Оставаться без глютена в кафе-мороженом

Нет никаких причин, по которым вы не можете насладиться мороженым в кафе-мороженом, если у вас глютеновая болезнь или чувствительность к глютеновой глютеновой болезни - в большинстве магазинов вам нужно заказать что-нибудь безопасное. Фактически, многие вкусы твердого мороженого и подавляющее большинство вкусов мягкого мороженого уже не содержат глютена.

Тем не менее, вам нужно будет принять некоторые меры предосторожности против перекрестного заражения глютеном, как и в любом ресторане. На самом деле, мороженое, которое подают в магазинах, подвержено высокому риску перекрестного загрязнения, поскольку работники используют одни и те же ложки как для безглютеновых, так и для глютенсодержащих вкусов мороженого.

Вот краткое изложение того, что вы должны рассмотреть, чтобы заказать мороженое без глютена, а затем список национальных сетей мороженого и (где доступно) их варианты без глютена.

Избегать перекрестного загрязнения

Большинство магазинов мороженого предлагают различные безглютеновые вкусы, включая основы (ваниль, шоколад, клубника) и, возможно, некоторые более экзотические сорта. Таким образом, вы должны быть в безопасности, пока вы избегаете шишек и очевидных глютенсодержащих ароматизаторов и начинок, верно?

Э, нет Если вы будете стоять и наблюдать за рабочими, вы заметите, что они используют одни и те же совки, чтобы черпать безопасные и глютеновые ароматизаторы. Они могли бы промыть совки водой, но они не могли бы, или они не могли бы сделать это очень тщательно. Кроме того, начинки часто группируются близко друг к другу, с глютенсодержащими вариантами, такими как печенье, крошится, прямо рядом с продуктами без глютена, такими как M & Ms. Это потенциальный глютеновый кошмар перекрестного загрязнения.

Мягкое мороженое, как правило, безопаснее, чем черпаное мороженое, но вам все же нужно остерегаться нескольких потенциальных проблемных зон - предостережения, которые я перечислю в своей статье о безглютеновом замороженном йогурте, также применимы к мягкому мороженому, так что посмотрите, если ваш выбор - мягкая подача.

Как заказать безглютеновое мороженое

Итак, что вы можете сделать, если вы хотите зачерпнуть мороженое, но не хотите склеить? Вот контрольный список, чтобы помочь вам оставаться в безопасности.

• Сначала проверьте ингредиенты на вашем сервере. Это не принесет вам никакой пользы, если вы предпримете другие меры предосторожности, если не выберете безглютеновый вкус мороженого. Многие магазины вытащат ванну из морозильника и позволят вам изучить этикетку на глютенсодержащие ингредиенты. Если мороженое действительно домашнего приготовления, обязательно перепроверьте ингредиенты у менеджера или кого-то, кто на самом деле занимается изготовлением мороженого - некоторые рецепты на самом деле требуют ингредиентов, содержащих глютен в мороженом (обычно муку в качестве загустителя).
• Попросите сервер выкопать мороженое из свежего контейнера, что должно исключить риск перекрестного загрязнения в магазине. Вы можете не получить желаемый аромат (в большинстве магазинов нет запасных частей каждого аромата в задней морозильной камере), но вы останетесь в безопасности.
• Попросите сервер поменять перчатки и использовать полностью чистый скребок, а не только тот, который использовался несколько раз, а затем смылся.
• Подумайте о том, чтобы получить мягкое мороженое с основным вкусом, таким как шоколад или ваниль, так как оно почти гарантированно не содержит глютена (конечно, сначала проверьте ингредиенты) и также не будет перекрестного загрязнения.

• Получите чашку, а не конус … если вы не принесете свой собственный безглютеновый конус мороженого и попросите сервер использовать его.
• Избегайте начинки, если свежие контейнеры не доступны сзади. Если я планирую наперед, я принесу свою собственную безглютеновую начинку.
• Совет щедро - очевидно, это намного больше работы для вашего сервера, чем обычный заказ мороженого.

Если вы будете следовать этим правилам, вероятность того, что вы получите мороженое в магазине и не заболеете, как часть процесса, резко возрастет.

Безглютеновые варианты в магазинах мороженого

Вот краткое изложение национальных сетей кафе-мороженых и их безглютеновых вариантов, где это возможно:

• Баскин Роббинс, Baskin Robbins предоставляет ингредиенты и перечисляет информацию об аллергенах для пшеницы (но не глютена) на своем веб-сайте.
• Ben & Jerry's Scoop Магазины, По словам компании, ингредиенты Ben & Jerry часто меняются, но персонал магазина должен иметь обновленную информацию об аллергенах, которую вы можете просмотреть. Работники магазина были обучены, чтобы избежать перекрестного загрязнения аллергенами, но «они могут быть вне практики, так как большинство покупателей с аллергией просто предпочитают избегать магазинов совка», говорится в сообщении компании. Так что не бойтесь предлагать рекомендации, так как сервер отслеживает ваш заказ.
• Карвел Мороженое, Большинство ароматов Carvel не содержат глютена, но некоторые, по заявлению компании, не содержат глютен. Отдельные магазины будут иметь полный список ингредиентов.Поскольку мороженое - мягкая подача, оно может меньше подвергаться перекрестному загрязнению, особенно если вы выбираете аромат, который магазин всегда несет и делает в одной машине, например, шоколад или ваниль. Шоколадные сухарики, используемые в пирогах с мороженым Carvel, не содержат глютена. Однако, места Carvel могут заменить продукт без глютена, такой как помадка, если вы хотите торт без мороженого без глютена; в этом случае вам нужно позвонить заранее и спросить, что возможно.
• Маслобойня холодного камня, В Cold Stone есть несколько мороженых, содержащих глютен, в том числе Cake Batter, Cinnamon Bun, Cookie Dough и Oatmeal Cookie Batter. Кроме того, способ, которым различные вкусы выкапываются и обрабатываются в морозильных шкафах магазинов, делает перекрестное загрязнение реальным риском. Если вы решили попробовать Cold Stone, попросите персонал магазина использовать чистый камень для смешивания, свежую посуду и свежие перчатки. Вы также можете избежать смешивания камня и попросить сервер положить свое мороженое прямо в чашку. Кроме того, остерегайтесь начинок, так как там также существует большой риск перекрестного загрязнения.
• Молочная Королева, Dairy Queen предлагает список предлагаемых продуктов на своем сайте. Ванильное и шоколадное мороженое с мягкой подачей, а также несколько различных возможных начинок - все это составлено без глютена. Компания предупреждает, что многие из ее угощений Blizzard содержат глютен, и все они сделаны на одной машине, поэтому вы можете избегать Blizzards, чтобы избежать потенциального перекрестного загрязнения. Кроме того, как и в большинстве ресторанов быстрого питания, избегайте всего, что жарено, так как в торговых точках Dairy Queen используется фритюрница, которая используется совместно с глютеном.
• Friendly's Ice Cream, Friendly's раскрывает информацию о пшенице в ее продуктах (но не обо всем глютене) здесь. Многие вкусы мороженого должны быть безглютеновыми, но вы должны уточнить в конкретном месте наиболее актуальную информацию об ингредиентах.
• Мэгги Му, Сеть предлагает в основном безопасные ароматы для мороженого, но продаёт несколько ароматов, которые включают пшеницу. Компания признает, что в ней «нет среды, свободной от аллергенов», поэтому очевидно, что здесь действуют регулярные оговорки.

Слово от DipHealth

Это может помочь посетить кафе-мороженое в нерабочее время - обслуживание может быть менее срочным и более осторожным - и проявить осторожность при выборе аромата. Но если вы примете некоторые меры предосторожности, вы сможете зайти в разные магазины и насладиться порцией (или двумя, или тремя) мороженого.