Провансальское куриное рагу
Оглавление:
- Особенности питания (на порцию)
- Ингредиенты
- подготовка
- Варианты ингредиентов и замены
- Советы по приготовлению и подаче
- Оцените этот рецепт
ШИК СЕЗОНА! РАТАТУЙ очень вкусный рецепт | Французское овощное РАГУ | RATATOUILLE (Ноябрь 2024)
Особенности питания (на порцию)
Калории 352 жира 16 г углеводов 20 г белка 32 г Показать ярлык питания Скрыть ярлык питания| Сведения о питательных веществах | |
|---|---|
| Количество порций: 6 (по 1 2/3 чашки) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 352 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 16g | 21% |
| Насыщенный жир 4 г | 20% |
| холестерин 154 мг | 51% |
| натрий 561mg | 24% |
| Всего углеводов 20g | 7% |
| Клетчатка 4 г | 14% |
| Всего сахара 4 г | |
| Включает 0g добавленных сахаров | 0% |
| белка 32г | |
| Витамин D 0 мкг | 0% |
| Кальций 89 мг | 7% |
| Железо 4 мг | 22% |
| Калий 961 мг | 20% |
| * Ежедневное значение (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Это сытное и ароматное блюдо на один горшок, достаточно красочное и вкусное, чтобы его можно было развлекать, развлекая гостей. Он хорошо разогревается, поэтому он также является хорошим кандидатом для подготовки в воскресенье, с запланированными остатками, чтобы разогреть обед или ужин с низким FODMAP в течение недели.
Ингредиенты
- ½ фунта швейцарского мангольда
- 1 столовая ложка плюс 2 чайные ложки чесночного настоя
- 6 куриных бедер без кожи, около 1 фунта
- Salt чайная ложка соли
- ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
- ½ большой красный перец, нарезанный кубиками
- 1 большая морковь, очищенная и нарезанная кубиками
- ½ стакана нарезанного сельдерея
- ¾ чашка мелко нарезанных листьев лука-порея
- 1 14,5 унций может нарезать кубиками помидоры
- 1 столовая ложка Herbes-де-Прованс
- Ound растереть с картофелем красную картошку, нарезать кусочками 1/2 дюйма
- 1 стакан воды
- 15 оливок Каламата, без косточек и нарезанных ломтиками
подготовка
- Отрежьте стебли от швейцарского мангольда и нарежьте их поперек на куски толщиной inch дюйма; отложите, держа стебли отдельно от листьев. Нарежьте листья крест-накрест на ½-дюймовые ленты, затем нарежьте их на трети в другом направлении.
- В большой тяжелой кастрюле или жаровне разогрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне. Посыпьте все куриные бедра солью и перцем и обжарьте их с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.
- Удалите кусочки курицы в миску и отложите в сторону. Добавьте 2 чайные ложки масла в кастрюлю и добавьте красный перец, морковь, сельдерей, листья лука-порея и стебли мангольда в кастрюлю и жарьте до размягчения, от 4 до 5 минут.
- Верните курицу в кастрюлю и добавьте помидоры с соками, травами Прованса, картофелем и 1 стаканом воды. Накрыть крышкой и тушить 20 минут.
- Вмешать в мангольд листья и оливки, накрыть крышкой и варить, пока листья не станут мягкими и картофель не будет прожарен, около 5 минут. Разлить в миски и подавать горячим.
Варианты ингредиентов и замены
Нет Герб де Прованс? Замените ½ чайной ложки сушеного, измельченного розмарина, 1 чайную ложку сушеного орегано, 1 чайную ложку сушеного базилика и ½ чайной ложки сушеного тимьяна.
Замените 1 маленький кабачок и 1 средний летний сквош на мангольд.Четверть кабачков вдоль, затем разрезать их крестообразно на куски ½ дюйма.
Чтобы сделать этот рецепт менее жирным, куриные грудки без костей и кожи можно использовать вместо куриных бедер.
Большие куриные грудки должны быть нарезаны на 2 или 3 части перед тем, как подрумяниться.
Советы по приготовлению и подаче
Швейцарский мангольд может быть песчаным, поэтому мойте его осторожно, особенно стебли.
Большим едокам может понравиться тушеное мясо, подаваемое на приготовленной на пару лебеде, просе или гречке.
