечера.

Советы по безопасности пищевых продуктов для жары

И хозяева, и любители вечеринок должны думать о безопасности пищевых продуктов на каждом этапе приема пищи. Внимание к хранению, приготовлению и подаче пищи поможет предотвратить бактериальное загрязнение. Сделайте все возможное, чтобы:

• При упаковке храните сырые продукты, такие как мясо, отдельно от готовых к употреблению продуктов, таких как салаты, фрукты и приправы.
• Храните все скоропортящиеся продукты в холодильнике или холодильнике, заполненном большим количеством льда. Лед также отлично подходит для охлаждения десертов.
• Запуская гриль, используйте термометр, чтобы убедиться, что мясо было приготовлено до нужной внутренней температуры.
• Как только еда подана, следите за своими часами. Не оставляйте скоропортящиеся продукты при комнатной температуре более двух часов. По истечении этого времени продукты должны быть охлаждены, приготовлены или подогреты.

• Сократите этот таймфрейм до 60 минут или меньше, если температура выше, чем 90F.

Если вы потратите некоторое время, чтобы заранее спланировать меню и выбрать рецепты, которые могут противостоять элементам, вы сохраните себя и своих спутников в безопасности.

Перейти на гуак

Для быстрой закуски взбейте партию гуакамоле, приготовленную из полезных для сердца авокадо. Вы можете сделать его свежим прямо на пикнике - этот приятный для публики рецепт легко приготовить и он имеет лучший вкус при комнатной температуре. Добавление кислоты из свежего сока лайма также помогает сохранить свежесть закуски.

Если условия очень жаркие и влажные, подавайте их на чашу со льдом и не забывайте о ковшах, таких как морковные палочки, ломтики огурца, чипсы из тортильи и крекеры из цельного зерна.

Основной гуакамолеОбслуживает: 8

• 4 спелых авокадо
• Сок одного лайма
• 1/2 чайной ложки кошерной соли

По желанию добавьте: острый соус, нарезанный помидор, мелко нарезанную кинзу, мелко нарезанный перец халапеньо, рубленый красный лук, рубленый чеснок

1. Разрежьте каждый из авокадо пополам, удалите яму.
2. Используя большую ложку, выкопайте мясо в среднюю миску.
3. При желании добавьте известку, соль и дополнительные надстройки.
4. Аккуратно растолочь ингредиенты с помощью вилки или картофельного пресса; служить немедленно.

Безопасные салаты

Вместо того, чтобы беспокоиться о залитых на солнце салатах из майонеза, найдите рецепты, которые могут противостоять стихиям и их легко приготовить.

Салат из капусты и клюквы, приготовленный из крепкой капусты, сопротивляется увяданию даже в соусе, а сладкий и хрустящий укроп и яблочный салат могут выполнять двойную функцию в качестве гарнира или гамбургера.

Для чего-то немного неожиданного, попробуйте красочный и вкусный салат панзанелла, сделанный из хрустящего хлеба и сладкого арбуза - дети сходят с ума от этого.

Арбуз Панзанелла со свежей мятойОбслуживает: 4

• 4 толстых ломтика цельного зерна, суточный хлеб, нарезанный кубиками
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 3 стакана кубика арбуза
• 1 средний помидор, отобранный и расколотый
• 1 чашка нарезанного кубиками огурца
• 2 столовые ложки нарезанной свежей мяты
• 1/4 стакана измельченного сыра фета
• 1/2 чайной ложки лимонной цедры
• Сок 1/2 лимона
• Кошерная соль
• Свежемолотый черный перец

1. Разогрейте духовку до 350F.
2. Положите кубики хлеба на противень, сбрызните 2 чайными ложками оливкового масла и приправьте 1/4 чайной ложки соли и щепоткой черного перца. Выпекать до 15 минут. Отложите, чтобы охладить до комнатной температуры.
3. В большой миске смешайте кусочки поджаренного хлеба, арбуз, помидор, огурец, мяту и сыр фета. Добавьте лимонную цедру, лимонный сок, оставшееся масло и заправьте салат добавкой ¼ чайной ложки соли и черного перца по вкусу. Хорошо перемешайте и подавайте.

Для гриля

Популярные продукты для гриля, такие как гамбургеры, курица и колбасы, являются одними из самых рискованных продуктов для пикника, так как они требуют отличного контроля температуры.

При приготовлении шашлыков сначала погрузите их в воду, чтобы они не сгорели. Оказавшись на гриле, убедитесь, что сырое мясо полностью готово со всех сторон перед подачей на стол. Откажитесь от любых маринадов, которые были в контакте с сырыми мясными соками, и избегайте использования кухонной утвари на приготовленной пище, как только они дотронутся до сырья.

Попробуйте шашлык из курицы и помидоров с низким содержанием натрия или морепродукты, такие как пикантные креветки на гриле. И не забудьте про овощи, приготовив баклажаны на гриле с пряностями Ближнего Востока. Также нет необходимости уклоняться от стейка. Выбирайте нежирную нарезку мяса, например, бифштекс, богатый белком и железом, и который легко готовить на гриле.

Стейк из розмаринаОбслуживает: 4

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 столовые ложки свежего розмарина
• 1 столовая ложка вустерширского соуса
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 фунт стейк

1. Поместите масло, розмарин, вустершир, соль и перец в большой закрывающийся пакет.
2. Положите стейк в ту же сумку и маринуйте в холодильнике не менее одного часа или до 24 часов.
3. Разогрейте гриль или сковороду на среднем огне. Готовьте в течение 8-10 минут на каждую сторону или до готовности по желанию. Дайте отдохнуть 10 минут перед нарезкой.

Сохранить комнату для десерта

Поскольку десерты обычно подаются к концу вечеринки, убедитесь, что они должным образом контролируются температурой в течение длительного времени. Убедитесь, что есть место, чтобы молочные лакомства, такие как взбитые сливки, пудинг, мелочь и арахисовое масло, банановое йогуртовое парфе можно было хранить в холодном виде или на льду.

Держите отдельный холодильник под рукой или не забудьте оставить место в холодильнике. В это время использование морозильника для ледяных напитков может оказаться очень полезным.

Fruit Burst Ice PopsОбслуживает: 4

• 1 стакан 100-процентного фруктового сока (рекомендуется белый виноградный сок)
• 1 стакан воды
• Мелко нарезанные свежие фрукты (ягоды, виноград, ананас, дыня, яблоко, персики)

1. Смешайте сок и воду в большой мерной чашке; хорошо перемешайте, чтобы объединить.
2. Налейте сок в ледяную форму, заполняя примерно три четверти пути. Положите кусочки свежих фруктов и вставьте палочки и колпачки, как указано.
3. Перелить в морозильную камеру как минимум на 4 часа, чтобы застыть перед подачей на стол

Была ли эта страница полезной? Спасибо за ваш отзыв! Какие у вас проблемы?