Здоровая обжарка: весенняя спаржа с орехами

В то время как жареная спаржа является популярным блюдом, интересно попробовать ее в жареном соусе вместе с хрустящими красными и желтыми сладкими перцами, полезными для сердца орехами кешью и сладким и острым соусом, вдохновленным одним из моих любимых азиатских блюд: курица Кунг Пао, К счастью, в наши дни доступно большое разнообразие азиатских соусов без глютена, поэтому у вас не должно возникнуть проблем с поиском ингредиентов для приготовления этого блюда.

Богатый глютатионом, который полон антиоксидантов и, как считается, стимулирует иммунную систему, эта легкая овощная обжарка без глютена является питательным и вкусным способом насладиться одним из любимых весенних овощей.

Ингредиенты

• 3 столовые ложки овощного бульона с низким содержанием натрия
• 3 столовые ложки бальзамического уксуса
• 2 столовые ложки рисового винного уксуса
• 2 столовых ложки безглютенового соуса
• 1 столовая ложка с низким содержанием натрия без глютена тамари / соевый соус
• 2 чайных ложки чили с чесночным соусом
• 2 чайные ложки сахара
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала
• 2 чашки нарезанной свежей спаржи (кусочки ~ 1 дюйм)
• 2 сладких перца, стебли удалены и посеяны, нарезанные на кусочки ~ 1 дюйм
• 1 чашка орехов кешью, слегка нарезанные
• 1 столовая ложка высокоолеинового подсолнечного масла или другого нейтрального растительного масла
• 3 зубчика чеснока, рубленый
• 1 чайная ложка жареного кунжутного масла

подготовка

1. Приготовление соуса. Смешайте бульон, уксус, соус Hoisin, тамари, соус с чесноком и чили, сахар и кукурузный крахмал в средней миске. Размешайте вилкой или венчиком, пока ингредиенты не будут хорошо смешаны. Отложите до готовности готовить овощи.

2. Приготовить спаржу и сладкий перец. Порежьте на кусочки размером около 1 дюйма и отложите в сторону. Измельчите чеснок и отложите.

3. Нарежьте орехи кешью. Нагрейте вок или большую чугунную сковороду на среднем огне. Добавить орехи кешью в вок / сковороду и варить на среднем огне, постоянно помешивая в течение 2-3 минут или до слегка поджаренного. Извлеките из вока / сковороды и отложите в миску до готовности к использованию.

4. Добавьте подсолнечное / растительное масло к горячей сковороде вместе со спаржей и измельченным чесноком. Готовить на среднем огне 3 минуты, постоянно помешивая. Добавить сладкий перец и варить еще 2 минуты, затем полить соусом овощи и продолжать готовить еще 2-3 минуты или пока соус не загустеет.

5. Добавьте кунжутное масло и орехи кешью и разделите на 4 порции. Наслаждайтесь пока тепло.

Варианты ингредиентов и замены

При желании орехи кешью можно заменить миндалем, арахисом или вашими любимыми орехами. Кокосовые аминокислоты или жидкие аминокислоты Брэгга, которые не содержат глютена, могут заменить тамари без глютена.

Советы по приготовлению и подаче

Выберите тонкий стебель спаржи, который быстро приготовится.

Наслаждайтесь этим рецептом самостоятельно для легкого обеда, как вегетарианский гарнир или поверх обычного риса или риса из цветной капусты для сытной и вкусной постной еды.

Оцените этот рецепт