Чувствительность к еде против нетерпимости

Пищевая непереносимость не похожа на традиционную пищевую аллергию - это неприятная реакция на пищу, которая не включают реакцию иммунной системы или выделение гистамина (химического вещества, вызывающего истинные симптомы аллергии).

Многие пищевые непереносимости (также известные как пищевая чувствительность) вызваны недостатками или реакциями в пищеварительном тракте и приводят к пищеварительным симптомам, таким как вздутие живота, диарея и газы. Другие виды пищевой непереносимости могут способствовать возникновению таких состояний, как мигрень или даже гиперактивность с дефицитом внимания.

Пищевая непереносимость может вызывать проблемные симптомы, но обычно она не считается опасной.

Пищевая аллергия против нетерпимости

Как я сказал выше, пищевая непереносимость (также называемая пищевой чувствительностью) - это не то же самое, что традиционная пищевая аллергия.

При традиционной пищевой аллергии ваш организм реагирует на аллергенное вещество, усиливая атаку иммунной системы, вызванную компонентом иммунной системы, известным как аллергенспецифические антитела к иммуноглобулину Е (IgE).

Этот тип реакции происходит немедленно или очень быстро (от нескольких секунд до нескольких часов после употребления проблемного вещества). Симптомы включают хрипы, отеки, проблемы с дыханием, крапивница, рвота и боль в животе, проблемы с глотанием и слабый пульс. В худшем случае настоящая пищевая аллергия может быть опасной для жизни.

Между тем, при пищевой непереносимости симптомы проявляются слабее, не являются немедленными и не угрожают жизни. Они, как правило, имеют в основном пищеварительный характер (вздутие живота, диарея или запоры, спазмы желудка и газ), и могут не появляться на поверхности в течение нескольких дней после того, как вы потребляете пищу, вызывающую оскорбление.

Существует несколько возможных причин непереносимости пищи, в том числе недостаток ферментов, необходимых для переваривания определенных продуктов (таких как лактоза), проблемы с обработкой определенных химических веществ (таких как кофеин) и даже чувствительность к определенным добавкам в пищевых продуктах (таких как красители).

Лечение пищевой непереносимости обычно означает удаление из рациона вредной пищи.

Типы пищевой непереносимости

Несколько распространенных пищевых непереносимости включают в себя:

• Непереносимость лактозы. Это вызвано недостатком фермента, который наш организм использует для переваривания лактозы, типа сахара, содержащегося в молочных продуктах. Если вы страдаете непереносимостью лактозы, вы можете облегчить симптомы, принимая внебиржевую замену фермента, такого как лактайд.
• Чувствительность к глютену. Глютен - это белок, содержащийся в зернах пшеницы, ячменя и ржи. У некоторых людей потребление этих зерен приводит к целиакии, которая является аутоиммунным состоянием. В других, зерно, кажется, вызывает симптомы пищевой непереносимости., Но не кишечные повреждения, которые характеризуют целиакию. Единственное текущее лечение чувствительности к глютену - избегать всех зерен, содержащих глютен.
• Непереносимость гистамина. Гистамин - это химическое вещество, которое естественным образом содержится в выдержанных продуктах, таких как определенные вина, сыры и копченое или консервированное мясо. Люди, которые чувствительны к гистаминсодержащим продуктам, могут страдать от различных симптомов, включая боль в животе, диарею, рвоту и кожную сыпь, когда они потребляют эти продукты. Можно ограничить потребление гистаминсодержащих продуктов. Кроме того, некоторые люди добились успеха с помощью внебиржевого ферментного продукта, разработанного, чтобы помочь вашему организму перерабатывать эти продукты.

диагностика

Пищевая непереносимость может быть трудно диагностировать, и симптомы пересекаются с рядом других состояний, включая истинную пищевую аллергию и целиакию (оба из которых требуют медицинской помощи). Поэтому важно обсудить ваши симптомы с врачом. Она может порекомендовать вам пройти дополнительное обследование или вести дневник питания, чтобы получить точный диагноз.