Пищевое отравление от золотистого стафилококка

Если ваш ребенок чувствует себя не очень хорошо после школьного пикника, есть вероятность, что он Золотистый стафилококк («Стафилококк») пищевое отравление.

Симптомы пищевого стафилококка происходят не от самих бактерий, а от токсинов, которые они выделяют в продукты, оставленные при комнатной температуре. Эти токсины устойчивы к нагреванию, поэтому переваривание пищи, которая сидела вне дома, не помешает вам получить пищевое отравление Staph.

Как распространяется Staph

Стафиловское пищевое отравление передается через пищу. Это происходит, когда человек употребляет пищу, загрязненную бактериями или ее токсинами. Золотистый стафилококк могут быть найдены в мясных продуктах, птице и яичных продуктах, салатах на основе майонеза, начинке со сливками и других молочных продуктах. Он также может выдерживать более высокий уровень соли, чем большинство других бактерий, поэтому он также может жить в консервированных продуктах, таких как ветчина.

Стафиловое пищевое отравление обычно происходит в результате заражения человека грязными руками, кашлем или чиханием в готовые к употреблению продукты. После того, как пища загрязнена, она отсиживается и организм размножается, что приводит к достаточно высокому уровню токсинов, чтобы вызвать симптомы.

Кто в опасности?

Короче говоря - все. Золотистый стафилококк пищевое отравление является чрезвычайно распространенным явлением, о котором сообщалось в нескольких вспышках в Соединенных Штатах. Однако фактическое число людей, которые заражаются каждый год, неизвестно из-за трудностей в диагностике и плохой реакции пострадавших людей во время научных исследований.

симптомы

Взрывная рвота и тошнота, а иногда диарея и сильные боли в животе, начинающиеся в течение от 30 минут до 8 часов после употребления загрязненной пищи и продолжающиеся около 1 дня.

диагностика

Обнаружение токсина или бактерий в подозрительных продуктах питания, что, как ни странно, не то, что может сделать обычный любитель пикников (стесняется самостоятельно проверять пищу и страдать от последствий).

лечение

Лечение на самом деле просто включает в себя обезвоживание, контроль над температурой (если есть) и ожидание. Инфекция обычно проходит без необходимости лечения. Связанная смерть очень редка, но произошла у пожилых людей, младенцев и других людей, у которых ослаблена иммунная система.

профилактика

Используйте безопасные методы приготовления пищи и ужина. Не пейте непастеризованное молоко и не ешьте пищу, которая просидела при комнатной температуре более 2 часов (если сомневаетесь, просто сделайте пропуск). Часто мойте руки.