Прозрачность продуктов питания: помощь в выборе здоровой пищи

Вы знаете, что в вашей еде? Обращаете ли вы внимание на этикетки продуктов питания и руководства по питанию, когда покупаете продукты в продуктовом магазине или заказываете еду в ресторане? Потребители все чаще требуют знать, откуда берется их пища, как она производится и какие ингредиенты находятся внутри. В результате прозрачность пищевых продуктов становится самой горячей тенденцией в пищевой промышленности.

Что такое прозрачность пищи?

Прозрачная маркировка пищевых продуктов означает предоставление информации, выходящей за рамки метки Nutrition Facts. Несмотря на то, что этикетка с питанием содержит важную информацию, которая поможет вам сделать выбор в пользу здоровой пищи, потребители настоятельно требуют потребовать больше информации на этикетках пищевых продуктов и в ресторанах.

Конечно, только то, что упаковка обеспечивает прозрачную маркировку, не означает, что еда обязательно полезна для здоровья. Но, по данным Союза заинтересованных ученых, когда компании обязаны указывать вредные для здоровья ингредиенты, они склонны добавлять меньше этих ингредиентов в свои продукты.

Существуют разные способы получения прозрачности пищевых продуктов. Вот некоторые из претензий, которые вы можете увидеть на этикетках продуктов и на досках меню, которые могут помочь вам принимать более обоснованные решения о том, что есть:

• Чистая еда. Потребители все чаще ищут ингредиенты, которые не только узнаваемы, но и заслуживают доверия. По этой причине многие компании удаляют из своих продуктов такие ингредиенты, как искусственные консерванты, искусственные подсластители и искусственные красители.
• Четкая маркировка. Если вы похожи на многих покупателей, вы не только хотите точно знать, что в вашей еде, но вы хотите, чтобы информация была легко доступна. У вас нет времени исследовать ингредиенты в Интернете или читать крошечный текст на упаковках продуктов питания, поэтому рестораны и производители продуктов питания размещают важную информацию на досках меню или в более крупном тексте на упаковках продуктов питания.
• Гуманные и здоровые методы ведения сельского хозяйства. Покупатели хотели бы видеть, что этические методы были использованы для производства нашей пищи. Например, в вашем местном продуктовом магазине вы можете найти яйца, выращенные на пастбищах или выращенные на пастбищах, которые были предоставлены фермерами, которые позволяют своим цыплятам свободно ходить и заниматься другими естественными видами поведения на открытом воздухе. Многие здоровые покупатели также обращают внимание на то, что на таких продуктах, как молочные продукты и курица, нет этикеток «Никогда не вводить антибиотики» («NAE») или «Поднят без антибиотиков».

• Устойчивый источник. Многие фермеры используют устойчивые методы, которые помогают защитить окружающую среду. Устойчивое сельское хозяйство также способствует улучшению общественного здравоохранения и благополучия животных.
• Минимальная обработка. Эксперты в области здравоохранения рекомендуют ограничить потребление пустых калорий и обработанных продуктов. Поэтому потребители стараются избегать продуктов с такими ингредиентами, как рафинированное зерно и транс-жиры, и вместо этого выбирают продукты, приготовленные из цельных ингредиентов.

Кто обеспечивает прозрачность продуктов питания?

Есть много компаний, которые занимаются тем, что предоставляют доступную, прозрачную информацию о продуктах, которые они продают. Panera Bread и KIND являются двумя примерами.

Хлеб Панера

Эта ресторанная компания уже много лет находится на переднем крае движения за прозрачность пищевых продуктов. В начале 2017 года компания объявила, что очистила свое меню и удалила все искусственные ароматизаторы, консерванты, подсластители и красители из искусственных источников. Но Сара Бернетт из Panera объясняет, что инициатива не зашла достаточно далеко.

Бернетт, директор по здоровью и продовольственной политике Panera, говорит, что компании удалось достичь своих целей с помощью инициативы в области чистых продуктов питания, но они все еще боролись за газировку. «У нас была отличная еда в сочетании с напитками, которые не всегда были полезны для здоровья. Мы хотели создать бар для напитков с множеством вариантов, как и меню еды ».

Итак, Panera начала выпускать расширенный бар для напитков с новой линией ремесленных напитков и вывесок, чтобы помочь клиентам принимать обоснованные решения о том, что пить. Напитки, такие как зеленый чай Passion Papaya Green или Pibly Pear Hibiscus Fresca, обеспечивают различные уровни сладости, поэтому покупатели могут выбирать, сколько сахара они хотят потреблять.

Знаки, размещенные на станции, содержат подробную информацию о количестве добавленного сахара в каждом напитке. Бернетт говорит, что программа больше о предоставлении выбора, чем о том, чтобы сказать клиенту, что пить. «Мы предоставляем реальные варианты и информацию, которая является значимой и полезной для клиента, но в то же время это тонкий намек».

Безалкогольные напитки и вода также предоставляются вместе с новыми напитками. Бернетт говорит, что Panera возглавила несколько вопросов, и она надеется, что полная прозрачность в баре для напитков станет новым стандартом в ресторанной индустрии.

ДОБРЫЙ

Если вы ищете снек-бар или угощение, приготовленное из целых, произносимых и узнаваемых ингредиентов, рассмотрите одно из угощений, созданных KIND. В 2016 году KIND стала первой компанией, производящей закуски, которая опубликовала содержание сахара в своих продуктах, чтобы потребители могли точно знать, сколько сахара и добавил сахар был в каждой закуске. Решение было принято за два года до того, как FDA потребовало предоставить информацию.

Кроме того, компания дает потребителям несколько обещаний по поводу ингредиентов, которые они используют. Первым и преобладающим ингредиентом закусок KIND всегда является питательная пища, такая как орехи, цельные зерна или фрукты. Кроме того, компания не использует кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, искусственные подсластители или добавленные сахарные спирты.

Наконец, KIND твердо привержен сообществу. В 2017 году Даниэль Любецкий, основатель и генеральный директор KIND, создал независимую организацию Feed the Truth, занимающуюся вопросами прозрачности в пищевой промышленности. Группа разработает программы, чтобы ограничить влияние пищевой промышленности в формировании политики в области питания и ограничить способность отрасли распространять дезинформацию или предвзятую науку, которые могут нанести ущерб общественному здравоохранению.

Прозрачные этикетки для продуктов питания, выбор более здоровой пищи

Прозрачная маркировка не делает здоровой упакованную еду или пункт меню, но знание - сила. Чарли Арнот, генеральный директор Центра продовольственной целостности (CFI), с оптимизмом смотрит на тенденцию прозрачности продуктов питания.

«Мы рады видеть, что многие компании в США сделали кардинальные изменения, когда речь заходит о прозрачности, что, как показывает наше исследование доверия, больше не является обязательным. Потребители ожидают этого и заслуживают того, чтобы знать, как производится их пища, кто ее производит и что в нем."

Арнот говорит, что пищевые компании, в том числе The Hershey Company и Campbell Soup Company, также являются лидерами трендов.

Компания Hershey заключила партнерское соглашение с Ассоциацией производителей продуктов питания, чтобы возглавить инициативу SmartLabel ™ в упаковке, которая дает покупателям мгновенный доступ к информации о тысячах продуктов. Hershey также запустил свою кампанию Simple Ingredients, взяв на себя обязательство использовать простые ингредиенты, которые вы найдете на своей кухне, такие как молоко, сахар и какао, когда это возможно.

И, по словам Арно, компания Campbell Soup также подняла планку, поделившись тем, что входит в ее продукты питания и где ингредиенты поступают из раздела «Что в моей еде»? кампания. Потребители могут получить доступ к широкому спектру информации о продуктах Кэмпбелла и получить ответы на вопросы и проблемы в одном легко доступном месте

Слово от DipHealth

Как потребитель, вы обнаружите, что наличие важной и актуальной информации на кончиках ваших пальцев поможет вам найти продукты, которые лучше всего подходят для вашего здоровья. И по мере того, как тенденция прозрачности растет, вполне вероятно, что наш выбор в продуктовом магазине и в ресторанах будет становиться все более здоровым и питательным.