Готовим с матчем

Чай «Матча» сейчас является горячей тенденцией к еде, но вы можете наслаждаться и холодом. Есть несколько вещей, которые отличают его от традиционного зеленого чая, и постоянно появляются новые способы его использования. Узнайте больше об этом трендовом ингредиенте и о том, как его можно использовать в самых разных рецептах.

Что такое Матча?

Порошок маття может быть новым для многих в США, но этот порошок зеленого чая был центральным компонентом японских чайных церемоний на протяжении веков. Матча - это тонкоизмельченный порошок из листьев зеленого чая. Вместо того, чтобы заваривать и отбрасывать часть чая, вы потягиваете весь его чай и, следовательно, пользуетесь дополнительными питательными преимуществами.

Матча может быть подана, горячая, холодная или включена в различные методы приготовления пищи (подробнее об этом ниже). Яркий изумрудный цвет не вызывает сомнений, но его вкус немного сложнее объяснить, если вы никогда не пробовали зеленый чай. Матча обладает большей силой действия, чем листья зеленого чая, и обладает более землистыми вкусовыми элементами. Он имеет нотку мягкой сладости, сопровождаемую глотком умами; некоторые люди находят это совершенно горьким.

Особенности питания

Порошок Matcha богат антиоксидантами, борющимися с воспалением, известными как катехины, а также другими растительными соединениями, называемыми полифенолами. Эти вещества могут помочь защитить организм от дегенеративных заболеваний, таких как болезни сердца и некоторые виды рака. Небольшое исследование, опубликованное в 2017 году, показало, что употребление матча может также быть связано с лучшим вниманием и улучшенной памятью. Исследования, опубликованные в январе 2018 года, показали, что употребление зеленого чайного напитка перед тренировкой усилило сжигание жира во время этой деятельности; Исследователи отметили, что преимущества матча не следует преувеличивать, основываясь на их результатах, но, безусловно, указывает на необходимость дальнейшего изучения этой темы. Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить истинные преимущества, связанные с матчем и физическими упражнениями.

Матча содержит кофеин, а также следы свинца, поэтому есть все основания потреблять умеренно, чтобы избежать потенциальных побочных эффектов.

Узнайте больше о преимуществах и потенциальных побочных эффектах, связанных с матчем.

Способы Использовать Больше Матча

Нельзя отрицать, что наслаждение чашечкой чая маття - прекрасный способ насладиться им, но не останавливайтесь на достигнутом. Вот еще несколько способов побаловать себя антиоксидантами, добавив матча к менее очевидным рецептам.Лучшие напиткиПункты меню кофейни и бутилированные чайные напитки могут иметь столовую ложку на столовую ложку сахара на порцию. Вместо всех этих пустых калорий, сделайте свой собственный матчва, взбивая порошок в горячую или холодную воду с небольшим количеством меда. Подавайте с порцией вареного молока для домашнего латте и обязательно заморозьте остатки в лотках для кубиков льда для последующего использования в смузи и других холодных напитках.Размешайте Фрай и ЛапшуВзбить матчу в бульон для лапши. Для уникального соуса для жарки смешайте несколько чайных ложек матча с соевым соусом с пониженным содержанием натрия, чесноком, имбирем, кунжутным маслом и медом. Смешайте соус в горячей сковороде с овощами и кусочками курицы, говядины, креветок или тофу. Если желателен более густой соус, добавьте в него несколько чайных ложек кукурузного крахмала.

Рыба, приготовленная на паруГотовьте свои любимые морепродукты в паровой бане матча! Посыпать креветками или твердой белой рыбой и варить в пергаментных пакетах.

зернаДобавьте порошок матча в кулинарную жидкость для зерен, таких как овсянка и рис. Начните с 2 чайных ложек на стакан жидкости и добавьте больше по вкусу. Для другого варианта, сбрызните свежесваренный попкорн (да, попкорн учитывает ваши порции цельного зерна) смесью корицы, матча и морской соли.

Смеси пряностейПо тем же линиям, что и в попкорне, используйте матчу как часть пикантных или сладких специй. Добавьте в маринады, заправку для салата или сухие протирки для рыбы и птицы.

ВыпечкаДобавление матча к выпечке является одним из самых модных способов включения порошка зеленого чая в рецепты. Добавьте несколько чайных ложек в свою любимую смесь для блинов, тесто для кексов или песочное тесто. Используйте в качестве натурального красителя, добавляя в рецепты белой глазури зелёный оттенок.

Шоколад и замороженные угощенияНа десертном столе также есть место для матча. Надлежащие порции настоянного шоколада можно смешать с сухофруктами и хрустящими орехами, чтобы получить вкусный манчи без вина. Матча также является приятным дополнением к ледяной выпечке и домашнему замороженному йогурту.