Факты о черносливе: калории и их польза для здоровья

Чернослив делают из сливы, и в обмен на слово чернослив часто называют «сушеной сливой». Хотя сушеные сливы, как и все другие сушеные фрукты, богаты клетчаткой, в них много калорий и сахара, потому что они очень концентрированные. Одна сушеная слива небольшого размера содержит около 23 калорий, а одна свежая слива содержит всего 30 калорий для гораздо большего объема фруктов.

Поэтому важно соблюдать осторожность при употреблении сушеных слив и придерживаться одной порции.

Приблизительно 99 процентов поставок в США и 40 процентов поставок сушеных слив в мире производится в Калифорнии. В Калифорнии есть более 46 000 акров посаженных слив. Существует несколько разновидностей сушеных слив, наиболее распространенным из которых является Petit d'Agen. Сушеные сливы - это экономичный и удобный выбор продуктов питания, поскольку они не портятся быстро. Они доступны в течение всего года и могут быть приобретены в любом продуктовом магазине.

Факты о питании чернослива
Размер порции около 5 черносливов (47,5 г)
На порцию	% Дневная стоимость*
Калории 121
Калории от Жира 2
Всего жиров 0.2g	0%
Насыщенный жир 0г	0%
Полиненасыщенный Жир 0г
Мононенасыщенный жир 0г
холестерин 0mg	0%
натрий 1мг	0%
калий 368.93mg	11%
углеводы 32.2g	11%
Клетчатка 3,6 г	14%
Сахара 19,2 г
белка 1.1g
Витамин А 8% · Витамин С 1%
Кальций 2% · Железо 3%
* На основе диеты 2000 калорий

Одна порция сушеной сливы по калорийности эквивалентна примерно двум порциям фруктов. Пять сушеных слив содержат более 30 граммов углеводов (эквивалентно двум ломтикам хлеба). Если вы придерживаетесь углеводной диеты от низкого до умеренного уровня, лучше сократить порцию в два раза (от 2 до 3 черносливов).

Употребление в пищу чернослива с порцией белка может помочь замедлить рост сахара в крови, что важно для людей, страдающих диабетом. Чтобы максимизировать свою порцию, нарезать сушеные сливы.

Польза здоровью

Хотя сушеные сливы с высоким содержанием калорий, они содержат большое количество пектина, который является растворимым волокном. Фактически, около 60 процентов пищевых волокон, содержащихся в сушеных сливах, составляет пектин. Исследования показали, что увеличение потребления растворимой клетчатки может помочь снизить уровень холестерина. Кроме того, сушеные сливы содержат нерастворимую клетчатку, которая действует как губка в толстой кишке, втягивая воду и увеличивая время прохождения, что помогает регулировать чаши, уменьшать и лечить запоры. Следовательно, причина, по которой так много людей ест сушеные сливы, когда они чувствуют запор.

Сушеные сливы являются отличным источником витамина К и хорошим источником калия, которые поддерживают здоровье костей. Витамин К также является важным жирорастворимым витамином, который помогает свертывать кровь, а богатые калием диеты связаны с меньшим риском высокого кровяного давления.

Сушеные сливы также являются хорошим источником антиоксидантов, таких как фенольные соединения.Фенольные соединения были связаны с пониженной частотой сердечных заболеваний, защищая липопротеины низкой плотности (ЛПНП или «плохой» холестерин) от окисления.

Фенольные соединения могут также ингибировать резорбцию кости и стимулировать формирование кости, а также выполнять функцию антиоксидантов.

Общие вопросы

Как производится сушеная слива?

Сушеные сливы собирают на машинах, чтобы максимизировать эффективность. Механический шейкер захватывает основную часть дерева или его ствол и встряхивает фрукты на раме для захвата ткани. Затем фрукты направляют в дегидратор.

Свежесобранные фрукты перемещаются в сушилки, где три фунта свежих фруктов превращаются в один фунт сушеных слив. После тщательной мойки и укладки на большие деревянные поддоны, фрукты обезвоживаются. Процесс сушки концентрирует ароматизаторы и уменьшает большую часть влаги, существенно увеличивая срок годности.

Выбор и хранение

Сушеные сливы упакованы в пакеты по 1-2 фунта для покупки. Эти продукты должны храниться в оригинальной упаковке в течение 18 месяцев, если они хранятся вдали от экстремальных температур и влажности. После открытия обязательно плотно закройте контейнер, так как при воздействии воздуха и высокой влажности сухофрукты могут образовывать плесень.

Сушеные сливы можно также превратить в чернослив, пюре может храниться в холодильнике до одного месяца.

Здоровые способы приготовления чернослива

Сушеные сливы можно употреблять в пищу отдельно или добавлять в каши, в горячие и холодные блюда, смешать в сухом виде, в салатах, использовать в выпечке, тушить для чатни или компота или использовать в качестве начинки для жареного мяса или курицы. Тушеный чернослив также может служить краеугольным камнем для здорового питания; нарежьте их и добавьте в йогурт или включите в основные рецепты еды.

Рецепты

Узнайте, как включить сушеные сливы в свой план питания, используя их для создания закусок, обедов, ужинов и десертов. Для основных блюд попробуйте эти рецепты для калифорнийского солнечного перца чили и лосося со специями со сливой Марсала. Вы можете добавить чернослив в гарнир, попробовав этот рецепт для сушеной сливы и индийского пряного коричневого риса. Или просто перекусите и приготовьте сливы, смоченные шоколадом (замените полусладкий шоколад темным шоколадом, чтобы увеличить содержание антиоксидантов).

Была ли эта страница полезной? Спасибо за ваш отзыв! Какие у вас проблемы? Источники статьи

• Калифорния сушеные сливы. Выращивание и сбор урожая.

• Лабенский С.Р., Хаус А.М. О кулинарии: учебник кулинарных основ. 3-е изд. Аппер-Ривер, Нью-Джерси: Прентис-Холл, 2003: 809-810.