Нут: растущая тенденция в пищевой промышленности

Осматривая рынок сегодня, в городе появился новый игрок - нут. Их можно найти в качестве основного ингредиента во многих новых продуктах, от пасты до чипсов, закусок и многого другого. Они популярны не только благодаря своей невероятной универсальности и восхитительному вкусу, но и благодаря своему месту в мире пищевой аллергии.

Для 15 миллионов человек, у которых диагностирована пищевая аллергия, необходимо изменить диету. Одна из неприятных частей - устранение некоторых продуктов и групп продуктов. Для тех, кто развивает пищевую аллергию в более позднем возрасте, это может означать отказ от любимых блюд А для тех, кто родился с пищевой аллергией, это означает поиск заменителей, которые не содержат аллергенов. К счастью, за последние несколько лет пищевая промышленность взорвалась со многими продуктами, которыми могут наслаждаться даже те, у кого есть пищевая аллергия. Нут в качестве основы для многих новых продуктов является лишь одним примером, и он был назван в числе девяти лучших тенденций в области натуральных продуктов питания 2016 года. Реакция была огромной!

Что такое нут?

Нут, также известный как фасоль гарбанзо, является частью семейства бобовых и насыщен продуктами питания. Министерство сельского хозяйства США на самом деле рекомендует три чашки бобовых в неделю, и нут хорошо подходит. Они богаты белком, богаты клетчаткой и богаты антиоксидантами. Многие научные исследования связывают потребление нута с уменьшением сердечно-сосудистых рисков, подвижности пищеварения и сытости, что помогает в контроле калорий. Не говоря уже о том, что нут очень вкусный сам по себе. Их можно положить на салат, превратить в блюдо из бобов, бросить в суп и даже размолоть, чтобы приготовить хумус.

Совсем недавно, однако, нут нашел другое место на рынке. На полках многих рынков лежат продукты, которые были сделаны из нута. Он используется, чтобы помочь тем, кто в первую очередь страдает от аллергии на глютен и яйца. «Ореховый» аромат нута также может служить заменой для людей с аллергией на орехи. Важно отметить, что аллергия на бобовые не может употреблять эти продукты.

Взгляните на эти инновационные продукты, дайте им вкус, и вы тоже будете удивлены, что они сделаны из нута.

Макароны из нута

Паста, приготовленная из тонкоизмельченного нута, дает возможность тем, у кого нет пшеницы или глютена, насладиться своим любимым итальянским блюдом. Эта паста содержит в четыре раза больше клетчатки, вдвое больше белка и почти половину углеводов. Нут, естественно, не содержит глютена, имеет низкий гликемический индекс, и многие из этих брендов сертифицированы как не содержащие ГМО. Вкус и текстура макаронных изделий из нута наиболее похожи на макароны из цельной пшеницы. Подавать с томатным соусом и сыром моцарелла, чесноком и маслом, или даже маслом и солью. В любом случае, вам понравятся макароны, вам понравится этот сорт нута.

Чипсы из нута

Ищете что-то, что можно попробовать, пока вы смотрите большую игру? Вместо того, чтобы взять пакет с картофельными чипсами или кренделями, выбирайте чипсы из нута. Эти чипсы обычно изготавливаются из комбинации нута и риса для создания восхитительной легкой хрустящей текстуры. С немного ореховым ароматом, исходящим от самого нута, они полностью попадают в точку. Они доступны во всех вкусах, чтобы удовлетворить любой вкус, идеально подходит для сальсы, гуакамоле или любого соуса. Большинство из них также веганские и без глютена.

Жареный Нут

Нужна небольшая протеиновая закуска? Выбор одной порции жареного нута даст вам столько же белка, сколько миндаля, не говоря уже о таком количестве клетчатки, как две чашки брокколи и столько же фолата, сколько три чашки шпината. Они являются отличной заменой для тех, кто любит орехи и смесь троп, но у кого есть аллергия на орехи. Они предлагаются во множестве вкусов, таких как корица, морская соль, острый перец и фалафель. Они безглютеновые, без орехов и веганские.

Aquafaba

Этот является относительно новым для большинства людей, но для тех с аллергией на яйца, слушайте. Жидкость, которая находится в банке с нутом, называется «аквафаба». Аквафаба может быть разбита на аквафаба для воды и фаба для бобов. Было обнаружено, что эта жидкость является подходящей заменой в рецептах, которые требуют яичных белков. Для тех, у кого аллергия на яйца, это открывает двери для многих других видов выпечки, таких как печенье безе, блины и различные пирожные.

Видя все эти варианты, неудивительно, что нут выдумывают как «следующий новый суперпродукт».