6 советов по снижению потребления соли

Хотя связь между солью (натрием) и высоким кровяным давлением все еще обсуждается в медицинском сообществе, исследования показали, что, когда люди снижают потребление соли, их кровяное давление имеет тенденцию к снижению.

Некоторые люди, кажется, устойчивы к негативным последствиям соли, в то время как другие, особенно афроамериканцы и пожилые люди, кажутся гиперчувствительными. Поскольку мы не можем предсказать индивидуальную чувствительность, ограничение потребления соли является разумным шагом в предотвращении высокого кровяного давления.

Прочитайте ярлыки еды

Каждый пищевой продукт, который продается в Соединенных Штатах, должен иметь этикетку с перечнем всех пищевых ингредиентов, а также информацией о питании.В информацию о питании включен раздел, в котором точно указано, сколько миллиграммов натрия (соли) содержится в пищевом продукте. Если вы не привыкли читать эти ярлыки, вы можете быть очень удивлены содержанием соли в некоторых обычных продуктах. Например, консервированные супы часто содержат больше соли, чем нужно есть в течение всего дня (рекомендуемая суточная норма натрия составляет около 2400 мг).

Купить свежие продукты

Вся обработанная пища содержит много соли. В то время как некоторые являются необходимой частью процесса приготовления и помогают сохранять продукты свежими, большинство из них не нужно. Приготовленные продукты часто пересыщаются, чтобы компенсировать разрушение аромата, которое происходит, когда продукты подвергаются приготовлению и упаковке. Выбор свежих фруктов и овощей вместо их замороженных или консервированных эквивалентов может снизить среднесуточное потребление соли более чем на 15 процентов. Хотя существует мнение, что свежие фрукты и овощи стоят дороже, чем их предварительно упакованные аналоги, некоторые общенациональные исследования показали, что это не так. В то время как экзотические или не местные продукты часто дороги, доступны в местном масштабе, сезонные продукты часто очень недороги.

Убери солонку

Бытовая солонка является важным источником ежедневного потребления соли. Во многих домах соль добавляется в рецепт, больше соли добавляется «по вкусу» во время приготовления, и еще больше соли добавляется, когда еда достигает стола. Хотя обычно нет ничего плохого в добавлении указанного количества соли в рецепт, не поддавайтесь искушению добавить соль позже. Вместо этого, подумайте о замене солонок маленькими бутылками бессолевых трав и специй. Большинство компаний по производству специй в настоящее время производят небольшие бутылки мягких трав и специй, разработанные в качестве заменителей солонок. Крупные продуктовые магазины часто имеют свои собственные фирменные или универсальные версии. Чесночный порошок, розмарин, тимьян, укроп и паприка являются ароматными и полезными заменителями соли.

Сократить на Мгновенные продукты

В нашей суетливой культуре, испытывающей трудности во времени, все - от овсянки до картофеля - доступно в «мгновенной» форме. Обычно эти быстрорастворимые продукты содержат гораздо больше соли, чем их не растворимые аналоги. Например, одна марка овсяной муки быстрого приготовления содержит почти на 30 процентов больше соли, чем не растворимый сорт. Хотя экономия времени может показаться привлекательной, чтение инструкций по подготовке часто показывает, что сэкономленное время на самом деле очень мало. В нашем примере с овсянкой в ​​инструкциях говорится, что нужно приготовить мгновенное приготовление в течение пяти минут перед едой, в то время как не немедленное приготовление занимает семь-восемь минут. Ароматизированные смеси риса, макарон и зерновых часто являются худшими нарушителями в этой категории.

Выбирайте продукты с низким содержанием соли

Несмотря на то, что полное устранение приготовленного или частично приготовленного «удобства» может быть затруднено для многих семей, большинство производителей этих продуктов обычно предлагают варианты своих продуктов с более низким содержанием соли, и на упаковке четко обозначена эта разница. Крекеры, закусочные, хлопья и даже картофельные чипсы - все это доступно с низким содержанием соли, обычно по той же цене. Чтобы получить наибольшее влияние на потребление соли из этой категории продуктов, купите малосольные версии консервированных супов, заправок для салатов и готовых «ингредиентных продуктов», таких как сухари и бульоны. Замороженные обеды, упакованные продукты «обед в коробке», предназначенные для детей, и закуски, приготовленные в микроволновой печи, также очень богаты солью и являются хорошим кандидатом для замены.

Промыть консервированные или замороженные продукты перед едой

Не все консервированные или замороженные продукты имеют свежие альтернативы. Тунец, например, является очень популярной пищей и на самом деле хорошим источником белка с низким содержанием жира. Аналогичным образом, покупатели с ограниченным бюджетом не могут позволить себе покупать свежую зеленую фасоль или спаржу в середине зимы, когда цены выше. В подобных ситуациях вы все равно можете уменьшить воздействие соли на эти продукты, ополоснув их перед едой или готовкой. Консервированный тунец можно промыть прямо в банке - просто откройте его, вылейте упакованную жидкость и промойте два или три раза холодной чистой водой. Замороженные овощи можно прополоскать дуршлагом перед приготовлением на пару или кипячением. Этот простой шаг может уменьшить количество соли на 25-40 процентов.