Рецепт без копченого копченого лосося и грибов

Копченый лосось обладает приятным соленым вкусом; этот рецепт требует консервированного копченого лосося, но вы можете попробовать его с лососем типа лох, если хотите. Простые консервированные лососевые также хороши в этом. Если вы никогда не готовили с луком-пореем, прежде чем обязательно тщательно промыть - песок и грязь могут спрятаться между слоями лука-порея.

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 большой лук-порей, белые и светло-зеленые части, нарезанные (должно быть около 1 чашки ломтиков 1/4 дюйма)
• 4 унции грибов (дикий или шиитаке хороши для этого, но любой подойдет)
• 1 маленький красный перец, нарезанный (около 1/2 чашки)
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• 6 унций копченого лосося
• 3/4 стакана тертого швейцарского сыра или другого сыра на ваш выбор
• 4 яйца
• 1 1/2 стакана молока, сливок, несладкого соевого или миндального молока или их комбинации
• 1 чайная ложка сухой горчицы
• Щепотка кайенского перца или капля острого соуса
• Черный перец по вкусу
• Паприка для посыпки сверху

подготовка

1. Разогреть духовку до 375 F.
2. Разогреть масло в большой неглубокой сковороде и соте. Когда они начнут размягчаться, добавьте грибы. Через минуту или две добавьте перец. Добавьте немного соли и варите 3-4 минуты. Непосредственно перед тем, как снять тепло, добавьте тимьян.
3. Тем временем крошить лосося в тарелку. Накрыть приготовленные овощи, а затем посыпать сыром.
4. В миске смешайте яйца, молоко, горчицу, кайену, соль по вкусу (не слишком много, если лосось соленый) и черный перец. Вы можете использовать венчик или венчик, но блендер работает очень хорошо.

1. Вылейте яичную смесь поверх остальных ингредиентов и посыпьте паприкой.
2. Выпекать от 30 до 35 минут, пока не станет золотистым и не застынет. Начните проверку через 20 минут - если она становится слишком коричневой, а середина слишком жидкой, накройте ее алюминиевой фольгой и продолжайте печь, часто проверяя. Центр должен все еще быть немного свободным, когда сделано. Выньте это из духовки, или остальное пережарится - центр закончит готовить от высокой температуры, поскольку это сидит.

Замены ингредиентов и советы по приготовлению

Если вы не знакомы с работой с луком-пореем, важно, чтобы они были хорошо очищены перед использованием. Слои часто могут иметь песок или грязь между ними. Чтобы промыть лук-порей, нарежьте их пополам сверху вниз. Держите каждую половину под проточной холодной водой, расправляя слои, чтобы убедиться, что они хорошо очищены. Если вы предпочитаете не использовать лук-порей, вы можете заменить лук или лук-шалот.

Почти любой вид сыра или комбинация сыров будет работать по этому рецепту, но не используйте слишком много сыра с сильным ароматом, иначе он превзойдет все остальные ингредиенты.

Оцените этот рецепт