Использование еды, чтобы вызвать воспоминания в старшем уходе

Ничто не говорит дома, как запах, вид и вкус знакомого рецепта. Недавний репортаж по Национальному общественному радио обнаружил, что комфортная еда мамы вызывала больше воспоминаний о детстве, чем фотографии или любимые игрушки. По словам представителя Atria Cara Slider, Atria Senior Living нашла способ донести любимые воспоминания до широкой аудитории с помощью A Dash and Dollop, поваренной книги любимых рецептов, сообщает Cara Slider. Давайте узнаем, как мы можем использовать пищу, чтобы вызвать память.

«Жители наших старших сообществ обычно предоставляют свои любимые рецепты директору кулинарных служб для воссоздания, и мы знаем, какую важную роль играет еда в жизни многих семей», - сказал Слайдер.«Каждый год мы создаем подарок для резидентов для более чем 13 000 жителей Атрии по всей стране». Мы решили, что книга рецептов, полная рецептов от жителей и сотрудников, вместе с рассказами о каждом из них, станет отличным подарком, который можно передать. через поколения ".

По словам Слайдера, в то время как большинство рецептов - от жителей, A Dash и Dollop также включают рецепты от сотрудников и руководителей компаний. Жители, чьи рецепты включены в книгу, получили дополнительные экземпляры для раздачи семье и друзьям.

По словам Слайдера, кулинарная книга имеет множество преимуществ, помимо индивидуального подарка. «Прежде всего, это помогает сохранить заветные семейные воспоминания, которые часто передаются только из уст в уста. Это также дает жителям и сотрудникам по всей стране особый способ связи», - сказала она.

Для других пенсионных сообществ, средств личной гигиены и семейной жизни, домов престарелых и дневных центров для взрослых, заинтересованных в составлении кулинарной книги, Slider предлагает обязательно сделать ее увлекательной, привлечь всех и придать ей уникальный стиль с темой или концепцией.

Примеры из книги включают в себя Джанетт Веледнигер, которая подарила свой рецепт венгерского печенья из масла погаши. «Моя мама сделала это печенье, и она могла бы конкурировать с любым из современных гурманов», - сказал Веледнигер. «Ее выпечка была передана мне и впоследствии передана моим дочерям и внучкам».

Эрика Тройтлер, жительница парка Атриа Кольер, сказала: «Девушкой около 1910 года мою маму отправили работать на кухню в имение аристократа. Она принесла много рецептов, но мы любили готовить гуляш с австрийским уклоном».

Это рецепт:

Гуляш с австрийским акцентом служит четырем.

Ингредиенты:

• 2 ч. Л. майоран
• 1 ч. Л. тмина
• 1 ч. Л. мелко порезанная кожура лимона
• 1 зубчик чеснока
• 3 / 4c. сливочное масло
• 1 ч. Л. томатная паста
• 2 фунта лук нарезанный
• 1 ст. Л. паприка
• 2 фунта говядины
• 1 ½ c воды
• солить по вкусу

Приготовление: раздавить майоран, тмин, цедру лимона и чеснок. Положите в большую кастрюлю и добавьте масло, томатную пасту и лук. Обжарить, пока лук не станет золотистым. Добавьте паприку и перемешивайте 30 секунд. Нарезать говядину на 1 дюйм кубиками. Добавить в кастрюлю. Добавьте 1 стакан воды и посолите по вкусу. Накройте кастрюлю и тушите в течение 1,5 часа. Прежде чем снимать с огня, добавьте оставшуюся 1 ½ стакана воды и дайте кипеть еще раз.

Марсель Пруст классно уловил связь между едой и памятью в своем романе В поисках утраченного времени (воспоминание о прошлом):

Когда из далекого прошлого ничего не остается, после того, как существа умерли, после того, как вещи уничтожены и разбросаны, все еще, в одиночку, более хрупкими, но более жизненно важными, более стойкими, более стойкими, более верными, запах и вкус вещей остаются в равновесии долгое время, как души, готовые напомнить нам, ожидая и надеясь на свое мгновение, среди руин всего остального; и несут в крошечной и почти неощутимой капле их сущности неизменную архитектуру памяти.

Мы надеемся, что вы создадите незабываемые впечатления, используя еду, чтобы вызвать воспоминания.