BHA и BHT сохраняют продукты свежими, но безопасны ли они?

Обработанные продукты составляют основную часть предложений продуктового магазина. Эти продукты почти всегда содержат какие-то пищевые добавки, предназначенные для улучшения вкуса или увеличения срока годности продукта. BHA и BHT - две из тех добавок, которые вы можете найти на этикетке упаковки многих популярных продуктов питания.

Многие люди сомневаются в безопасности этих пищевых добавок, и это понятно. Будьте уверены, однако, что как КНБК, так и ВНТ достаточно долго тестировались и безопасно использовались в наших продуктах.

Что такое КНБК и ВНТ?

Производители продуктов питания добавляют бутилированный гидроксианизол (BHA) и бутилированный гидрокситолуол (BHT) в такие продукты, как зерновые и другие сухие продукты, чтобы жиры дольше оставались свежими. И ВНА, и ВНТ являются антиоксидантами, что означает, что они могут защищать другие соединения от разрушительного воздействия кислорода. В некотором смысле ВНА и ВНТ похожи на витамин Е, который также является антиоксидантом и часто используется в качестве консерванта.

Обработанные продукты, такие как картофельные хлопья и сухие завтраки, обычно упаковывают в воздухонепроницаемую упаковку, наполненную чем-то инертным и безвредным, например, азотом. Но как только вы открываете упаковку, содержимое подвергается воздействию кислорода воздуха.

Кислород для нас полезен, очевидно. Нам нужно дышать кислородом постоянно, чтобы остаться в живых. Но кислород не очень полезен для обработанных продуктов, потому что он реагирует на жиры и делает их прогорклыми. Пища с прогорклым жиром имеет плохой вкус, и хотя немного прогорклого жира не причинит вам вреда, вы не захотите есть это часто.

Некоторые продукты привыкают сразу, так что это не имеет большого значения, но вам понадобится около месяца, чтобы пройти через коробку с хлопьями. Вы не хотите, чтобы ваши хлопья сидели там и портились - это пустая трата денег, а есть испорченную еду - не лучшая идея.

Безопасны ли BHA и BHT для потребления?

Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) считает, что как КНБК, так и ВНТ безопасны для использования в обработанных пищевых продуктах.

Исследователи оценили количество КНБК, которое будет присутствовать в обычной диете, и не обнаружили никаких проблем. Кроме того, ученые определили, что для того, чтобы КНБК стала токсичной, потреблялось бы ежедневное потребление в 125 раз больше этого количества.

Кроме того, BHT также считается безопасным. Тем не менее, исследования показывают, что потребление необычно больших количеств BHT может иметь некоторые взаимодействия с гормональными методами контроля над рождаемостью или стероидными гормонами. Это может также увеличить уровень ферментов печени. В настоящее время FDA позволяет производителям пищевых продуктов использовать BHT, но предлагаются дополнительные исследования безопасности.

Слово от DipHealth

В целом, эти консерванты безопасны для употребления, и вы определенно не хотите есть прогорклую пищу. Тем не менее, главная проблема может заключаться не в самих консервантах, а в питательной ценности обработанных продуктов, которые вы едите. Поскольку BHA и BHT используются в продуктах с высоким содержанием жира, есть большая вероятность, что сами продукты с высоким содержанием калорий. В целом, это не может быть правильным выбором для вашей диеты.