Является ли нездоровая пища причиной воспалительных заболеваний кишечника (ВЗК)?

Q: Вызывает ли "нездоровая пища" воспалительное заболевание кишечника (ВЗК)?

A: За период с 2003 по 2014 год число случаев ВЗК (болезни Крона и язвенного колита) увеличилось на 114%, что привело к госпитализации молодых людей в Соединенном Королевстве в период между 2003 и 2014 годами. Резкий рост вызвал спекуляции относительно того, что может быть за этим. и если в окружающей среде что-то есть, что способствует развитию этих заболеваний.

Мы можем обнять масштабы проблемы, но, проще говоря, ученые до сих пор не знают, что именно вызывает ВЗК.

Что мы знаем

IBD находится в наших генах - на сегодняшний день более 100 генов были определены как играющие определенную роль в развитии IBD. Ключ, который мы упускаем, - это триггер: вещь или вещи в среде, которые «включают» IBD.

По словам Би-би-си, один врач в Соединенном Королевстве сказал, что употребление "большого количества вредной пищи" может увеличить риск развития ВЗК. (Несколько курсов антибиотиков также были названы в качестве причины для увеличения госпитализации по поводу ВЗК.) Позже врач выпустил заявление, разъясняющее, что она не намеревается, чтобы ее цитата подразумевала, что ВЗК было нанесено самому себе. Не было никакого уточнения по точному определению «нездоровой пищи».

Что это значит - «Нездоровая пища»?

Многие в сообществе пациентов с ВЗК были расстроены тем, что люди с ВЗК являются нездоровыми едоками, и что причиной их ВЗК была плохая диета. Некоторые пациенты поспешили указать, что они питались здоровой пищей - даже веганской или вегетарианской - до постановки диагноза. Другие задавались вопросом об очень маленьких детях, даже о детях, у которых был диагностирован ВЗК, и которые не подвергались бы годам плохой диеты.

Когда кто-то думает о «нездоровой пище», на ум приходят определенные продукты: картофельные чипсы, газированная вода, мороженое и другие продукты с высоким содержанием жира, которые не имеют или имеют очень небольшую пищевую ценность. Они обычно считаются западными продуктами, и это правда, что люди в незападных странах потребляли больше этих продуктов в последние годы.

А как насчет "Обработанные продукты"?

«Нездоровая пища» является расплывчатым термином, и неясно, что подразумевалось под этим термином в отношении развития ВЗК. Более точным термином, который следует использовать при обсуждении диеты и здоровья, могут быть «обработанные продукты». Однако даже этот термин может вводить в заблуждение, потому что не все обработанные продукты вредны для здоровья. Например, замороженные овощи и йогурт являются примерами обработанных пищевых продуктов, которые до сих пор считаются полезными для здоровья (если они готовятся без каких-либо добавок). Пищевые продукты с добавками иногда называют «сильно» обработанными, в то время как замороженные овощи или свежие соки можно назвать «минимально» обработанными.

До сих пор не решено, могут ли пищевые продукты с высокой степенью переработки способствовать развитию ВЗК. Искусственные подсластители можно было бы считать продуктом высокой степени переработки. В одном документе, опубликованном в 2012 году, отмечается, что более широкое использование искусственных подсластителей, таких как сахарин и сукралоза, является потенциальной причиной роста числа диагнозов ВЗК. Предполагается, что действие этих подсластителей на бактерии, обнаруженные в кишечном тракте, является механизмом действия.

Исследование «случай-контроль», проведенное в Стокгольме, Швеция, в 90-х годах, рассматривало людей с ВЗК и их рацион в течение 5 лет. Авторы обнаружили, что в своем исследовании пациенты, которые потребляли 55 г или более сахарозы (столовый сахар) в день или которые ели "фаст-фуд" более 2 раз в неделю, имели повышенный относительный риск развития ВЗК. Их данные также показали, что более 15 г клетчатки в день было связано с пониженным относительным риском развития ВЗК. (Авторы назвали это высоким содержанием клетчатки, но Институт медицины рекомендует мужчинам принимать от 30 до 38 грамм клетчатки в день, а женщинам - от 21 до 25 грамм.) Еще одно небольшое исследование (87 пациентов) Сделанный в Израиле также показал связь между высоким потреблением сахарозы и развитием ВЗК.

Суть

До сих пор нет единого мнения о том, как пищевые добавки, нездоровая пища или продукты с высокой степенью переработки могут влиять на развитие ВЗК или течение ВЗК. Хорошее питание важно для всех - и особенно важно для людей с ВЗК, которые могут подвергаться риску недоедания или плохого усвоения витаминов и минералов из пищевых продуктов. Справедливо сказать, что употребление в пищу как можно более здоровой диеты очень полезно для профилактики многих заболеваний и может помочь улучшить состояние некоторых заболеваний.

Независимо от того, что в конечном итоге делается вывод о влиянии «нездоровой пищи» на ВЗК или другие заболевания, важно помнить, что люди с ВЗК не навлекают на себя свою болезнь.

• Поделиться
• кувырок
• Эл. адрес
• Текст

Была ли эта страница полезной? Спасибо за ваш отзыв! Какие у вас проблемы? Источники статьи

• Фонд Крона и Колита Америки. «Диета и IBD». 30 мая 2012 года. 20 июля 2014 года.
• Институт медицины. «Диетические эталонные продукты для потребления энергии, углеводов, клетчатки, жиров, жирных кислот, холестерина, белков и аминокислот. Национальная академия наук. 5 сентября 2002 г. 20 июля 2014 г.
• Перссон П.Г., Альбом А., Хеллерс Г. "Диета и воспалительные заболевания кишечника: исследование случай-контроль". эпидемиология, 1992 Jan; 3: 47-52. 20 июля 2014 г.
• Цинь Х. «Этиология воспалительных заболеваний кишечника: единая гипотеза». Мир J Гастроэнтерол, 2012 апр 21; 18 (15): 1708-22. doi: 10.3748 / wjg.v18.i15.1708. 20 июля 2014 г.
• Reif S, Klein I, Lubin F, Farbstein M, Hallak A, Gilat T. «Пищевые факторы перед заболеванием при воспалительных заболеваниях кишечника». Gut. Июнь 1997 г.; 40: 754-760. 20 июля 2014 г.