Почему ГМО продукты не вредны для вашего здоровья

Слова «генетически модифицированные» или «генно-инженерные» могут показаться пугающими, но на самом деле существует огромный потенциал для спасения жизней и улучшения здоровья путем внесения этих изменений в растения, которые дают продукты, которые мы едим каждый день.

Генно-инженерные продукты (также называемые генетически модифицированными организмами или ГМО) не вредны для вашего здоровья. Многие люди с подозрением относятся к безопасности ГМО, но на самом деле они существуют уже долгое время и тщательно их исследуют.

По данным Управления по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA), по крайней мере 81 процент соевых бобов и 40 процентов кукурузы, произведенной в Соединенных Штатах, генетически модифицированы. Вы, вероятно, потребляли ГМО продукты в течение длительного времени.

Очень похоже на обычное размножение, но быстрее

Люди уже много лет делают это с пищей. Старомодный способ генетически модифицировать продовольственные культуры - это скрещивать растения, которые показывают характеристики, которые фермер хочет улучшить. В течение нескольких сезонов предпочтительные черты станут более очевидными. К сожалению, этот тип модификации является медленным и несколько ограниченным процессом.

Генетические инженерные продовольственные культуры выходят за рамки старомодного процесса скрещивания. Растения могут быть генетически модифицированы таким образом, чтобы они были более устойчивы к вредителям или изменены таким образом, чтобы культурные растения были устойчивы к уничтожителям сорняков. Это означает, что к растениям следует применять более сильные средства уничтожения сорняков.

Генетическая инженерия не ограничивается тем, чтобы растениям было легче расти. Растения могут быть изменены, чтобы улучшить их питательное содержание или повысить их безопасность.

Например, некоторые растения, которые обычно содержат значительные количества кальция, могут быть генетически модифицированы для уменьшения количества оксалатов, которые они также производят. Оксалаты обычно связывают часть кальция и делают его недоступным для усвоения организмом. Эта модификация для уменьшения оксалата позволила бы поглощать больше кальция.

Другая возможность может состоять в том, чтобы модифицировать арахис так, чтобы его белки были менее аллергенными; это изменение может потенциально спасти жизни людей, которые страдают от этой опасной аллергии. Конечно, было бы сложно (и страшно) проверить это во время разработки.

ГМО просто не так страшны

Идея генно-инженерных продуктов питания заставляет некоторых нервничать. Быстрый поиск в Интернете принесет сайты из разных групп, которые обеспокоены безопасностью выращивания и употребления генетически модифицированных продуктов.

Некоторые проблемные области:

• Потенциал для неосознанного создания аллергенов
• Возможно распространение устойчивости пестицидов к диким растениям
• Возможная токсичность для животных
• Идея, что эти продукты являются неестественными
• Следует ли маркировать генно-инженерные продукты?

Генетически модифицированные растения исследуются на безопасность, прежде чем семена будут предоставлены фермерам. Министерство сельского хозяйства США (USDA), FDA и Агентство по охране окружающей среды (EPA) участвуют в регулировании генно-инженерных растений, включая его воздействие на здоровье растений, окружающую среду и безопасность пищевых продуктов.