Cuisinart Electronic Yogurt Maker Обзор

Кажется, что йогурт переживает настоящий ренессанс, и неудивительно: простой йогурт является хорошим источником белка (необходим в больших количествах с возрастом), пробиотиков, которые способствуют здоровью желудочно-кишечного тракта, он содержит кальций, полезный для костей, и относительно низкокалорийный.

Электронное йогуртовое устройство Cuisinart (модель CYM-100C), выпущенное в 2014 году, обещает упростить создание домашних партий простого йогурта на собственной кухне. Это доставляет?

Ответ оглушительный да.Если вы годами готовили йогурт с использованием различных брендов и бытовой техники, Cuisinart CYM-100C устраняет некоторые проблемы, которые могут возникнуть у вас с другими моделями.

Большая емкость

Большинство производителей йогурта, разработанных в прошлом для домашнего использования, использовали небольшие пластиковые или стеклянные контейнеры, которые приводят к полупустым банкам и ненужному захламлению холодильника. Почему бы не использовать одну большую канистру для приготовления и хранения йогурта, что позволит вам готовить столько, сколько вам нужно за раз?

Производитель йогурта Cuisinart имеет емкость в 1 унцию 32 унции, а канистра без BPA легко переходит от машины к холодильнику. Его можно мыть в верхней полке вашей посудомоечной машины.

Вертикальный дизайн

Мало того, что этот производитель йогурта привлекателен, его вертикальный дизайн является высоким и узким, а не низким и широким, занимая меньшую площадь на кухонном столе. По сравнению с другими моделями, его компактная форма использует менее ценную кухонную недвижимость.

Автоматическое охлаждение

Так как время ферментации может занять от шести до двенадцати часов, для вычисления обратного времени, от которого вам нужно будет выпить партию в холодильнике, требуется немного математики. Если вы начнете процесс во время обеда, будет ли ваш йогурт готов к охлаждению в 3 часа ночи? Модель Cuisinart решила эту проблему блестяще, включив в машину охлаждающий элемент. Если таймер обратного отсчета установлен на 9-часовой период брожения, машина автоматически переключается в режим охлаждения, когда время истекло. Машина будет оставаться в режиме охлаждения, пока вы не выключите его.

Стартовая культура

Как и в случае с другими производителями йогурта, купленная культура может быть использована в качестве закуски. В качестве альтернативы, можно использовать 1 / 4-1 / 2 чашки простого йогурта из продуктового магазина, пока не добавлены ароматизаторы, сиропы, фрукты или желатин. Простой йогурт из предыдущей партии, которую вы сделали сами, также работает в качестве закуски.

Примечание: если вы используете закваску, обратите внимание на инструкции, касающиеся предварительного подогрева молока, поскольку для разных заквасок могут потребоваться определенные температуры для запуска процесса ферментации.

Приготовление молока

Я всегда начинал с нагревания молока до 180 F (82 C) или до появления пузырьков по краю кастрюли. Я добавляю около 1/2 чашки сухого обезжиренного молока, что дает более густую текстуру. Как только смесь охладится до 110 F (43 C), я добавляю закваску, перемешиваю и переношу смесь в устройство для приготовления йогурта. Предварительный нагрев помогает расщепить молочные белки для получения более гладкого и густого йогурта.

Однако в инструкциях машины Cuisinart предлагается пропустить этот шаг и просто смешать культуру в предварительно отмеренной миске с холодным молоком, хорошо перемешать, чтобы равномерно распределить, передать ее изготовителю йогурта и установить цифровой таймер обратного отсчета. Я был настроен скептически, но был приятно удивлен, когда моя партия была готова и готова через 9 часов.

Опять же, я использовал приобретенный в магазине простой йогурт в качестве закуски; купленная закваска может потребовать определенной температуры молока для вступления в силу.

Приготовление греческого йогурта

Поскольку я предпочитаю более густой йогурт, я затем процедил его в сите, предназначенном для этой цели, изготовленном Cuisipro Donvier. Вуаля! Густой греческий (напряженный) йогурт, приготовленный в домашних условиях, охлажденный и готовый к употреблению.

Инструкции Cuisinart рекомендуют процедить в течение ночи, используя дуршлаг, выстланный кофейным фильтром, что также сработает - просто предупредите, что потеря такого количества жидкой сыворотки в результате перетравливания может привести к чему-то более похожему на сливочный сыр, а не греческий йогурт.

В инструкциях также рекомендуется держать контейнер в машине в режиме охлаждения не менее 12 часов, прежде чем вынимать его из устройства. Я не мог понять эту директиву и после того, как напряг ее, чтобы удалить часть сыворотки, просто перенес ее в контейнер, предназначенный для холодильника.

Другие заметки

В разделе, посвященном поиску и устранению неисправностей, в руководстве предлагается, что если после охлаждения йогурта он кажется недостаточно густым или острым, вы можете вернуть недостаточно культивированную смесь в устройство для увеличения времени ферментации.

Cuisinart предлагает трехлетнюю гарантию от дефектов производителя, включая механические и электрические проблемы, хотя ущерб от неправильного использования или несанкционированного ремонта не покрывается.

Нижняя линия

Cuisinart Electronic Yogurt Maker с автоматическим охлаждением (CYM-100C) - очень эффективное и удобное устройство, которое заслуживает места в вашем кухонном шкафу.