Безглютеновые блинчики

Для многих людей еда не обходится без совершенных булочек к обеду. Но где можно найти безглютеновые обеденные роллы, подходящие для вашей безглютеновой диеты?

Оказывается, много мест. Большое количество компаний, производящих безглютеновые продукты, теперь делают обеденные булочки (не только безглютеновые булочки для гамбургеров, замаскированные под булочки) для людей с целиакией и без глютеновой чувствительности к глютену, и вам (не говоря уже о ваших гостях) будет тяжело - чтобы узнать разницу между этими роллами и сортами, наполненными глютеном.

У вас есть возможность разогреть готовые к употреблению обеденные булочки или сделать свой собственный (либо из смеси, либо с нуля).

Готовые к употреблению безглютеновые обеденные роллы

Вот список безглютеновых обеденных рулетов (см. Ниже варианты «сделай сам»):

• Энер-G, Известная безглютеновая марка Ener-G производит безглютеновые обеденные булочки на основе тапиоки без глютена, которые поставляются в упаковках по шесть штук в стабильных при хранении (не замороженных). Рулоны обогащены витаминами (в том числе витаминами В1, В2, ниацином, фолиевой кислотой, витамином D и железом) и включают дрожжи в качестве ингредиента. Ener-G производит свою продукцию в цехе, который не содержит молочных продуктов, не содержит арахиса и орехов, а также глютена. Его продукты имеют сертификат кошерности, и Ener-G тестирует свои продукты, чтобы убедиться, что они содержат менее 5 частей на миллион глютена, что в настоящее время является самым низким из возможных пределов коммерческого тестирования.
• Пекарня New Grains, New Grains готовит свои веганские булочки с базой из сладкого белого риса и сладкой коричневой рисовой муки, а также семян льна и муки тапиоки. Обратите внимание, что булочки содержат овес и дрожжи. (Некоторые люди, которые реагируют на зерна глютена, также реагируют на овес, поэтому, если вы один из них, держитесь подальше от этой марки.) Компания измельчает зерно без глютена на месте, чтобы уменьшить вероятность перекрестного загрязнения глютеном.

• Руди без глютена, Rudi's Gluten-Free производит замороженные рулоны чиабатты без глютена, не содержащие ГМО. Они сертифицированы на безглютеновую сертификационную организацию без глютена, для которой требуется тестирование менее 10 частей на миллион. Чиабатта выпускается в упаковках по восемь человек. Они основаны на ингредиентах из картофеля, тапиоки и риса и содержат яйца и дрожжи.
• Schar, Schar делает запеченную чиабатту и багеты, которые вы можете использовать в качестве обеденных булочек. Оба содержат дрожжи и кукурузный крахмал, а чиабатта также содержит соевый белок. Все продукты не содержат молока и яиц. Schar проверяет сырье на перекрестное загрязнение глютена до уровня ниже 20 частей на миллион и производит свою продукцию на специализированном предприятии, не содержащем глютен.
• Уди без глютена, У вас есть два продукта для обеда от Udi: классические французские обеденные булочки и обеденные блинчики с цельнозерновыми зернами. Оба включают дрожжи и яичные белки. Udi's также делает французские багеты. Компания сертифицирована Организацией сертификации без глютена, которая требует тестирования до 10 частей на миллион глютена.

Выпекать свои собственные безглютеновые рулетики

Если вам нравится идея выпечки домашних рулетов, но вы не хотите начинать с нуля, вы можете подумать над миксом. Вы можете изменить назначение безглютеновой смеси для хлеба, и это, вероятно, будет работать хорошо. Просто убедитесь, что при приготовлении булочек с безглютеновой смесью для хлеба правильно отрегулируйте время выпечки, так как булочки будут готовиться гораздо быстрее, чем буханка хлеба.

Тем не менее, вы также можете рассмотреть смесь без глютена, предназначенную специально для булочек. Вот два безглютеновых обеденных микса:

• Памела без глютена. Они сделаны из безглютеновой смеси Pamela, содержащей различные зерна без глютена (тапиока, сладкий рис, коричневый рис, белый рис и просо). Вам также понадобятся дрожжи и яйца. Памела сообщает, что продукты компании постоянно тестируются на 5 частей на миллион или менее глютена.
• Chebe, Chebe делает две смеси, которые вы можете использовать для производства булочек для обеда: оригинальная смесь для сыра и универсальная смесь для хлеба. Оба основаны на тапиоке и не содержат зерновых, сои, картофеля, дрожжей и глутамата натрия. Chebe сертифицирован без глютена Ассоциацией Celiac Sprue (CSA), которая требует тестирования продуктов ниже 5 частей на миллион глютена.

Слово от DipHealth

Обеденные без глютена булочки раньше были сухими, рассыпчатыми вещами, которые не выдерживали бы сливочного масла (и на самом деле было не очень приятно есть). Но перечисленные выше варианты легко могут сойти за глютен-роллы. На самом деле, может быть настолько трудно определить разницу между безглютеновыми и глютенсодержащими булочками, что вам может потребоваться перепроверить на сервере, если вам предлагают булочки в ресторане, просто чтобы убедиться, что они действительно без глютена.